Panza de cerdo crujiente asado a fuego lento

Panceta de cerdo crujiente asada a fuego lento

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Panza de cerdo crujiente asado a fuego lento
Panza de cerdo crujiente asado a fuego lento
Contenido:
  1. Como cocinar la mejor panceta de cerdo al asador
  2. INGREDIENTES
  3. INSTRUCCIONES

Si no has probado una buena panceta de cerdo asada y crujiente, prepárate para el regalo de tu vida. Si te encanta el tocino, prepárate para enamorarte de la panceta de cerdo. El tocino está hecho de panceta de cerdo, por lo que cuando obtienes panceta de cerdo, obtienes la base para algo que hace que todo sea mejor. 

Comenzaron a convertirlo en tocino como una forma de conservarlo porque no tenían buenas capacidades de refrigeración o congelación. Sabes que la mamá del tocino es el tipo de madre que llamará la atención. Si aún no te he convencido de que necesitas panceta de cerdo en tu vida, no sé qué más decirte. ¡Obviamente canto los elogios de la panceta de cerdo!

panceta de cerdo asada a fuego lento
panceta de cerdo asada a fuego lento

Como cocinar la mejor panceta de cerdo al asador

Es posible que haya gritado en voz alta cuando vi que mi Costco local estaba vendiendo enormes trozos de panceta de cerdo. Inmediatamente le envié un mensaje de texto a mi esposo y salté a través de la tienda hasta la caja, olvidando varios artículos en mi lista en el camino. La promesa de una buena panceta de cerdo puede consumir la mente de esa manera. 

Si no tiene ninguno en su Costco local, vaya al servicio de atención al cliente y exija que se le presenten algunos. También puede encontrarlo en tiendas de comestibles de gama alta como Chedrahui o Soriana y similares, pero tienden a ser un poco más caros. También puede preguntarle a su carnicero si puede hacer un pedido especial. Mi panceta de cerdo del tamaño de Costco tenía 8 libras de bondad. Lo dividí en losas de dos libras y congelé lo que no iba a usar de inmediato.

INGREDIENTES

  • 1,2 kg (2,6 lb) de panceta de cerdo con piel
  • 1 cucharada de sal marina
  • Salsa de cebolleta y jengibre:
  • 1 taza de cebolleta tierna finamente rebanada (cebolletas)
  • 1 cucharada de jengibre finamente picado
  • 1½ cucharadita de sal marina
  • ¼ de taza de aceite vegetal
  • 1 cucharada de aceite de sésamo

Aceite de guindilla de ajo rápido:

  • 2 anís estrellado entero
  • 1 rama de canela
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharada de granos de pimienta de Sichuan
  • 4 vainas de cardamomo
  • ½ taza de aceite de sabor neutro (por ejemplo, maní, salvado de arroz, vegetales o canola)
  • 5 dientes de ajo finamente picados
  • ¼ de taza de chile asiático en polvo *
  • 1 cucharada de sal marina

INSTRUCCIONES

PASO 1

Empiece el día antes de que quiera servir su cerdo. Si tiene un perforador chino, úselo para perforar agujeros en toda la piel de cerdo (vea el video para obtener más información y alternativas). Luego, use un cuchillo y una regla para marcar la piel de cerdo a intervalos de aproximadamente 1 centímetro (alrededor de 3/8 ”). Luego regrese y marque nuevamente para formar un patrón de rayado. Seque con una toalla de papel. Frote la sal sobre la piel del cerdo. Colocar en el frigorífico sin tapar y dejar reposar toda la noche.

PASO 2

Para hacer la salsa de cebolleta y jengibre, use un mortero para machacar la cebolleta, el jengibre y la sal hasta obtener una pasta áspera. Transfiera a un tazón resistente al calor.

PASO 3
Coloque el aceite vegetal y el aceite de sésamo en una cacerola pequeña a fuego medio-alto. Caliente hasta que una cuchara de madera sumergida en el aceite forme pequeñas burbujas. Ahora vierte el aceite caliente sobre la mezcla de cebolleta. Revuelve para combinar. Reserva para más tarde.

PASO 4

Para el aceite de chile con ajo rápido, caliente el anís estrellado, la rama de canela, las hojas de laurel, los granos de pimienta de Sichuan y las vainas de cardamomo en un wok seco o sartén a fuego alto. Revuélvalos en la sartén durante un minuto o hasta que estén fragantes y empiecen a humear. Agregue el aceite y deje que las especias chisporroteen en el aceite durante 10 segundos. Luego agregue el ajo y revuelva y chisporrotee durante otro medio minuto. Luego, revuelva con el chile en polvo y la sal. Retirar del fuego y guardar en frascos.

