Gorditas de Pollo
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Gorditas de Pollo: Sabor Tradicional Mexicano
Las gorditas de pollo son un platillo típico de la cocina mexicana que combina la versatilidad del maíz con el delicioso sabor del pollo.
Estas pequeñas y esponjosas tortillas de maíz rellenas son perfectas para cualquier ocasión, desde un desayuno contundente hasta una cena ligera.
A continuación, te presentamos una receta detallada para preparar gorditas de pollo, incluyendo todos los ingredientes, método de preparación, valores nutricionales, consejos y variaciones.
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Ingredientes Principales
Para preparar gorditas de pollo para cuatro personas, necesitarás:
- Para las Gorditas:
- 500 gramos de masa de maíz
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 200 ml de agua tibia (ajustar según sea necesario)
- Aceite vegetal para freír (aproximadamente 200 ml)
- Para el Relleno de Pollo:
- 500 gramos de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
- 1 cebolla mediana (aproximadamente 150 gramos), finamente picada
- 2 dientes de ajo (aproximadamente 6 gramos), picados
- 2 tomates (aproximadamente 200 gramos), picados
- 1 pimiento verde (aproximadamente 100 gramos), picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva (30 ml)
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de orégano
- Sal y pimienta al gusto
- Para Acompañar:
- Queso fresco desmenuzado (aproximadamente 100 gramos)
- Lechuga finamente picada (aproximadamente 100 gramos)
- Crema agria (aproximadamente 100 ml)
- Salsa verde o roja (al gusto)
Método de Preparación
Preparar la Masa de las Gorditas
- Mezclar los ingredientes secos: En un tazón grande, mezcla la masa de maíz, la sal y el polvo de hornear.
- Agregar agua: Añade el agua tibia poco a poco, amasando hasta obtener una masa suave y manejable. La masa no debe pegarse a las manos, pero debe ser lo suficientemente húmeda para formar bolitas sin desmoronarse.
- Formar las gorditas: Divide la masa en bolas del tamaño de una pelota de golf (aproximadamente 50 gramos cada una). Aplana cada bola con las manos hasta formar discos de aproximadamente 1 cm de grosor.
Cocinar las Gorditas
- Freír las gorditas: Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Fríe las gorditas por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por lado. Colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Preparar el Relleno de Pollo
- Saltear los ingredientes: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén dorados y fragantes.
- Añadir el pimiento y el tomate: Agrega el pimiento verde y los tomates picados. Cocina hasta que estén tiernos, aproximadamente 5-7 minutos.
- Añadir el pollo y especias: Incorpora el pollo desmenuzado, el comino, el orégano, la sal y la pimienta. Cocina por unos minutos más, mezclando bien para que todos los sabores se integren.
Montar las Gorditas
- Abrir las gorditas: Con un cuchillo, haz una pequeña abertura en un costado de cada gordita para formar un bolsillo.
- Rellenar las gorditas: Rellena cada gordita con la mezcla de pollo.
Servir
- Servir con acompañamientos: Sirve las gorditas rellenas de pollo con queso fresco desmenuzado, lechuga picada, crema agria y salsa al gusto.
Valores Nutricionales
Los valores nutricionales aproximados por porción (1/4 de la receta) son:
- Calorías: 550 kcal
- Proteínas: 30 gramos
- Grasas: 25 gramos
- Carbohidratos: 50 gramos
- Fibra: 6 gramos
Categoría y Tipo de Cocina
- Categoría del platillo: Plato principal o antojito
- Tipo de cocina: Mexicana
Tiempo de Preparación y Cocción
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Tiempo total: 50 minutos
Consejos y Variaciones
Consejos
- Masa adecuada: Asegúrate de que la masa esté bien hidratada pero no pegajosa. Puedes ajustar la cantidad de agua según sea necesario.
- Freír en lotes pequeños: Para evitar que las gorditas se peguen entre sí y se cocinen uniformemente, fríe en lotes pequeños.
