Ingredients
Scale
- 300 g de pasta corta (penne, fusilli, etc.)
- 2 pechugas de pollo (cortadas en tiras)
- 1 taza (120 g de pan rallado)
- 2 huevos batidos
- 1 taza (150 g de harina de trigo)
- ½ taza (100 g de queso parmesano rallado)
- 200 g de lechuga romana (lavada y picada)
- 1 pimiento rojo (cortado en tiras)
- ½ cebolla roja (cortada en rodajas finas)
- ¼ de taza (35 g de aceitunas negras, sin hueso y cortadas en rodajas)
- ¼ de taza (30 g de albahaca fresca, picada)
- Aceite vegetal para freír
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- Cocina la pasta en agua con sal siguiendo las indicaciones del paquete. Escúrrela y resérvala.
- Prepara el pollo empanado: pasa las tiras de pollo por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado mezclado con queso parmesano rallado.
- Calienta aceite en una sartén profunda a 180°C. Fríe el pollo empanado hasta que esté dorado y cocido por dentro. Colócalo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- En un tazón grande, mezcla la lechuga romana, el pimiento rojo, la cebolla roja, las aceitunas y la albahaca fresca.
- Agrega la pasta cocida y mezcla suavemente.
- Coloca las tiras de pollo empanado encima de la ensalada.
- Prepara un aderezo mezclando aceite de oliva, vinagre balsámico, mostaza Dijon, miel, sal y pimienta. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla todo delicadamente.
Notes
Valores Nutricionales y Tiempo de Preparación:
- Tiempo de Preparación: 45 minutos
- Valor Nutricional (por porción):
- Calorías: 480
- Grasas: 18 g
- Carbohidratos: 54 g
- Proteínas: 26 g
- Fibra: 4 g
- Category: Ensalada
- Cuisine: Americana
Nutrition
- Calories: 480