Ingredients
Scale
- 1 kg de carne de ternera cortada en cubos
- 2 zanahorias cortadas en rodajas gruesas
- 2 papas cortadas en cubos
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 tazas de caldo de carne
- 1 lata de tomates triturados
- 2 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Especias opcionales: tomillo, romero, laurel
Instructions
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la carne de ternera, sazonada con sal y pimienta, y cocínala hasta que esté dorada por todos lados. Retira la carne de la sartén y reserva.
- En la misma sartén, agrega la cebolla y el ajo, y cocínalos hasta que estén tiernos y fragantes.
- Agrega la harina a la sartén y revuélvela con la cebolla y el ajo hasta que estén bien combinados. Cocina por unos minutos para cocinar el sabor de la harina.
- Agrega el caldo de carne y los tomates triturados a la sartén, y mezcla bien para combinar todos los ingredientes. Lleva la mezcla a ebullición.
- Transfiere la mezcla a la olla de cocción lenta. Agrega la carne de ternera dorada, las zanahorias y las papas a la olla. Opcionalmente, agrega las especias y sazona con más sal y pimienta según sea necesario.
- Tapa la olla de cocción lenta y cocina el estofado a baja temperatura durante 8-10 horas, o a alta temperatura durante 4-6 horas.
- Una vez que el estofado esté listo, retira la olla de cocción lenta del calor y déjalo reposar durante unos minutos antes de servir. Ajusta el sazón si es necesario y disfruta de tu delicioso estofado de ternera con verduras.
Notes
NOTA: El tiempo de cocción puede variar según la potencia y el modelo de tu olla de cocción lenta. Asegúrate de consultar las instrucciones del fabricante para obtener recomendaciones específicas.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 4 a 6 horas
- Category: Platos de Fondo
- Cuisine: Internacional