Espinazo de Cerdo en Salsa Roja

Espinazo de Cerdo en Salsa Roja
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El espinazo de cerdo en salsa roja es un plato tradicional y sabroso de la cocina mexicana. Esta receta es perfecta para aquellos que disfrutan de los sabores picantes y la carne de cerdo tierna. La salsa roja es rica en especias y chiles, lo que le da un sabor distintivo y delicioso al espinazo de cerdo. Acompañado de arroz blanco y frijoles, este plato seguramente deleitará a tus invitados. A continuación, te presentamos una receta completa para que puedas prepararlo en casa.

Lista de ingredientes

  • 1 kg de espinazo de cerdo
  • 4 jitomates grandes
  • 2 cebollas medianas
  • 4 dientes de ajo
  • 3 chiles guajillo
  • 2 chiles de árbol
  • 1 ramita de cilantro
  • 2 hojas de laurel
  • Sal al gusto
  • Aceite vegetal

Método de preparación

  1. Comienza preparando los ingredientes. Lava y corta los jitomates en cuartos. Pela y corta las cebollas en rodajas. Pela los dientes de ajo y córtalos en trozos pequeños. Retira las semillas de los chiles guajillo y de árbol, y córtalos en trozos.
  2. En una olla grande, agrega suficiente agua y una pizca de sal. Lleva el agua a ebullición y luego añade el espinazo de cerdo. Cocina a fuego medio durante aproximadamente 20 minutos para eliminar cualquier impureza.
  3. Mientras tanto, en una sartén grande, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio. Agrega los jitomates, las cebollas, los ajos y los chiles guajillo y de árbol. Sofríe los ingredientes durante unos minutos hasta que estén ligeramente dorados.
  4. Retira los ingredientes sofritos del fuego y deja que se enfríen un poco. Luego, colócalos en una licuadora junto con una ramita de cilantro. Tritura hasta obtener una salsa suave y homogénea.
  5. Una vez que el espinazo de cerdo esté listo, retíralo del agua y córtalo en trozos medianos.
  6. En una cacerola grande, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio. Agrega la salsa roja que preparaste en la licuadora y cocina durante unos minutos hasta que la salsa comience a hervir.
  7. Añade los trozos de espinazo de cerdo a la cacerola junto con las hojas de laurel. Revuelve bien para asegurarte de que la salsa cubra todos los trozos de carne. Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que la carne esté tierna y jugosa.
  8. Prueba la salsa y ajusta la sal según sea necesario.

Instrucciones paso a paso para cocinar

  1. Lava y corta los jitomates, las cebollas, los ajos y los chiles.
  2. Hierve el espinazo de cerdo para eliminar impurezas.
  3. Sofríe los jitomates, las cebollas, los ajos y los chiles.
  4. Licúa los ingredientes sofritos con cilantro para obtener una salsa suave.
  5. Corta el espinazo de cerdo en trozos medianos.
  6. Calienta aceite en una cacerola grande y agrega la salsa roja.
  7. Añade los trozos de espinazo de cerdo y las hojas de laurel a la cacerola.
  8. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora hasta que la carne esté tierna.
  9. Ajusta la sal al gusto.

Número de porciones y tamaño de las porciones

Esta receta de espinazo de cerdo en salsa roja rinde aproximadamente 6 porciones. El tamaño de la porción puede variar según las preferencias individuales, pero se recomienda servir alrededor de 200 gramos de carne por porción.

Tabla de datos nutricionales

A continuación se presenta una estimación aproximada de los valores nutricionales por porción de esta receta de espinazo de cerdo en salsa roja:

  • Calorías: 350
  • Grasas: 20 g
  • Grasas saturadas: 6 g
  • Carbohidratos: 10 g
  • Fibra: 3 g
  • Proteínas: 30 g

Conclusión

El espinazo de cerdo en salsa roja es un platillo mexicano tradicional lleno de sabor y especias. Esta receta te permite disfrutar de la combinación de carne de cerdo tierna y una salsa picante y sabrosa. Acompáñalo con arroz blanco, frijoles y tortillas calientes para una experiencia culinaria completa. Esperamos que esta receta te haya resultado útil y que la disfrutes preparando y compartiendo con tus seres queridos. ¡Buen provecho!

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15 thoughts on “Espinazo de Cerdo en Salsa Roja

    1. ¡Definitivamente no estoy de acuerdo contigo! El cerdo en salsa verde es demasiado grasoso para mi gusto. Prefiero el pollo a la parrilla, mucho más saludable y delicioso. Cada quien tiene sus preferencias, ¿verdad?

    1. No puedo estar en desacuerdo contigo. El espinazo de cerdo en salsa roja es una delicia. Pero, ¿por qué limitarse solo a eso? ¡Explora nuevas recetas y descubre un mundo de sabores aún más sorprendentes! 🌍🍽️

    1. ¡Claro que sí! Mi receta secreta para el Espinazo de Cerdo en Salsa Roja es añadir un toque de chile habanero y un poco de chocolate oscuro. ¡Le da un sabor picante y dulce que te dejará sin palabras! Pruébalo y verás. 😉🔥

    1. ¡Claro! Te comparto mi receta especial: marina el espinazo de cerdo en una mezcla de especias por 24 horas, luego cocínalo en salsa roja a fuego lento durante 4 horas. El resultado es un plato exquisito y suculento. ¡Disfrútalo!

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