Ensalada de coliflor asada con rábanos y aderezo de tahini

Un lado hermoso que ahorra tiempo, este plato se puede preparar con horas de anticipación. Solo revuelve bien antes de servir. Estoy obsesionado con el aderezo, es bueno en más o menos todo.

Nuestro mejor amigo, la coliflor: Esta verdura versátil es una de nuestras favoritas al reducir los carbohidratos. Es el sustituto perfecto de las patatas o el arroz.

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PARA 4 PERSONAS

Necesitará:

  • 1 coliflor de cabeza grande, cortada en floretes pequeños
  • 3 cucharadas de aceite de oliva sal y pimienta
  • 8 rábanos, cortados por la mitad
  • 2 cucharadas de tahini
  • 3 cucharadas de mayonesa
  • 1⁄3 taza de agua
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • semillas de 1/2 granada

Modo de preparación:

  1. Precaliente el horno a 375 ° F.
  2. En una fuente para asar, esparza los floretes de coliflor en una sola capa.
  3. Rocíe con aceite y sazone con sal y pimienta. Mezcle para cubrir.
  4. Ase hasta que esté dorado unos 25 minutos. Dejar enfriar.
  5. En un bol, mezcle el tahini, la mayonesa, el agua y el jugo de limón. Si la salsa está demasiado espesa, agregue un poco más de agua. Condimentar con sal y pimienta.
  6. En un tazón para servir, mezcle la coliflor, los rábanos, las semillas de granada y el aderezo.

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