Fiambre casero de pollo y pavo

Fiambre casero de pollo y pavo
Fiambre casero de pollo y pavo

Ingredientes:

  • 500 gr de carne picada de pavo y pollo
  • 3 ajos
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 4 huevos
  • 100 gr aceitunas rellenas de anchoas
  • Azúcar moreno
  • Sal
  • Aceite
  • Perejil
  • Pimienta

Manera de prepararlo:

  • Cuece 3 huevos en agua con sal 9 minutos y refréscalos, pelarlos y reservarlos, laca y pica unas ramitas de perejil, limpia el pimiento, lávalo y córtalo en cubitos, mezclarlo con la carne y el perejil y salpimienta, agrega el huevo crudo y mezcla.
  • Corta un trozo de film de 25 cm de largo y pon encima de la mitad de la carne haciendo en el centro un rectángulo de unos 15×5 cm, reparte las aceituna y los huevos duros más o menos centrados, y cubre con la carne restante.
  • Enrolla la carne con ayuda de film como si fuera un caramelo, sujétalo por los bordes presionando y gíralo sobre la encimera para darle forma de cilindro.
  • Precalienta el horno a 180°, pela y trocea la cebolla y chafa los ajos ,ponlo todo en una fuente de horno con un chorrito de aceite.
  • Retira el film y pon en la fuente carne, hornear durante 15 minutos, dale la vuelta con cuidado y riégala con el jugo, espolvorea una cucharada de azúcar y ásala 15-20 minutos, quita los ajos y tritura los jugos con la cebolla hasta obtener una salsa ,corta la carne en rodajas y sirve con la salsa.

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