EL SECRETO DE LAS COSTILLAS CROCKPOT (OLLA DE COCCIÓN LENTA)

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Se garantiza que las costillas Crockpot se desprenderán de los huesos tiernos. Aprenda los secretos para hacer las mejores costillas en olla de cocción lenta, incluidas las instrucciones para preparar la carne, frotarla bien en seco y terminarlas para obtener la perfección de la calidad del restaurante.

Usted quiere que sus costillas estén tiernas al desprenderse del hueso. La olla de cocción lenta es una gran elección. PERO, ¿cómo se pasa del feo desastre de la olla de cocción lenta a la caída hermosamente caramelizada de las costillas de hueso?

Si solo arroja costillas y salsa barbacoa en una olla  de cocción lenta durante 8 horas, obtendrá algunas costillas que se caen del hueso, pero serán un poco raras y poco apetitosas. La salsa barbacoa no se habrá caramelizado en absoluto, y los líquidos de la carne habrán producido un líquido de salsa barbacoa muy líquido.

CARNE DE CERDO Y FRIJOLES CASEROS

Consideramos que la olla de cocción lenta es el método más fácil para cocinar costillas y es mi método preferido, especialmente cuando cocino para una multitud. Combina la facilidad de la olla de cocción lenta con mi sencillo consejo secreto y tendrás unas costillas increíbles.

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EL SECRETO DE LAS COSTILLAS DE CROCKPOT (COCINA LENTA)

1. Retire la membrana de la parte posterior de las costillas. Vea el video para una demostración sencilla. Simplemente deslice los dedos por el costado para aflojarlo y arrancarlo de inmediato.
2. Frote las costillas en seco. Este paso es opcional. A algunas personas les gusta un buen masaje en seco primero para darle más sabor.
3. Pon tus costillas en la  olla . Enjabona con salsa barbacoa. Puede usar una salsa casera como mi  salsa barbacoa de frambuesa y chipotle  para las costillas o una botella comprada en la tienda. Solo recuerda guardar un poco para más tarde.
4. Cocine a fuego lento durante 8 a 10 horas. Cuantas más parrillas haya en la olla, más tiempo necesitarás cocinar.
5. Retire con cuidado las rejillas y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio  . Agregue más salsa barbacoa encima.
6. Ase a la parrilla durante 3-5 minutos hasta que la salsa barbacoa comience a burbujear y caramelizar. Alternativamente, puede envolverlos en papel de aluminio y colocarlos en una parrilla caliente para obtener el mismo efecto. A veces hago esto para multitudes y picnics. Esto mantiene las costillas calientes hasta que estén listas para comer y facilita la distribución de las porciones. ¡Disfrutar!

¿QUÉ TIPO DE COSTILLAS DEBO USAR PARA HACER COSTILLAS EN OLLA DE COCCIÓN LENTA?

Esta receta y método funcionarán mejor con costillas de cerdo que incluyen: costillitas, costillas de cerdo, costillas estilo St. Louis y costillas de cerdo estilo campestre. Para las costillas de res, pruebe mi receta de costillas de res en olla de cocción lenta o mi receta de costillas de res estofadas clásicas . Si tienes un fumador, también te recomendamos estas costillas de ternera ahumadas .

¿PUEDO TERMINAR MIS COSTILLAS CROCKPOT EN LA PARRILLA EN LUGAR DEL HORNO?

Nuestro secreto para las costillas crockpot es caramelizar las costillas debajo de la parrilla en su horno. Otra opción es ponerlos a la parrilla para conseguir esa caramelización extra. Si elige usar la parrilla, colóquelos directamente sobre la parrilla (o sobre un trozo de papel de aluminio) a fuego alto (500 grados). Unte con salsa barbacoa adicional y luego cierre la tapa. Déjelos asar durante unos 3-5 minutos, hasta que la salsa comience a burbujear y caramelizar.

Adobo de solomillo de cerdo jugoso

CONSEJO PROFESIONAL: Uno de los mejores consejos para hacer costillas en la olla de cocción lenta es usar un forro de olla de cocción lenta . Estas bolsas de plástico sin BPA recubren su olla de cocción lenta, ¡haciendo que la limpieza sea muy sencilla! ¡No más fregar salsa caramelizada y quemada! Son asombrosos. Puede encontrarlos en su supermercado cerca de cosas como papel de aluminio y bolsas de plástico. Son un gran ahorro de tiempo.

El secreto de las costillas Crockpot

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Se garantiza que las costillas Crockpot se desprenderán de los huesos tiernos. Aprenda los secretos para hacer las mejores costillas en olla de cocción lenta, incluidas las instrucciones para preparar la carne, frotarla bien en seco y terminarla para obtener la perfección de la calidad del restaurante. 

• Yield: 8 personas 1x

Ingredients

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• 2 costillares de cerdo
• 2 tazas salsa de barbacoa

masaje en seco

• 1 cucharada de pimiento ahumado
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de mostaza molida

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Instructions

1. Retire la membrana de la parte posterior de las costillas. Simplemente deslice los dedos por el costado para aflojarlo y arrancarlo de inmediato.
2. En un tazón pequeño, mezcle los ingredientes para la mezcla seca. Frote esta mezcla generosamente sobre el exterior de las costillas para cubrir. 
3. Pon tus costillas en la olla . Rocíe 1 1/2 tazas de salsa barbacoa, reservando 1/2 taza para más tarde. 
4. Cocine a fuego lento durante 8 a 10 horas. Cuantas más parrillas haya en la olla, más tiempo necesitarás cocinar.
5. Retire con cuidado las rejillas y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Agregue la salsa barbacoa reservada encima.
6. Ase a la parrilla durante 3-5 minutos hasta que la salsa barbacoa comience a burbujear y caramelizar. Alternativamente, puede envolverlos en papel de aluminio y colocarlos en una parrilla caliente para obtener el mismo efecto. 

Notes

Otra opción es ponerlos a la parrilla para conseguir esa caramelización extra. Si elige usar la parrilla, en lugar de colocarlos debajo del asador en el paso 5, colóquelos directamente sobre la parrilla (o sobre un trozo de papel de aluminio) a fuego alto (500 grados). Unte con salsa barbacoa adicional y luego cierre la tapa. Déjelos asar durante unos 3-5 minutos, hasta que la salsa comience a burbujear y caramelizar.

 

 

Nutrición

Calorías: 208 kcal | Proteínas: 21 g | Grasas: 13 g | Grasas saturadas: 2 g | Colesterol: 81 mg | Sodio: 69 mg | Potasio: 351 mg | Vitamina A: 10 UI | Calcio: 24 mg | Hierro: 0,9 mg

• Category: Plato principal
• Cuisine: Americana

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