Ensalada de pollo de verano con moras

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Suculentos bocados de pollo cepillados con cúrcuma, avellanas caramelizadas con sal, panecillos de azúcar y moras crean una mezcla emocionante de colores deslumbrantes, sabores en capas y texturas satisfactorias. La vibrante vinagreta de tahini, aceite de avellana, cúrcuma, jugo de naranja y pimienta de Alepo los une a todos.

ensalada de pollo de verano

Producir: 4 porciones
Tiempo de preparación: 20 minutos
Duración: mejor en 1 día; la vinagreta se puede refrigerar de 3 a 4 días

Ingredientes

Vinagreta

  • 2 ½ onzas de tahini
  • 2 onzas de jugo de naranja fresco
  • 1 onza de aceite de avellana
  • ½ cucharadita de cúrcuma molida
  • ⅛ a ¼ de cucharadita de pimienta de Alepo o Piment d’Espelette
  • 3 a 4 cucharadas de agua
  • Sal y pimienta negra recién molida

Ensalada

  • 6 tazas de verduras de campo
  • 3 onzas de escarola, en rodajas finas
  • 2 ½ onzas de azúcar
  • 1 cucharada de agua
  • 1 ½ onzas de avellanas tostadas y blanqueadas
  • ⅛ cucharadita de sal

Pollo

  • 1 cucharadita de aceite de canola
  • ¾ libra de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel, cortados en cubos de 1 pulgada y secados
  • ¼ de cucharadita de cúrcuma molida
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 4 onzas de moras
  • 4 onzas de guisantes dulces, sin cordones, escaldados y cortados diagonalmente en tercios
  • 2 onzas de cebolla morada en rodajas finas
  • 1 onza de cebollino cortado en tiras o estragón finamente picado

Método de preparación

  1. Para la vinagreta: En un tazón pequeño, mezcle el tahini, el jugo de naranja, el aceite de avellana, la cúrcuma y la pimienta de Alepo. Agrega las 3 cucharadas de agua y bate hasta que quede suave, agregando el agua restante si es necesario. Sazone al gusto con sal y pimienta. Dejar de lado.
  2. En una cacerola o sartén pequeña, combine el azúcar y el agua, hierva y cocine hasta que el azúcar se derrita y adquiera un color ámbar intenso. Reduzca el fuego a fuego lento, agregue las avellanas y la sal, y revuelva durante aproximadamente 1 minuto hasta que las avellanas estén uniformemente cubiertas. Retirar con una espumadera a un trozo de pergamino y, con dos tenedores, separar las nueces y dejarlas enfriar. Dejar de lado
  3. Haga la ensalada: En un tazón grande, combine las hojas verdes y las escarolas.
  4. En una sartén pesada, caliente el aceite a fuego medio-alto hasta que esté caliente. Agregue el pollo y saltee hasta que esté bien cocido, volteándolo para cocinar por todos lados. Apague el fuego, espolvoree la cúrcuma y dé vuelta para cubrir todo uniformemente. Condimentar con sal y pimienta. Cuando esté frío, agréguelo al bol con las verduras del campo, junto con las moras, los caramelos de azúcar, la cebolla y las avellanas. Rocíe las cebolletas o el estragón.
  5. Agregue el aderezo, mezcle y pruebe para ajustar la sal y la pimienta. O sirva el aderezo a un lado.

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42 thoughts on “Ensalada de pollo de verano con moras

    1. No sé si decir “genial” es lo correcto, pero definitivamente es una combinación interesante. ¡Podría probarlo alguna vez, pero no estoy convencido de que sea mi tipo de ensalada favorita!

    1. No puedo creer que alguien pueda arruinar una ensalada de pollo de verano con moras. ¡Eso suena como una combinación terrible! Prefiero mantenerme con ingredientes más tradicionales y sabrosos.

    1. No sé, personalmente no me convence mucho la combinación de pollo con moras en una ensalada. Creo que hay otras opciones más tradicionales y sabrosas. ¿Alguien más está de acuerdo?

    1. ¡Vaya, qué osado eres! A veces, las combinaciones más inesperadas resultan ser las más deliciosas. No tengas miedo de experimentar y sorprenderte con nuevos sabores. ¡Quién sabe qué maravillas culinarias podrías descubrir!

    1. ¡Definitivamente estoy de acuerdo contigo! La adición de moras a la ensalada de pollo le da un toque único y sabroso. Me encanta probar nuevas combinaciones de sabores. ¡Gracias por la sugerencia!

    1. ¿Enserio? A mí no me convence para nada esa combinación. Creo que las moras arruinan el sabor fresco y simple de la ensalada de pollo. Pero bueno, para gustos, colores.

    1. ¡Me encanta la idea! Nunca había pensado en combinar pollo y moras en una ensalada, pero definitivamente lo voy a probar. Gracias por la sugerencia, ¡estoy emocionado por probar algo nuevo y delicioso!

    1. ¿Mezclar moras con pollo? Suena a una combinación extraña. No puedo decir que lo haya probado, pero estoy dispuesto a darle una oportunidad. ¡Si sale bien, sería un descubrimiento culinario interesante!

    1. Eso suena asqueroso. ¿Quién en su sano juicio mezcla pollo con moras? Seguro que arruina el sabor de ambos ingredientes. Prefiero una ensalada tradicional de pollo, gracias.

    1. Yo probé la receta y la verdad es que las moras arruinaron completamente la ensalada. No entiendo por qué alguien querría mezclar frutas con verduras. Para mí, es una combinación extraña y desagradable. Prefiero la ensalada clásica sin experimentos.

    1. ¡No puedo creer que alguien haya mezclado moras y pollo en una ensalada! ¡Suena asqueroso! No sé quién sería lo suficientemente valiente para probar eso. ¡Definitivamente no es para mí!

    1. No estoy de acuerdo contigo. Las moras no tienen lugar en una ensalada de pollo. Prefiero mantener los sabores separados y disfrutar de la dulzura de las moras en otro plato.

    1. ¡Vaya, vaya! Parece que alguien tiene gustos muy tradicionales. Pero la belleza de la comida está en la diversidad de combinaciones. ¿Quién sabe? Tal vez te sorprendas y descubras un nuevo sabor increíble. ¡Ábrete a nuevas experiencias, amigo!

    1. No estoy tan convencido/a de agregar moras a la ensalada de pollo. Creo que podría ser una combinación extraña y no tan apetitosa. Prefiero mantener los sabores más tradicionales.

    1. ¡No puedo creer que alguien se atreva a mezclar pollo y moras en una ensalada! Suena completamente repugnante. ¡Prefiero quedarme con las combinaciones tradicionales y deliciosas!

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