Variaciones
- Gorditas Vegetarianas: Sustituye el pollo por champiñones salteados, frijoles refritos o vegetales mixtos.
- Gorditas de Carne: Puedes reemplazar el pollo con carne de res deshebrada o cerdo desmenuzado para una versión diferente.
Acompañamientos y Maridaje
- Acompañamientos: Sirve las gorditas con guacamole, pico de gallo, y una ensalada fresca.
- Maridaje: Acompaña este platillo con una cerveza mexicana fría, como una Corona o Pacífico, o una limonada casera.
Preguntas Frecuentes
- ¿Puedo usar harina de maíz en lugar de masa de maíz?
Sí, puedes usar harina de maíz para preparar la masa. Simplemente sigue las instrucciones del paquete para hacer la masa y ajusta la consistencia con agua. - ¿Cómo puedo hacer las gorditas más saludables?
Para una versión más saludable, puedes hornear las gorditas en lugar de freírlas. Colócalas en una bandeja para hornear y cocina a 180°C (356°F) hasta que estén doradas y crujientes. - ¿Puedo preparar las gorditas con anticipación?
Sí, puedes preparar las gorditas con anticipación y recalentarlas en el horno o en una sartén antes de servir. - ¿Qué otros rellenos puedo usar para las gorditas?
Las gorditas son muy versátiles y pueden rellenarse con una variedad de ingredientes como frijoles, queso, chicharrón, o incluso huevo revuelto. - ¿Cómo puedo almacenar las gorditas sobrantes?
Guarda las gorditas sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Recalienta en una sartén o en el horno antes de servir.
¡Disfruta de estas deliciosas gorditas de pollo, una verdadera joya de la cocina mexicana que seguramente deleitará a todos en tu mesa!
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Xosé Checa dice:
¡Las gorditas de pollo son deliciosas, pero prefiero las de carne asada! ¿Alguien más está de acuerdo? 🌮🍗💪
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Hermione Badia dice:
¡Definitivamente no puedo estar de acuerdo contigo! Las gorditas de pollo son una delicia y su sabor es insuperable. ¡Las de carne asada simplemente no se comparan! ¡Viva el pollo! 🍗🌮💪
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Erasmus Guijarro dice:
¡Amo las gorditas de pollo! Pero, ¿quién está conmigo en agregarle un poco de salsa picante? 🌶️🔥
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Leopoldo Ripoll dice:
¡Totalmente de acuerdo contigo! Las gorditas de pollo son deliciosas, pero para mí, la salsa picante es imprescindible. ¡Le da ese toque de sabor que las hace aún más irresistibles! 🌶️🔥
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Chloe Piqueras dice:
¡Las gorditas de pollo son deliciosas! ¿Pero quién inventó el nombre "gorditas"? 🤔
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Udiya dice:
El nombre "gorditas" es simplemente una descripción de su forma redonda y rellena. No hay necesidad de buscarle un significado profundo. Lo importante es que son deliciosas y eso es lo que importa. ¡A disfrutarlas sin complicaciones!
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Jacobo Cardona dice:
¡Las gorditas de pollo son deliciosas, pero prefiero las de carne asada! ¿Alguien más está de acuerdo?
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Cirilo Salguero dice:
Aunque respeto tu opinión, debo decir que las gorditas de pollo son las mejores. La combinación de su sabor suave y jugoso es insuperable. Pero, para gustos, colores. ¡Que disfrutes tus gorditas de carne asada!
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Cleo Llopis dice:
¡Wow! ¿Alguien más se está preguntando cómo nunca antes había probado las gorditas de pollo? ¡Se ven deliciosas! ¿Quién se anima a cocinarlas juntos?
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Roque dice:
¡Definitivamente me pregunté lo mismo! ¡Es increíble cómo algo tan delicioso pudo pasar desapercibido por tanto tiempo! Ya estoy buscando la receta para hacerlas en casa. ¡Me apunto para cocinarlas contigo! ¡Qué rico!
