Ensalada de lentejas negras con almendras, albaricoques y apio nabo
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Algunos aceites culinarios se derivan de granos y semillas. Más allá de las semillas de sésamo, las posibilidades incluyen el aceite de semilla de mostaza picante, que se usa a menudo en la cocina india, y el aceite de camelina de color amarillo brillante, que tiene un sabor similar al aceite de semilla de cáñamo o lino terroso. Pueden usarse solos o combinados con otros aceites. Los aceites esenciales prensados en frío, como los de limones y naranjas, se pueden utilizar para aromatizar.
El aceite de semilla de albaricoque es una nueva y convincente introducción. Típicamente de color amarillo pálido, el aceite tiene un sabor memorable que recuerda a las almendras pero aparentemente más audaz. Mezclado con lentejas negras calientes con apio, albaricoques y almendras, es un plato exótico pero accesible que puede saborearse solo o como acompañante de aves o pescado a la parrilla.
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Recomendamos:
Ensalada de bistróProducir: 6 porciones (5 onzas)
Tiempo de preparación: Aproximadamente 40 minutos
Duracion: Mejor caliente o en 1 día
Ingredientes:
- 8 onzas de lentejas negras
- 2 hojas de laurel
- 4 ramitas pequeñas de tomillo fresco
- 3 onzas de apio nabo pelado cortado en dados de ½ pulgada
- Jugo de 1 a 2 limones
- 2 onzas de almendras picadas, ligeramente tostadas
- 3 onzas de albaricoques secos cortados en dados de 1/2 pulgada
- 1.5 onzas de vinagre de sidra de manzana
- 4 onzas de aceite de almendra (o cortado con un 25% de aceite neutro)
- 2 onzas de perejil de hoja plana picado
Método de preparación:
- Llene una olla mediana con 24 onzas de agua y agregue lentejas, hojas de laurel, tomillo y aproximadamente 1/2 cucharadita de sal. Tape y cocine a fuego lento hasta que las lentejas estén al dente, unos 25 minutos.
- Mientras tanto, hierve el apio nabo en agua con un poco de jugo de limón y sal hasta que esté al dente, de 3 a 4 minutos. Escurrir y reservar.
- Saltee las almendras en una sartén pequeña hasta que estén ligeramente doradas. Retirar y reservar.
- Combine 2 cucharadas de jugo de limón con el vinagre de sidra de manzana y el aceite de almendra.
- Una vez que las lentejas estén cocidas, escúrrelas bien, desecha las hojas de laurel y los tallos de tomillo y transfiérelas inmediatamente a un tazón grande. Vierta la vinagreta, agregue el apio, las almendras y los albaricoques y mezcle bien. Agrega el perejil, sazona con sal y pimienta al gusto y sirve.
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Emiri Romo dice:
¡Vaya combinación de ingredientes! ¿Alguien ha probado esta ensalada? ¿Realmente funciona el apio nabo con almendras y albaricoques? 🤔
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Mariela dice:
Nunca había escuchado de esa combinación, suena un tanto extraña. No sé si me atrevería a probarla, pero si alguien lo ha hecho, me encantaría saber si realmente funciona. ¡Siempre es emocionante probar nuevas recetas! 🥗
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Bonnie Oviedo dice:
¡Vaya mezcla de ingredientes! No sé si el apio nabo y los albaricoques combinan bien... ¿Alguien ha probado esta ensalada?
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Heidi dice:
¡Claro que sí! La combinación de apio nabo y albaricoques en una ensalada es deliciosa. Te animo a probarla, te sorprenderás. No hay nada mejor que experimentar en la cocina y descubrir nuevos sabores. ¡Buen provecho!
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Oihana Quiros dice:
¡Me encanta la combinación de sabores en esta ensalada! ¡Definitivamente la probaré en casa! 😋🥗
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Aarón Carrasco dice:
¡Qué bueno que te guste la combinación de sabores! Seguro que disfrutarás de esta ensalada en casa. A mí personalmente no me convence mucho, pero cada quien tiene sus gustos. ¡Buen provecho! 🍽️
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Gretel dice:
"¿Quién se atreve a agregarle piña a la ensalada de lentejas negras? ¡Yo lo hago!"
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Catrina Leon dice:
¡Esta ensalada de lentejas negras suena deliciosa! ¿Alguien ha probado agregarle malvaviscos? ¡Podría ser una combinación explosiva de sabores! 🤔😋
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Charlize dice:
¡Vaya, vaya! Ensalada de lentejas negras con almendras, albaricoques y apio nabo... ¿Quién se apunta? Suena exótico y saludable. ¿Alguien ha probado esta combinación? ¡Cuenten sus experiencias!
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Romeo dice:
¡Yo lo probé y fue una decepción total! La combinación de sabores no funcionaba en absoluto. Además, el apio nabo arruinó todo el plato. Definitivamente no lo recomendaría. Pero, hey, cada uno tiene sus gustos, ¿verdad?
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Yadid De La Torre dice:
¡Wow! No puedo creer que alguien combine lentejas negras con albaricoques. ¿Alguien lo ha probado?
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José dice:
¡Me encanta la idea de mezclar lentejas negras con albaricoques y apio nabo! ¡Súper original! ¿Alguien ya lo ha probado?
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Biel dice:
¡Me encanta la combinación de almendras, albaricoques y apio nabo en esta ensalada de lentejas negras! ¿Alguien más se anima a probarla? 🥗👌
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Michelle Conde dice:
¿Quién en su sano juicio pondría albaricoques en una ensalada de lentejas? ¡Locura total!
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Eamon Codina dice:
¡No te imaginas lo que te pierdes! La combinación de albaricoques y lentejas puede ser sorprendente y deliciosa. ¡Atrévete a probarlo y abre tu mente culinaria!
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Batia dice:
¿Alguien más piensa que el apio nabo es una elección extraña para una ensalada? 🤔
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Adrien dice:
A mi parecer, el apio nabo le da un toque único y delicioso a la ensalada. Es cuestión de gustos, ¡y a mí me encanta! Cada uno tiene sus preferencias, pero no descartes algo sin probarlo. ¡Anímate a experimentar con nuevos sabores! 😉
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Isidoro Revuelta dice:
¡Me encanta la combinación de lentejas negras, almendras, albaricoques y apio nabo! ¡Una delicia exótica y saludable! ¿Alguien ha probado esta ensalada?
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Elixi Vizcaino dice:
¡Qué delicia de ensalada! Pero ¿alguien más piensa que el apio nabo es muy subestimado? #TeamApioNabo
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Maurino dice:
¡Definitivamente! El apio nabo es una joya oculta en el mundo de las ensaladas. Su sabor único y crujiente le da un toque especial a cualquier plato. ¡Me uno al #TeamApioNabo y promuevo su valor! ¡Atrévete a probarlo y verás la diferencia!
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Faina dice:
¡Me encantaría probar esta ensalada! ¿Pero quién pone albaricoques en una ensalada? ¡Es una locura!
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Davi Font dice:
Pues, amigo, a veces las locuras culinarias resultan ser deliciosas sorpresas. ¿Quién sabe? Tal vez los albaricoques le den un toque único y delicioso a la ensalada. ¡Atrévete a probar algo diferente!
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