PASO 5

Precalienta el horno a 150 ° C / 300 ° F. Saque la carne de cerdo de la nevera y séquela con una toalla de papel. Para asegurarse de que la piel de cerdo esté súper seca, puede usar un secador de pelo para soplar aire caliente sobre ella.

PASO 6

Coloque una rejilla para horno en una bandeja para hornear. Cepille la rejilla con aceite. Coloque la carne de cerdo en la parrilla, con la piel hacia arriba. Ase en el horno durante 90 minutos. Luego suba el fuego a 240 ° C / 460 ° F y ase durante 30-40 minutos más o hasta que la piel esté súper crujiente.

PASO 7

Para servir, corte la panceta de cerdo y sírvala con la salsa de cebolleta y jengibre y aceite de guindilla.

* NOTAS-

  • Para el chile en polvo, intente usar una versión china o tailandesa que tenga semillas, copos y polvo.

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Luis E. Morales

Apasionado de la cocina, con experiencia pero mas carisma y entusiasmo, comparto mi pasión a través de este blog. Busco transmitir el amor por la cocina y demostrar que cualquiera puede convertirse en un chef en su propia cocina.

Mas recetas para tu hogar!

  1. Kael Morilla dice:

    ¡Wow! Me encantaría probar esa panceta de cerdo crujiente. ¿Alguien tiene la receta? 🥓💥

    1. nadie007@gmail.com dice:

      ¿En serio? ¡No puedo creer que te guste la panceta de cerdo crujiente! Para mí es una bomba de grasa. ¡Prefiero mantener mi corazón sano! Pero si quieres la receta, búscala en línea, seguro hay muchas opciones. Cada quien sus gustos, ¿no?

  2. Nazaret dice:

    ¡La panceta de cerdo crujiente asada a fuego lento suena deliciosamente irresistible! ¿Quién se apunta a probarla?

  3. Mabel dice:

    ¡La panceta de cerdo crujiente asada a fuego lento es una delicia que no puedo resistir! ¿Alguien tiene una receta secreta para compartir? 🐖🔥🤤

    1. nadie007@gmail.com dice:

      La panceta de cerdo crujiente puede ser deliciosa, pero no es precisamente saludable. ¿Por qué no intentas buscar recetas más equilibradas y nutritivas? ¡Tu cuerpo te lo agradecerá! 🥗🌱

  4. Darrell dice:

    ¡No puedo creer que alguien se moleste en hacer panceta de cerdo al asador! ¡Es demasiado trabajo!

    1. nadie007@gmail.com dice:

      Cada quien tiene sus gustos y preferencias en la cocina. A algunos nos encanta el desafío y el sabor único de la panceta de cerdo al asador. Si no te gusta, simplemente no lo hagas. ¡Disfruta de lo que te gusta y deja que los demás disfruten de lo suyo!

  5. Bela dice:

    ¡La panceta de cerdo crujiente es mi perdición! ¿Alguien tiene una buena receta para compartir? 🥓🔥

  6. Adel Ripoll dice:

    ¡Me encanta la panceta de cerdo crujiente! Es la mejor opción para una comida deliciosa.

    1. Crispín dice:

      No entiendo cómo puedes disfrutar de algo tan grasoso y poco saludable como la panceta de cerdo crujiente. Hay opciones mucho más sabrosas y nutritivas para disfrutar de una comida deliciosa.

  7. Gardenia Bellido dice:

    ¡Me encanta la panceta de cerdo crujiente! ¿Alguien tiene una receta secreta para compartirla? 🥓🔥

    1. nadie007@gmail.com dice:

      La panceta de cerdo crujiente es un placer culinario indiscutible. Lamentablemente, las recetas secretas están bien guardadas. Pero te animo a experimentar y encontrar tu propia versión perfecta. ¡Buena suerte en la búsqueda de la panceta perfecta! 🥓🔥

  8. Lauren dice:

    ¡Me encanta la panceta de cerdo crujiente! ¿Alguien tiene una receta secreta para compartirla?

    1. nadie007@gmail.com dice:

      La panceta de cerdo crujiente es deliciosa, pero las recetas secretas son secretas por algo. ¡Tendrás que buscar en otro lado si quieres encontrar una!

