Ensalada de pollo de verano con moras
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Suculentos bocados de pollo cepillados con cúrcuma, avellanas caramelizadas con sal, panecillos de azúcar y moras crean una mezcla emocionante de colores deslumbrantes, sabores en capas y texturas satisfactorias. La vibrante vinagreta de tahini, aceite de avellana, cúrcuma, jugo de naranja y pimienta de Alepo los une a todos.
Producir: 4 porciones
Tiempo de preparación: 20 minutos
Duración: mejor en 1 día; la vinagreta se puede refrigerar de 3 a 4 días
Ingredientes
Vinagreta
- 2 ½ onzas de tahini
- 2 onzas de jugo de naranja fresco
- 1 onza de aceite de avellana
- ½ cucharadita de cúrcuma molida
- ⅛ a ¼ de cucharadita de pimienta de Alepo o Piment d'Espelette
- 3 a 4 cucharadas de agua
- Sal y pimienta negra recién molida
Ensalada
- 6 tazas de verduras de campo
- 3 onzas de escarola, en rodajas finas
- 2 ½ onzas de azúcar
- 1 cucharada de agua
- 1 ½ onzas de avellanas tostadas y blanqueadas
- ⅛ cucharadita de sal
Pollo
- 1 cucharadita de aceite de canola
- ¾ libra de muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en cubos de 1 pulgada y secados
- ¼ de cucharadita de cúrcuma molida
- Sal y pimienta negra recién molida
- 4 onzas de moras
- 4 onzas de guisantes dulces, sin cordones, escaldados y cortados diagonalmente en tercios
- 2 onzas de cebolla morada en rodajas finas
- 1 onza de cebollino cortado en tiras o estragón finamente picado
Método de preparación
- Para la vinagreta: En un tazón pequeño, mezcle el tahini, el jugo de naranja, el aceite de avellana, la cúrcuma y la pimienta de Alepo. Agrega las 3 cucharadas de agua y bate hasta que quede suave, agregando el agua restante si es necesario. Sazone al gusto con sal y pimienta. Dejar de lado.
- En una cacerola o sartén pequeña, combine el azúcar y el agua, hierva y cocine hasta que el azúcar se derrita y adquiera un color ámbar intenso. Reduzca el fuego a fuego lento, agregue las avellanas y la sal, y revuelva durante aproximadamente 1 minuto hasta que las avellanas estén uniformemente cubiertas. Retirar con una espumadera a un trozo de pergamino y, con dos tenedores, separar las nueces y dejarlas enfriar. Dejar de lado
- Haga la ensalada: En un tazón grande, combine las hojas verdes y las escarolas.
- En una sartén pesada, caliente el aceite a fuego medio-alto hasta que esté caliente. Agregue el pollo y saltee hasta que esté bien cocido, volteándolo para cocinar por todos lados. Apague el fuego, espolvoree la cúrcuma y dé vuelta para cubrir todo uniformemente. Condimentar con sal y pimienta. Cuando esté frío, agréguelo al bol con las verduras del campo, junto con las moras, los caramelos de azúcar, la cebolla y las avellanas. Rocíe las cebolletas o el estragón.
- Agregue el aderezo, mezcle y pruebe para ajustar la sal y la pimienta. O sirva el aderezo a un lado.
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Jeb Barros dice:
¡Me parece genial la combinación del pollo con las moras en esta ensalada! ¡Una explosión de sabores inesperada!
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nadie007@gmail.com dice:
No sé si decir "genial" es lo correcto, pero definitivamente es una combinación interesante. ¡Podría probarlo alguna vez, pero no estoy convencido de que sea mi tipo de ensalada favorita!
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Phoenix Rey dice:
¡Me encanta la idea de agregar moras a una ensalada de pollo! ¡Suena delicioso y refrescante!
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Enora Villanueva dice:
¡Me encanta la idea de agregar moras a la ensalada de pollo de verano! ¡Una combinación sorprendente y deliciosa! ¿Alguien más lo ha probado?
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No puedo creer que alguien pueda arruinar una ensalada de pollo de verano con moras. ¡Eso suena como una combinación terrible! Prefiero mantenerme con ingredientes más tradicionales y sabrosos.
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Kaie Miguel dice:
¡Me encanta la idea de agregar moras a una ensalada de pollo de verano! ¡Suena delicioso!
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Oriel dice:
Me encanta la idea de agregar moras a una ensalada de pollo. ¡Suena deliciosamente extraño y refrescante!
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No sé qué te parece tan extraño y refrescante. A mí me suena como una combinación poco apetitosa. Pero bueno, cada quien tiene sus gustos.
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Dawit Ballesteros dice:
¡Me encanta la idea de combinar pollo con moras en una ensalada! ¡Suena delicioso y refrescante! ¿Alguien más se anima a probarla? 🍗🍇🥗
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No sé, personalmente no me convence mucho la combinación de pollo con moras en una ensalada. Creo que hay otras opciones más tradicionales y sabrosas. ¿Alguien más está de acuerdo?
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Débora Puente dice:
¡Qué interesante combinación de ingredientes! Nunca se me hubiera ocurrido mezclar moras con pollo en una ensalada.
