Empanadas de Amarillo

Empanadas de Amarillo

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Contenido:
  1. ¿Qué son las empanadas de amarillo?
  2. Ingredientes
  3. Preparación
    1. Paso 1: Preparar la masa de las empanadas
    2. Paso 2: Preparar el guiso de amarillo
    3. Paso 3: Armar las empanadas
  4. Paso 4: Cocinar las empanadas
  5. Conclusión
  6. Preguntas frecuentes

Las empanadas de amarillo son una deliciosa opción culinaria originaria de Mexico, específicamente Oaxaca, que se ha popularizado en otros países de América Latina y en todo el mundo. Se trata de una masa rellena de un guiso de amarillo, que es una preparación hecha a base de maíz, y que se puede complementar con diferentes ingredientes, como carne, pollo, queso o verduras.

En este artículo te enseñaremos cómo preparar unas deliciosas empanadas de amarillo, para que puedas sorprender a tus amigos y familiares con un platillo típico de la gastronomía mexicana.

Empanadas de Amarillo
Empanadas de Amarillo

¿Qué son las empanadas de amarillo?

Las empanadas de amarillo son un platillo típico de la gastronomía mexicana, que se ha popularizado en otros países de América Latina y en todo el mundo. Se trata de una masa rellena de un guiso de amarillo, que es una preparación hecha a base de maíz, y que se puede complementar con diferentes ingredientes, como carne, pollo, queso o verduras.

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Ingredientes

Para preparar las empanadas de amarillo necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 2 tazas de harina de maíz
  • 1 taza de agua caliente
  • 1 cucharada de aceite
  • Sal al gusto
  • 1 libra de carne o pollo
  • 2 cebollas medianas
  • 1 cucharada de comino
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 2 cucharadas de pasta de achiote
  • 1 taza de caldo de pollo o agua
  • Aceite para freír

Preparación

Paso 1: Preparar la masa de las empanadas

  1. En un recipiente mezcla la harina de maíz con la sal al gusto.
  2. Añade poco a poco el agua caliente y mezcla con las manos hasta que se forme una masa suave y manejable.
  3. Agrega una cucharada de aceite a la masa y sigue amasando durante unos minutos.
  4. Cubre la masa con un paño húmedo y deja reposar durante unos 10 minutos.

Paso 2: Preparar el guiso de amarillo

  1. En una sartén, calienta un poco de aceite y agrega la carne o el pollo cortado en trozos pequeños.
  2. Agrega la cebolla picada y deja que se dore durante unos minutos.
  3. Agrega el comino, el ajo en polvo y la pasta de achiote, y mezcla bien.
  4. Añade el caldo de pollo o agua y deja cocinar durante unos 20 minutos, hasta que la carne esté bien cocida y el guiso tenga una consistencia espesa.

Paso 3: Armar las empanadas

  1. Toma una porción de masa del tamaño de una pelota de golf y haz una bola con las manos.
  2. Coloca la masa en una superficie enharinada y extiéndela con un rodillo hasta que tenga un grosor de unos 3 milímetros.
  3. Coloca una cucharada de guiso en el centro de la masa.
  4. Dobla la masa por la mitad, cubriendo el guiso, y presiona los bordes con los dedos para sellar la empanada.
  5. Con un tenedor, haz pequeñas perforaciones en la parte superior de la empanada para que salga el vapor durante la cocción.
  6. Repite este proceso con el resto de la masa y del guiso.

Paso 4: Cocinar las empanadas

  1. Calienta suficiente aceite en una sartén o en una olla para que las empanadas puedan flotar.
  2. Cuando el aceite esté caliente, añade las empanadas y fríelas hasta que estén doradas por ambos lados.
  3. Retira las empanadas del aceite con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
  4. Sirve las empanadas calientes y disfrútalas con una ensalada de aguacate y tomate.
  5. Consejos y recomendaciones
  6. Si quieres hacer las empanadas más saludables, puedes hornearlas en lugar de freírlas. Para hacerlo, precalienta el horno a 200°C y hornea las empanadas durante unos 20-25 minutos, hasta que estén doradas.
  7. Si prefieres una versión vegetariana de las empanadas, puedes reemplazar la carne o el pollo con verduras, como espinacas, zanahoria, calabaza o champiñones.
  8. La pasta de achiote se puede encontrar en tiendas especializadas en comida latina o en línea.

Conclusión

  1. Las empanadas de amarillo son una deliciosa opción culinaria que puedes disfrutar en cualquier momento del día. Con esta receta sencilla y fácil de seguir, podrás preparar unas empanadas deliciosas y auténticas en la comodidad de tu hogar. Además, puedes personalizarlas con los ingredientes que más te gusten y sorprender a tus amigos y familiares con un platillo típico de la gastronomía oaxaqueña.

Preguntas frecuentes

  1. ¿Puedo usar harina de trigo en lugar de harina de maíz para hacer las empanadas de amarillo? R: No, la harina de maíz es fundamental para la preparación de las empanadas de amarillo. La harina de trigo no logra la misma textura y sabor característico de este platillo.
  2. ¿Cómo puedo hacer que las empanadas queden más crujientes? R: Puedes freír las empanadas en aceite bien caliente, asegurándote de que estén completamente sumergidas en el aceite durante la cocción.
  3. ¿Qué otros ingredientes puedo agregar al guiso de amarillo? R: Puedes agregar ingredientes como arvejas, papas, pimientos o aceitunas, según tu preferencia.
  4. ¿Puedo hacer las empanadas de amarillo con masa comprada en el supermercado? R: Sí, puedes usar masa comprada en el supermercado, pero asegúrate de que sea de maíz y que no tenga ingredientes adicionales como trigo.
  5. ¿Puedo congelar las empanadas de amarillo para consumirlas más adelante? R: Sí, puedes congelar las empanadas de amarillo. Una vez que las hayas armado, colócalas en una bandeja y llévalas al congelador hasta que estén firmes. Luego, puedes transferirlas a una bolsa hermética y almacenarlas en el congelador por hasta 3 meses. Para cocinarlas, sácalas del congelador y fríelas o hornéalas directamente sin descongelar.