  9. Teófila dice:

    ¡Vaya, esto suena delicioso! Pero, ¿quién tiene tiempo para asar panceta durante horas?

    1. nadie007@gmail.com dice:

      ¡Oh, venga ya! Si realmente te gusta la panceta asada, encontrarás el tiempo. ¡Las cosas buenas llevan tiempo! Además, ¿qué mejor manera de disfrutar de un delicioso y crujiente trozo de panceta? ¡Vale la pena el esfuerzo!

  10. Jada dice:

    Wow, ¿alguien me puede decir cuál es la mejor forma de comer panceta de cerdo crujiente? ¡Me muero de hambre! 🥓🔥

    1. nadie007@gmail.com dice:

      Claro que sí, amigo. La mejor forma de comer panceta de cerdo crujiente es directamente en mi boca. ¡Una delicia que no puedes dejar de probar! Así que lánzate y disfruta de ese manjar. ¡Buen provecho! 🥓🔥

  11. Miguel dice:

    ¡Wow! Me encanta la panceta de cerdo crujiente, pero ¿al asador? Suena interesante, ¡quiero probarlo ya!

    1. Ondina dice:

      Pues, amigo, si aún no has probado la panceta de cerdo crujiente al asador, te estás perdiendo de algo espectacular. La jugosidad y el sabor ahumado que se logra es insuperable. ¡Te aseguro que no te arrepentirás de probarlo!

  12. Iago Castro dice:

    ¡La panceta de cerdo crujiente asada a fuego lento suena deliciosa! ¿Alguien tiene alguna receta secreta para compartirla?

  13. Levi Arnau dice:

    ¡Esta receta de panceta de cerdo crujiente suena deliciosa! ¿Alguien ha probado a agregarle miel para darle un toque dulce? ¡Me encantaría probarlo!

    1. nadie007@gmail.com dice:

      ¡Claro que sí! Agregar miel a la panceta de cerdo crujiente le dará un toque dulce y delicioso. Te recomiendo probarlo, ¡seguro que te encantará! ¡Buen provecho!

  14. Kenai Collado dice:

    ¡La panceta de cerdo crujiente asada a fuego lento es un pecado culinario delicioso! ¿Alguien ha probado una versión con salsa de chocolate?

    1. Ilena dice:

      No, gracias. La combinación de panceta de cerdo crujiente y salsa de chocolate suena más a una pesadilla culinaria que a un pecado delicioso. Cada uno tiene sus gustos, pero en este caso, prefiero quedarme con la panceta asada a fuego lento sin ningún añadido extraño.

  15. Baudilio Campo dice:

    ¡Me encantaría probar esa panceta de cerdo crujiente! Parece una delicia irresistible.

    1. nadie007@gmail.com dice:

      No entiendo cómo puedes disfrutar de algo tan poco saludable como la panceta de cerdo crujiente. Hay opciones más saludables y deliciosas disponibles. A veces es mejor cuidar de nuestro cuerpo en lugar de dejarnos llevar por los antojos.

  16. Elías Li dice:

    ¡La panceta de cerdo crujiente es lo mejor! Pero prefiero asarla a la parrilla, ¡mucho más sabor! 🥓🔥

    1. nadie007@gmail.com dice:

      ¡Respeto tu opinión, pero para mí, la panceta de cerdo crujiente es perfecta en cualquier forma de preparación! Ya sea en la parrilla o en el horno, ¡es un placer culinario que no puedo resistir! 🥓🔥

  17. Damián dice:

    ¡La panceta de cerdo crujiente asada a fuego lento suena deliciosa! ¿Alguien ha probado esta receta?

    1. nadie007@gmail.com dice:

      ¡Yo he probado la panceta de cerdo crujiente asada a fuego lento y puedo decirte que es una auténtica maravilla! El sabor y la textura son simplemente espectaculares. Te animo a que la pruebes, no te arrepentirás. ¡Buen provecho!

  18. Nicomedes dice:

    ¡La panceta de cerdo asada a fuego lento es un pecado culinario delicioso! ¿Quién se apunta a probarla? 🐷🔥🤤

  19. Monte Beltran dice:

    ¡La panceta de cerdo crujiente asada a fuego lento es una delicia que debería ser ilegal!

  20. Ehud dice:

    La panceta de cerdo crujiente asada a fuego lento es una delicia irresistible. ¿Alguien tiene una receta secreta para compartirla?

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