El mejor stroganoff de carne de Marion

INGREDIENTES

• 2 filetes de 250 g / 9 oz (pruebe con un corte tierno como costilla, filete de costilla, solomillo o solomillo)
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 4 cucharadas (50 g / 1,7 oz) de mantequilla, más 1 cucharada extra
• 300 g (10 oz) de champiñones, cortados en cuartos
• 1 chalota finamente picada
• 1½ tazas de caldo de res
• 1 cucharada de pasta de miso
• 1 cucharada de mostaza
• 2 cucharaditas de pimentón dulce
• 1 taza de crema espesa (también llamada crema espesa o crema para verter)
• 1 cucharadita de harina de maíz (maicena) mezclada con 1 cucharada de agua
• 300 g (10 oz) de pasta seca (por ejemplo, pappardelle, espirales o penne)
• perejil fresco finamente picado, para servir

Modo de preparacion:

PASO 1
Use un cuchillo afilado para hacer muchos pequeños agujeros en sus bistecs. Luego combine los filetes con la salsa de soja y deje macerar por 10 minutos.

PASO 2

Pollo adobado

Calentar el aceite vegetal en una sartén grande a fuego alto. Dorar los filetes durante 2 minutos por cada lado o hasta que estén ligeramente carbonizados. Transfiera los filetes a una tabla de cortar y déjelos reposar (los filetes aún estarán crudos en este punto).

PASO 3

Enchiladas verdes

Mientras tanto, vuelva a colocar la sartén a fuego medio-alto (sin limpiarla). Agrega la mantequilla y cuando la mantequilla esté espumosa, agrega los champiñones. Sin revolver, déjelas que se doren durante un minuto o hasta que empiecen a dorarse. Luego dales la vuelta y dales la vuelta. Mezcle las chalotas y cocine por un minuto más.

PASO 4

pollo en salsa de almendras

Vierta el caldo de res. Luego revuelva con la pasta de miso, la mostaza y el pimentón dulce. Cocine a fuego lento durante 5 minutos. Luego reduzca el fuego a bajo y revuelva con la crema.

PASO 5

Pechugas Cordon bleu

Cortar los filetes reposados ​​en rodajas gruesas. Agregue la carne a la salsa de crema y deje hervir a fuego lento durante medio minuto. Revuelva con la mezcla de harina de maíz y cocine a fuego lento durante otro minuto o hasta que la salsa se espese un poco y la carne esté bien cocida. Manténgase caliente.

PASO 6

Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurrir y revolver con la mantequilla extra. Dividir en tazones para servir y cubrir con el stroganoff de carne. Espolvoree el perejil y sirva.