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Luis E. Morales

Apasionado de la cocina, con experiencia pero mas carisma y entusiasmo, comparto mi pasión a través de este blog. Busco transmitir el amor por la cocina y demostrar que cualquiera puede convertirse en un chef en su propia cocina.

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  1. Adel dice:

    ¡Las empanadas de amarillo son una delicia, pero prefiero las de carne! ¿Alguien más está de acuerdo?

    1. nadie007@gmail.com dice:

      ¡Totalmente de acuerdo! Las empanadas de carne son insuperables. La combinación de sabores y la jugosidad de la carne hacen que sean las mejores. ¡Nada se compara a una buena empanada de carne!

  2. Raizel dice:

    ¡Las empanadas de amarillo son deliciosas! ¿Alguien quiere compartir su receta secreta?

    1. nadie007@gmail.com dice:

      Las empanadas de amarillo son todo un manjar. Lamentablemente, mi receta secreta está bajo llave. ¡Pero si alguien la comparte, me aseguraré de probarlas! ¡Qué delicia!

  3. Joel Conesa dice:

    ¡Las empanadas de amarillo son una delicia culinaria que nunca decepciona! ¿Quién quiere probarlas? 🤤🌮 #FanDeLasEmpanadasDeAmarillo

    1. nadie007@gmail.com dice:

      No entiendo qué le ven de especial a esas empanadas de amarillo. Para mí son simplemente regulares, nada del otro mundo. Prefiero probar algo más emocionante y sabroso. #NoFanDeLasEmpanadasDeAmarillo 🙅‍♀️🌮

  4. Udo dice:

    ¡Las empanadas de amarillo son la mejor forma de disfrutar de la gastronomía latinoamericana! ¡Deliciosas y llenas de sabor! 🤤🌮 #EmpanadasLovers

  5. Katarina dice:

    ¡Las empanadas de amarillo suenan deliciosas! ¿Alguien tiene una receta secreta para compartirla? 🤤

    1. nadie007@gmail.com dice:

      ¡Claro que sí! Mi abuela tenía una receta de empanadas de amarillo que era insuperable. Pero, lo siento, no puedo compartirla. ¡Es un secreto de familia! Solo puedo decirte que usar ingredientes frescos y mucho amor es clave. ¡Buena suerte en tu búsqueda! 🥟❤️

  6. Sucellos dice:

    ¡Vaya, nunca había oído hablar de las empanadas de amarillo! Suena delicioso, definitivamente lo tengo que probar.

    1. nadie007@gmail.com dice:

      ¡No puedo creer que nunca hayas oído hablar de las empanadas de amarillo! Son un clásico, ¡tienes que probarlas! Son tan deliciosas que te van a volar la cabeza. ¡No te las puedes perder!

  7. Ignacio Jorge dice:

    ¡Me encantan las empanadas de amarillo! ¿Alguien tiene una buena receta para compartir? 🤤🌮

    1. nadie007@gmail.com dice:

      ¡Las empanadas de amarillo son deliciosas! Lamentablemente, no tengo una receta para compartir. Pero te aseguro que si encuentras una buena, te van a encantar aún más. ¡Buen provecho! 🤤🌮

  8. Nubia dice:

    ¡Las empanadas de amarillo suenan deliciosas! ¿Alguien tiene una receta secreta para compartir?

  9. Ilian Guevara dice:

    ¡Las empanadas de amarillo son una delicia! ¿Alguna receta secreta para hacerlas aún más sabrosas?

  10. Crispín dice:

    ¡Qué delicia las empanadas de amarillo! ¿Alguien tiene una receta secreta para compartirla?

    1. nadie007@gmail.com dice:

      Las empanadas de amarillo son una tradición deliciosa. Lamentablemente, las recetas secretas no se comparten tan fácilmente. Pero te animo a experimentar y agregar tu toque personal. ¡Seguro que te quedaran exquisitas!

  11. Giennah Palma dice:

    ¡Las empanadas de amarillo son deliciosas! Pero ¿qué tal si les agregamos queso? ¡Sería una explosión de sabor! 🧀🤤

    1. nadie007@gmail.com dice:

      No estoy de acuerdo contigo. Las empanadas de amarillo son perfectas tal como están, no necesitan queso. No arruines una receta tradicional con adiciones innecesarias. ¡Disfrútalas como se deben!

  12. Sakura Conde dice:

    ¡Las empanadas de amarillo suenan deliciosas! ¿Alguien tiene una receta para compartirla?

  13. Xavier Pardo dice:

    Wow, nunca había oído hablar de las empanadas de amarillo. Suena interesante, ¿alguien tiene una receta probada?

  14. Iyad Blazquez dice:

    ¡Las empanadas de amarillo son una delicia! ¿Alguien más se le antoja probarlas?

  15. Fitzwilliam Wang dice:

    ¡Las empanadas de amarillo suenan deliciosas! ¿Alguien tiene una receta para compartir? 🤤👩‍🍳

  16. Bahiana dice:

    ¡Las empanadas de amarillo son una delicia! Pero, ¿qué tal agregarles un toque de queso derretido? ¡Increíble!

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