Estofado de Ternera al Vino Tinto

El estofado de ternera perfecto para esas frías noches de invierno.

Estofado de Ternera al Vino Tinto
Estofado de Ternera al Vino Tinto

Estofado de ternera para 4 personas

  • 2 libras de estofado de carne carne
  • sal y pimienta
  • harina común
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 6 shalotts, pelados y picados
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 zanahorias grandes, peladas y picadas
  • 1 raíz de apio pequeña, pelada y picada
  • 2 tazas de vino tinto
  • 2 tazas de carne caldo
  • 1/2 taza de pasta de tomate
  • 1/2 cucharadita de azúcar
  • 1 ramita de tomillo fresco

Preparando un estofado de ternera:

  1. Corta la carne en cubos y sazona bien con sal y pimienta.
  2. Espolvoree ligeramente con harina.
  3. Caliente la mantequilla y el aceite en una cacerola grande.
  4. Dorar la carne en tandas. Dejar de lado.
  5. Sofría la cebolla, el ajo, las zanahorias y el apio hasta que la cebolla esté blanda.
  6. Agrega el vino, el caldo, la pasta de tomate, el azúcar y el tomillo.
  7. Agrega la carne y revuelve bien.
  8. Tape y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora.
  9. Sirve con puré de papas.

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