Ingredients
Scale
- 400 gramos de frijoles negros
- 250 gramos de chorizo
- 200 gramos de tocino
- 1 cebolla, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 200 gramos de queso fresco
- 200 gramos de crema
- 200 gramos de aguacate
- Tortillas de maíz (para acompañar)
Instructions
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Lava los frijoles y ponlos en una olla grande. Cubre con agua y agrega las hojas de laurel. Cocina a fuego medio hasta que los frijoles estén tiernos (aproximadamente 1.5 horas).
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En una sartén grande, cocina el chorizo y el tocino a fuego medio hasta que estén crujientes. Retira el exceso de grasa y reserva.
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En la misma sartén, agrega la cebolla y el ajo, y sofríelos hasta que estén dorados.
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Agrega los frijoles cocidos a la sartén con la cebolla y el ajo. Añade el comino, la pimienta negra, el chile en polvo y la sal. Cocina durante 10 minutos a fuego medio-bajo.
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Sirve los frijoles en platos individuales y agrega por encima el chorizo, el tocino, el queso fresco, la crema y el aguacate.
Notes
Valores Nutricionales:
- Calorías por porción: 450
- Proteínas: 17g
- Grasas: 26g
- Carbohidratos: 32g
- Fibra: 8g
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 1.5 horas
- Category: Plato Principal
- Cuisine: Mexicana