INGREDIENTES
- 5 dientes de ajo, picados en trozos grandes
- 3 chiles ojo de pájaro, sin tallo
- 1 guindilla roja grande, sin tallo
- 500 g (1 lb) de fideos de arroz frescos *
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 250 g (8 oz) de langostinos pelados y desvenados
- 100 g (3,5 oz) de verduras asiáticas en rodajas *
- 4 cucharadas de salsa de ostras
- 1 cucharada de salsa de pescado
- ½ cucharadita de salsa de soja oscura
- ½ cucharadita de azúcar blanca
- 1 taza colmada de albahaca santa ( también conocida como albahaca picante o albahaca picante) *
Modo de preparación:
PASO 1
Use un mortero para machacar el ajo y los chiles hasta obtener una pasta áspera.
PASO 2
Para preparar los fideos de arroz frescos para cocinar, caliéntelos durante unos 10 segundos en el microondas para que sea más fácil separarlos. Si los fideos vienen en hojas sin cortar, córtelos en hebras gruesas (tamaño pappardelle).
PASO 3
Caliente el aceite vegetal en un wok a fuego alto. Agrega la pasta de ají y sofríe durante 30 segundos. Agrega las gambas y sofríe durante 2 minutos o hasta que estén casi cocidas. T oss través de los verdes.
PASO 4
Agregue los fideos, la salsa de ostras, la salsa de pescado, la salsa de soja oscura y el azúcar. Sofreír hasta que esté bien combinado.
Mezcle la albahaca y sirva.
* NOTAS:
- Aquí también se pueden usar espaguetis cocidos, fideos de arroz secos o fideos de huevo.
- Para las verduras asiáticas, puede usar choy sum, brócoli chino, pak chok o bok choy, por ejemplo.
- Puede usar albahaca tailandesa o albahaca italiana / dulce regular como sustituto de la albahaca sagrada tailandesa.