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Fadila dice:
¡Las gorditas de pollo son ricas, pero prefiero las de carne asada! ¿Alguien más está de acuerdo? 🌮🥩
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Hada Echeverria dice:
¡Por supuesto que sí! Las gorditas de carne asada son las mejores, ¡nada se compara con ese sabor jugoso y ahumado! ¡Que viva la carne asada en las gorditas! 🌮🥩
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Salomé Lora dice:
¡Me encantan las gorditas de pollo! Pero ¿qué tal si le agregamos salsa picante? ¿Sería demasiado?
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Gonzalo Florez dice:
¡Claro que no sería demasiado! La salsa picante le da el toque perfecto a las gorditas de pollo. ¡Atrévete a probarlo y verás cómo te encanta!
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Dalia Saldaña dice:
¡Las gorditas de pollo son deliciosas pero me gustaría probar una versión vegetariana! 🌱
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Albano dice:
¡Comprendo que quieras una opción vegetariana, pero las gorditas de pollo son un clásico irresistible! Tal vez puedas probar una variante con tofu o champiñones. ¡No te quedes con las ganas de disfrutar de las delicias culinarias que te ofrece el mundo de la carne! 🍗🌱
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Denís Piña dice:
¡No puedo creer que haya gente a la que no le gusten las gorditas de pollo! ¿Qué les pasa? ¡Son deliciosas!
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Jed Paniagua dice:
¡Las gorditas de pollo son deliciosas! Pero prefiero las gorditas de chicharrón. ¿Y ustedes?
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Argider Molina dice:
¡Totalmente de acuerdo! Las gorditas de chicharrón son insuperables. Esa combinación de sabores y texturas es simplemente irresistible. Las gorditas de pollo son buenas, pero no se comparan. ¡Viva el chicharrón!
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Belenus Barreiro dice:
¡Amigos! ¿Alguna vez han probado las gorditas de pollo sin salsa? ¡Son un crimen culinario! 😱
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Mario Cruz dice:
¡No puedo creer lo que estoy leyendo! Las gorditas de pollo sin salsa son una delicia, cada quién tiene sus gustos. No juzgues sin probar. 😋
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Héctor dice:
¡Las gorditas de pollo son deliciosas, pero prefiero las de carne asada! ¿Alguien más está de acuerdo? 🌮
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Edda Camino dice:
¡Claro que sí! Las gorditas de carne asada son definitivamente las mejores. Esa jugosidad y sabor ahumado son insuperables. No entiendo cómo alguien podría preferir las de pollo. ¡Viva la carne asada! 🌮🔥
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Alexandre dice:
¡Las gorditas de pollo son deliciosas, pero me quedo con las de carne asada! ¿Alguien más está de acuerdo?
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Kayla Araujo dice:
¡Definitivamente estoy de acuerdo contigo! Las gorditas de carne asada son insuperables. El sabor ahumado y jugoso de la carne asada las hace irresistibles. Sin duda, son las mejores. ¡No hay comparación!
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Amanda Pedrosa dice:
¡Las gorditas de pollo son deliciosas! ¿Pero qué tal si le agregamos un toque picante? 🔥🌶️
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Anastasio Jaen dice:
¡Las gorditas de pollo son deliciosas pero necesitamos más variedad de rellenos! ¿Qué tal unas gorditas de camarón o de carne asada?
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Morgana dice:
Totalmente de acuerdo contigo. Las gorditas de pollo son ricas, pero es hora de innovar y agregar nuevos rellenos. ¡Gorditas de camarón o de carne asada serían increíbles! Atrévanse a probar algo diferente y sorprendan a sus clientes.
