Espaguetis y Albóndigas a la Mexicana

¡Es tu plato principal italiano clásico con un toque mexicano! Las tostadas de maíz desmenuzado, los chiles en polvo, los chiles y los chiles chipotle son la diferencia con las albóndigas y la salsa comunes y corrientes. ¡El pavo magro lo hace muy saludable!

Espaguetis y Albóndigas a la Mexicana
Espaguetis y Albóndigas a la Mexicana

La receta original rinde 6 porciones

Ingredientes:

  • 1 libra de pavo molido
  • 1 ½ cucharadita de chile en polvo estilo mexicano
  • 1 cucharadita de chile guajillo en polvo
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharada de queso parmesano rallado
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ½ cebolla finamente picada
  • 1 chile jalapeño pequeño, sin semillas y picado
  • ½ chile de Anaheim (Nuevo México), sin semillas y picado
  • 2 cáscaras de tostada, trituradas en migajas finas
  • ¼ de taza de pan rallado
  • 1 paquete (16 onzas) de espaguetis
  • 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos
  • ½ cebolla picada
  • 1 chile chipotle en adobo, finamente picado
  • 1 frasco (24 onzas) de salsa de espagueti
  • 1 cucharada de mezcla de condimentos para tacos

Preparación:

  1. Precaliente un horno a 350 grados F (175 grados C). Coloque una hoja de papel de aluminio en una bandeja para hornear y engrase ligeramente con aceite en aerosol.
  2. Coloque el pavo molido en un tazón grande para mezclar y espolvoree con el chile mexicano en polvo, el chile guajillo en polvo, la sal, la pimienta negra y el queso parmesano. Agregue el huevo, el aceite de oliva, la cebolla picada, el chile jalapeño y el chile Anaheim. Mezclar bien con las manos hasta que se mezclen uniformemente, luego espolvorear con las migas de tostada y el pan rallado. Mezclar nuevamente hasta incorporar el pan rallado.
  3. Forme bolas de 1 pulgada con la mezcla de albóndigas y colóquelas en la bandeja para hornear preparada.
  4. Hornee en el horno precalentado hasta que las albóndigas se hayan dorado ligeramente y ya no estén rosadas en el centro, unos 40 minutos. Dé la vuelta a las albóndigas después de 20 minutos para asegurar una cocción uniforme.
  5. Llene una olla grande con agua ligeramente salada y déjela hervir a fuego alto. Una vez que el agua esté hirviendo, agregue los espaguetis y vuelva a hervir.
  6. Cocine la pasta sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que la pasta esté bien cocida, pero aún esté firme al morder, aproximadamente 12 minutos. Escurrir bien en un colador colocado en el fregadero.
  7. Después de haber volteado las albóndigas, mezcle los tomates cortados en cubitos, la cebolla picada, el chile chipotle, la salsa para espaguetis y el condimento para tacos en una cacerola grande.
  8. Deje hervir a fuego medio-alto, luego reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento de 10 a 15 minutos hasta que la cebolla esté tierna.
  9. Una vez que las albóndigas estén listas, mézclelas con la salsa y cocine 5 minutos más. Vierta las albóndigas y la salsa sobre los espaguetis para servir.

Información nutricional

Por Porción: 595 calorías; proteína 28,2 g; carbohidratos 83,6 g; grasa 15,2 g; colesterol 93,7 mg; sodio 1041 mg.

Deja un comentario