La ensalada de maíz de verano con camarones, tocino + jalapeño obtiene una actualización rica y cremosa en esta receta fácil del chef Ronnie Woo.
Ingredientes
- 4 rebanadas de tocino, picado
- 3 jalapeños, sin semillas y picados
- 3 tazas de granos de maíz frescos (de aproximadamente 6 mazorcas)
- ½ libra de camarones medianos, pelados, desvenados y cortados en trozos pequeños
- 2 cucharadas de queso crema o mayonesa
- 2 cucharadas de jugo de lima fresco
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- ¼ de taza de cilantro fresco, finamente picado, dividido
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Sirve: 6
Preparación
- En una sartén antiadherente grande, agregue el tocino y cocine hasta que esté dorado y crujiente, de 4 a 5 minutos. Con una espumadera, transfiera el tocino a un tazón grande, dejando la grasa extraída en la sartén.
- Agregue los jalapeños a la sartén y cocine a fuego medio hasta que estén de color verde brillante, de 1 a 2 minutos. Agregue los granos de maíz y cocine por aproximadamente 1 minuto, luego agregue los camarones y cocine hasta que los camarones estén opacos, de 7 a 8 minutos, revolviendo con frecuencia. Agregue el queso crema y mezcle hasta que se derrita y se combine uniformemente.
- Apague el fuego y agregue el tocino, el jugo de lima, el pimentón ahumado, la pimienta negra molida y la mitad del cilantro. Revuelva hasta que esté combinado. Transfiera a un plato para servir y espolvoree con el cilantro restante antes de servir.