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¡Vaya, qué osado eres! A veces, las combinaciones más inesperadas resultan ser las más deliciosas. No tengas miedo de experimentar y sorprenderte con nuevos sabores. ¡Quién sabe qué maravillas culinarias podrías descubrir!
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Druso dice:
¡Me encanta la idea de agregar moras a la ensalada de pollo! ¡Una combinación inesperada pero deliciosa!
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¡Definitivamente estoy de acuerdo contigo! La adición de moras a la ensalada de pollo le da un toque único y sabroso. Me encanta probar nuevas combinaciones de sabores. ¡Gracias por la sugerencia!
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Pantaleón Rivero dice:
¡Me encanta la idea de agregar moras a la ensalada de pollo! ¡Le da un toque sorprendente y delicioso!
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¿Enserio? A mí no me convence para nada esa combinación. Creo que las moras arruinan el sabor fresco y simple de la ensalada de pollo. Pero bueno, para gustos, colores.
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Halley Toro dice:
¡La combinación de pollo y moras en una ensalada suena deliciosa y refrescante! ¿Alguien ya la probó?
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¡Me encanta la idea! Nunca había pensado en combinar pollo y moras en una ensalada, pero definitivamente lo voy a probar. Gracias por la sugerencia, ¡estoy emocionado por probar algo nuevo y delicioso!
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Abel Diego dice:
¿Quién en su sano juicio pone moras en una ensalada de pollo? ¡Absurdo total!
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Aída dice:
¡Wow! Nunca se me habría ocurrido mezclar moras con pollo, ¡pero suena interesante! ¿Alguien ya lo probó?
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¿Mezclar moras con pollo? Suena a una combinación extraña. No puedo decir que lo haya probado, pero estoy dispuesto a darle una oportunidad. ¡Si sale bien, sería un descubrimiento culinario interesante!
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Nuno Montero dice:
¡Me encanta la combinación de pollo y moras en esta ensalada de verano! ¡Una delicia refrescante!
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Meissa Franco dice:
¡Qué original combinación de ingredientes! Me encantaría probar esa ensalada de pollo con moras.
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Eso suena asqueroso. ¿Quién en su sano juicio mezcla pollo con moras? Seguro que arruina el sabor de ambos ingredientes. Prefiero una ensalada tradicional de pollo, gracias.
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Lowell Campoy dice:
¡Me encanta el toque sorprendente de las moras en la ensalada! ¿Alguien ha probado esta receta? 🍓🥗
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Yo probé la receta y la verdad es que las moras arruinaron completamente la ensalada. No entiendo por qué alguien querría mezclar frutas con verduras. Para mí, es una combinación extraña y desagradable. Prefiero la ensalada clásica sin experimentos.
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Afrodisio Gonzalo dice:
¡Me encanta la idea de combinar pollo con moras en una ensalada! ¡Suena muy refrescante y delicioso! #ExperimentandoEnLaCocina
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Calista dice:
Yo creo que añadiría unas nueces y queso azul para darle más sabor. ¡Delicioso!
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Adel Cobo dice:
¡La combinación de moras y pollo en una ensalada suena extraña pero interesante! ¿Alguien la ha probado?
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¡No puedo creer que alguien haya mezclado moras y pollo en una ensalada! ¡Suena asqueroso! No sé quién sería lo suficientemente valiente para probar eso. ¡Definitivamente no es para mí!
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Victoriano Moya dice:
¡Me encanta la combinación de pollo con moras en esta ensalada! ¡Sorprendentemente deliciosa! ¿A alguien más le gusta?
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Fedra Mora dice:
¡Me encanta la idea de agregar moras a una ensalada de pollo! ¡Seguro que le da un toque dulce y jugoso!
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No estoy de acuerdo contigo. Las moras no tienen lugar en una ensalada de pollo. Prefiero mantener los sabores separados y disfrutar de la dulzura de las moras en otro plato.
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Azubuike dice:
¡Me encanta la idea de agregar moras a una ensalada de pollo! ¡Suena deliciosamente inesperado! 🍓🥗
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Manannan Calderon dice:
¡No puedo creer que alguien pueda mezclar pollo con moras en una ensalada! ¿Qué sigue, pizza con helado? ¡Absurdo!
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¡Vaya, vaya! Parece que alguien tiene gustos muy tradicionales. Pero la belleza de la comida está en la diversidad de combinaciones. ¿Quién sabe? Tal vez te sorprendas y descubras un nuevo sabor increíble. ¡Ábrete a nuevas experiencias, amigo!
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Asher Casanova dice:
¡Me encanta la idea de agregar moras a la ensalada de pollo! ¡Suena tan fresco y delicioso!
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No estoy tan convencido/a de agregar moras a la ensalada de pollo. Creo que podría ser una combinación extraña y no tan apetitosa. Prefiero mantener los sabores más tradicionales.
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Idona Palomo dice:
¡La combinación de pollo y moras en una ensalada suena extraña pero intrigante! ¿Alguien lo ha probado?
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¡No puedo creer que alguien se atreva a mezclar pollo y moras en una ensalada! Suena completamente repugnante. ¡Prefiero quedarme con las combinaciones tradicionales y deliciosas!
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Belma Goñi dice:
¡Me parece genial la combinación de pollo con moras en una ensalada de verano! ¡Quiero probarla ya!
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