La ensalada de brotes de guisantes con una vinagreta de limón fresca y fácil es deliciosa, refrescante y perfecta para una ensalada de primavera o verano.
Como conseguir guisantes Frescos
He estado recibiendo cajas AAC durante años. Creo que fue hace 6 años que conseguí mi primera caja. En caso de que no esté familiarizado con CSA, significa Agricultura Apoyada por la Comunidad. Básicamente, te conectas con un grupo de granjeros y te entregan sus productos frescos. Es impresionante. No solo he experimentado algunos productos increíbles, también me han presentado ingredientes nuevos e interesantes a lo largo de los años.
Los brotes de guisantes son uno de esos ingredientes que me presentaron a través de una caja de AAC. Son literalmente las verduras en las que crecen los guisantes. Incluso saben a guisantes. Puedes saltearlos y usarlos en varias recetas de cocina asiática, pero una de mis formas favoritas de comerlos es en una ensalada simple.
Me encanta poder probar los guisantes e incluso agregar algunos guisantes congelados para agregar ese maravilloso sabor a guisante. Esta es una ensalada simple que es lo suficientemente diferente como para ser elegante. Es delicioso, refrescante y perfecto para una ensalada de primavera o verano.
Ensalada De Guisantes Con Vinagreta De Limón Fresco
Ingredientes
- ½ cucharadita de ralladura de limón
- 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
- 1 diente de ajo machacado
- 1 cucharadita de vinagre de vino blanco
- ½ cucharadita de azúcar
- ¼ taza de aceite de oliva virgen extra
- 6 tazas de brotes de guisantes
- ½ taza de guisantes congelados descongelados
- ½ taza de queso parmesano rallado
- Sal recién molida
- Pimienta recién molida
Elaboración paso a paso
- Prepare el aderezo combinando la ralladura de limón, el jugo de limón, el ajo machacado, el vinagre, el azúcar y el aceite de oliva en un tazón pequeño. Batir juntos.
- En una ensaladera grande, mezcle los brotes de guisantes con los guisantes congelados. Espolvorea queso parmesano sobre la ensalada y sazona con sal y pimienta.
- Vierta el aderezo sobre la ensalada y revuelva justo antes de servir.