Ingredients
Scale
- 300 gramos de frijoles negros secos.
- 200 gramos de chorizo, preferiblemente picante.
- 1 cebolla, picada en cubos pequeños.
- 2 dientes de ajo, picados finamente.
- 1 tomate maduro, picado en cubos.
- 1 pimiento rojo, picado en cubos.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- 1 cucharadita de comino molido.
- Sal y pimienta al gusto.
- Agua, la necesaria para cocinar los frijoles.
Instructions
- Lava los frijoles y déjalos en remojo durante la noche. Enjuágalos antes de usarlos.
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el chorizo y cocina hasta que esté dorado y suelte su grasa.
- Añade la cebolla y el ajo, y saltea hasta que estén dorados.
- Incorpora el tomate y el pimiento, cocinando hasta que se ablanden.
- Agrega los frijoles escurridos y cubre con suficiente agua para cocinarlos.
- Cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas o hasta que los frijoles estén tiernos.
- Agrega el comino, la sal y la pimienta, y cocina unos minutos más.
- Sirve tus Frijoles con Chorizo caliente y disfruta.
Notes
Valores Nutricionales:
- Calorías por porción: 350
- Proteínas: 15 gramos
- Carbohidratos: 30 gramos
- Grasas: 18 gramos
- Fibra: 8 gramos
- Prep Time: 15 minutos (más tiempo de remojo de los frijoles).
- Cook Time: 2 horas
- Category: Plato Principal
- Cuisine: Cocina Tradicional Mexicana