Ensalada de cangrejo picante sobre brioche tostado

Un pequeño capricho realmente fácil y sabroso. Va muy bien con champán. ¡Podría sentarme y comer tostadas de cangrejo dulces y suculentas todo el día!

Ensalada de cangrejo
Ensalada de cangrejo

Para 8 personas

Necesitará:
12 rebanadas de brioche de aceite de oliva
1 libra de carne de cangrejo en trozos
2 cucharadas de mayonesa
2 cucharadas de jugo de limón
1⁄2 chile rojo, finamente picado
sal y pimienta blanca, al gusto
microgreens

Modo de preparación:

  1. Use un cortador de galletas o el borde de un vaso para hacer pequeñas rondas de pan del tamaño de un bocado.
  2. Calentar el aceite en una sartén y freír hasta que estén dorados por ambos lados. Déjelos reposar sobre una toalla de papel.
  3. Mezcle el cangrejo, la mayonesa, el jugo de limón y el chile en un tazón.
  4. Sazone con sal y un poco de pimienta blanca.
  5. Coloque el brioche tostado en una fuente y cubra con la mezcla de cangrejo.
  6. Termina cada ronda con unos microgreens.

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