Ensalada de guisantes con vinagreta de limón fresco

La ensalada de brotes de guisantes con una vinagreta de limón fresca y fácil es deliciosa, refrescante y perfecta para una ensalada de primavera o verano.

Como conseguir guisantes Frescos

He estado recibiendo cajas AAC durante años. Creo que fue hace 6 años que conseguí mi primera caja. En caso de que no esté familiarizado con CSA, significa Agricultura Apoyada por la Comunidad. Básicamente, te conectas con un grupo de granjeros y te entregan sus productos frescos. Es impresionante. No solo he experimentado algunos productos increíbles, también me han presentado ingredientes nuevos e interesantes a lo largo de los años.

Los brotes de guisantes son uno de esos ingredientes que me presentaron a través de una caja de AAC. Son literalmente las verduras en las que crecen los guisantes. Incluso saben a guisantes. Puedes saltearlos y usarlos en varias recetas de cocina asiática, pero una de mis formas favoritas de comerlos es en una ensalada simple.

Me encanta poder probar los guisantes e incluso agregar algunos guisantes congelados para agregar ese maravilloso sabor a guisante. Esta es una ensalada simple que es lo suficientemente diferente como para ser elegante. Es delicioso, refrescante y perfecto para una ensalada de primavera o verano.

Ensalada De Guisantes Con Vinagreta De Limón Fresco

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La ensalada de brotes de guisantes con una vinagreta de limón fresca y fácil es deliciosa, refrescante y perfecta para una ensalada de primavera o verano.

• Total Time: 10 minutes

Ingredients

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• ½ cucharadita de ralladura de limón
• 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
• 1 diente de ajo machacado
• 1 cucharadita de vinagre de vino blanco
• ½ cucharadita de azúcar
• ¼ taza de aceite de oliva virgen extra
• 6 tazas de brotes de guisantes
• ½ taza de guisantes congelados (descongelados)
• ½ taza de queso parmesano (rallado)
• Sal (recién molida)
• Pimienta (recién molida)

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Instructions

1. Prepare el aderezo combinando la ralladura de limón, el jugo de limón, el ajo machacado, el vinagre, el azúcar y el aceite de oliva en un tazón pequeño. Batir juntos.
2. En una ensaladera grande, mezcle los brotes de guisantes con los guisantes congelados. Espolvorea queso parmesano sobre la ensalada y sazona con sal y pimienta.
3. Vierta el aderezo sobre la ensalada y revuelva justo antes de servir.

Notes

Nutrición

Calorías: 151 kcal | Carbohidratos: 3 g | Proteína: 10 g | Grasa: 12 g | Grasa saturada: 2 g | Colesterol: 3 mg | Sodio: 115 mg | Potasio: 29 mg | Fibra: 5 g | Azúcar: 2 g | Vitamina A: 1088 UI | Vitamina C: 169 mg | Calcio:52 miligramos | Hierro: 1 mg

• Prep Time: 10 minutes

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