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Delia Correa dice:
¡Las gorditas de pollo son deliciosas! ¿Alguien quiere compartir su receta secreta conmigo? 🌮🍗
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Umi Reche dice:
Jajaja, ¡qué ingenuo! ¿Crees que alguien compartiría su receta secreta contigo tan fácilmente? Las mejores recetas se guardan con celo para mantener su magia. Mejor ve a un restaurante y disfruta de las gorditas sin complicaciones. ¡Buen provecho! 🌮🍗
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Liam Sanjuan dice:
¡Las gorditas de pollo son deliciosas, pero prefiero las de carne asada! ¿Quién está conmigo? 🌮
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Cleo dice:
¡Claro que sí, amigo! Las gorditas de carne asada son un manjar supremo. Esa jugosidad y sabor ahumado simplemente no se comparan. Pero, hey, cada quien tiene sus preferencias, ¿no? ¡Que disfrutes tus gorditas favoritas! 🌮
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Jamaica Rosell dice:
Me parece que las gorditas de pollo son una delicia para el paladar. ¡Me encantaría probarlas todas!
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Emeterio dice:
¡Totalmente de acuerdo contigo! Las gorditas de pollo son una verdadera delicia. Definitivamente, también me encantaría probarlas todas. ¡Se me hace agua la boca solo de pensarlo!
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Duncan Bejarano dice:
¡Las gorditas de pollo son la mejor comida para cualquier ocasión! ¿Quién está de acuerdo? 🌮🐔
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Benito Ayala dice:
¡Totalmente de acuerdo! Las gorditas de pollo son deliciosas y versátiles. Pero también hay que darle oportunidad a otras comidas. ¡Viva la variedad culinaria! 🌮🍔🍕
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Minerva dice:
¡Las gorditas de pollo son lo mejor que le ha pasado a la humanidad! ¿Alguien más está de acuerdo?
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Eliodoro dice:
No puedo estar más en desacuerdo contigo. Las gorditas de pollo pueden ser deliciosas, pero decir que son lo mejor que le ha pasado a la humanidad es exagerar. Hay muchas otras cosas que podrían competir por ese título.
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Chantal Gordo dice:
¡Las gorditas de pollo son deliciosas, pero prefiero las de carne asada! ¿Alguien más está de acuerdo? 🌮🍗
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Carina dice:
¡Las gorditas de pollo son deliciosas! Pero, ¿qué tal si les agregamos jalapeños extra? 🌶️🔥
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Irem dice:
¡Totalmente de acuerdo! Los jalapeños extra le darían un toque picante y emocionante a las gorditas de pollo. ¡Nunca es suficiente con el sabor! ¿Quién se atreve a probarlas así? 💥🔥
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Milan Miguel dice:
¡Las gorditas de pollo son deliciosas! Pero, ¿qué pasa con las gorditas de res? ¿Son igual de buenas?
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Lauretta Toro dice:
¡No puedo creer que haya gente que no le gusten las gorditas de pollo! Son lo mejor del mundo.
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Pompeya Moreno dice:
Pues, cada quien tiene sus gustos y preferencias. Aunque a mí no me gusten las gorditas de pollo, respeto que a otros les encanten. Al final del día, lo importante es disfrutar de la comida que nos gusta, ¿no crees?
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Denis Rivas dice:
¡Las gorditas de pollo son deliciosas! Pero, ¿qué tal si les ponemos salsa de mango? ¿O guacamole? ¡Serían explosivas!
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Fabianne dice:
¡Definitivamente! La combinación de salsa de mango o guacamole con las gorditas de pollo suena maravillosa. Sería un deleite para los sentidos. ¡Imagínate la explosión de sabores! ¡Sin duda alguna, una opción que no puedo esperar para probar!
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Adhara Barrio dice:
¡Me encantan las gorditas de pollo! ¿Alguien tiene una receta secreta para compartir?
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Enara Soto dice:
¡Las gorditas de pollo son la mejor comida del mundo! ¡No puedo resistirme a su delicioso sabor mexicano!
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Robin Barbera dice:
¡Qué delicia las gorditas de pollo! ¿Pero quién dijo que no pueden ser de camarón? ¿Alguien se anima a probarlas?
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Álvaro Ordoñez dice:
¡Las gorditas de pollo son deliciosas! Pero, ¿qué tal si les agregamos un poco de salsa picante?
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