Ingredients
Scale
- 4 pechugas de pollo
- ½ taza de jugo de limón
- ½ taza de jugo de naranja
- ½ taza de aceite de oliva virgen extra
- 4 dientes de ajo machacados
- 1 cucharada de orégano seco
- 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
- 1 cucharadita de sal
- 1 cebolla roja en rodajas
- 1 jalapeño en rodajas finas
- ¼ taza de vinagre de vino tinto
- 3 pimientos en rodajas
- 8 tazas de ensalada de verduras mixtas
- 1 taza de cilantro fresco picado
- 2 aguacates sin hueso y en rodajas
Instructions
- Coloque las pechugas de pollo en un plato poco profundo.
- En un tazón, mezcle el jugo de limón, el jugo de naranja, el aceite de oliva, el ajo, el orégano, las hojuelas de pimiento rojo y la sal. Reserve la mitad de esta mezcla para usarla como aderezo para ensaladas y vierta la mitad restante sobre las pechugas de pollo.
- Deje marinar el pollo en la nevera durante al menos 1 hora.
- En un tazón pequeño, combine la cebolla roja en rodajas y el jalapeño en rodajas. Vierta vinagre de vino tinto por encima. Mezcle y reserve hasta que esté listo para servir.
- Caliente una parrilla al aire libre a fuego medio-alto (375-450 grados F). Asa las pechugas de pollo durante unos 4 minutos por lado, hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 160 grados. Retire del fuego y deje reposar por 5 minutos, hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 165 grados. Rebanada.
- Mientras el pollo descansa, asa los pimientos durante 2 minutos.
- Prepare la ensalada sobre una cama de ensalada de hojas verdes mixtas cubierta con hojas frescas de cilantro, cebollas rojas, jalapeños, rodajas de aguacate y rodajas de pollo. Sirva rociado con el aderezo para ensalada reservado.
Notes
Nutrición
Calorías: 743 kcal | Carbohidratos: 26 g | Proteína: 52 g | Grasa: 48 g | Grasa saturada: 7 g | Colesterol: 144 mg | Sodio: 889 mg | Potasio: 1841 mg | Fibra: 10 g | Azúcar: 9 g | Vitamina A: 4455 UI | Vitamina C: 180,8 mg | Calcio:78 miligramos | Hierro: 3,3 mg
- Prep Time: 20 minutes
- Category: Plato principal
- Cuisine: Americana
Nutrition
- Calories: 743