Croquetas de papa y acelga

Croquetas de papa y acelga

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Croquetas de papa y acelga
Croquetas de papa y acelga
Contenido:
  1. Ingredientes:
  2. Indicaciones para preparar:

Los bocados fritos calientes son una buena forma de comenzar cualquier comida. Las hojas grandes, carnosas y de un verde intenso tienen un sabor similar a las espinacas pero con un matiz terroso más fuerte que ayuda a equilibrar la riqueza de la masa mantecosa. Si, como yo, las pieles de papa son tu parte favorita, guárdalas y rellénalas con mantequilla y queso y cómelas calientes con una pizca de sal.

Rinde suficiente para 6.

Ingredientes:

  • papa king edward congelada 1 kg
  • acelga verde lavada300 g
  • mantequilla lavada sin sal 170g, cortada en cubitos, a temperatura ambiente
  • parmesano 55 g, rallado, más un poco para servir
  • aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de yema de huevo
  • 1 mar fina sal 15 g de ralladura de limón al gusto
  • nuez moscada entera rallada
  • al gusto pimienta negra 
  • al gusto huevos de gallinas camperas
  • 2 leches 200 ml de harina común
  • 180 g de pan rallado / panko
  • 400g de aceite vegetal 500 ml, para freír

Indicaciones para preparar:

  1. Precaliente un horno a 180C ventilador / marca de gas 6. Hornee las papas durante 1 hora o hasta que estén bien cocidas. Mientras tanto, coloque una olla grande de agua con sal a fuego alto para que hierva. Corta los tallos de las hojas y recorta y desecha los extremos ásperos de los tallos de acelga.
  2. Una vez que el agua esté hirviendo, baje los tallos a la olla y cocínelos hasta que estén tiernos durante 3-4 minutos. Con una espumadera, retire los tallos y agregue las hojas durante 1 minuto hasta que se ablanden. Vierta a través de un colador y refresque ambos en agua helada.
  3. Una vez que esté lo suficientemente frío como para manipularlo, corte los tallos de acelga y las hojas en trozos pequeños.
  4. Colocar un colador fino sobre un bol y añadir las acelgas picadas, tapar con un paño y colocar unas latas encima o, alternativamente, envolver la verdura en un trapo y exprimir las acelgas lo más fuerte posible para eliminar el exceso de agua. Es muy importante eliminar el exceso de líquido de las acelgas, ya que puede hacer que la mezcla se reviente en la freidora.
  5. Retire las papas y déjelas hasta que se enfríen lo suficiente para manipularlas, luego córtelas por la mitad y saque la pulpa de la piel en un tazón grande. Triturar o usar un licor para crear una textura suave, luego batir la mantequilla, el parmesano, el aceite, la yema, la sal, la ralladura de limón, la nuez moscada y la pimienta negra al gusto, y agregar la acelga picada. Revisa el condimento.
  6. Coloque la mezcla en una manga pastelera y coloque un dedo grueso de la mezcla de papa a lo largo de la bandeja y luego colóquela en el refrigerador para que se enfríe durante al menos 2 horas.
  7. Batir los huevos y la leche y reservar. Coloque la harina y el pan rallado en platos poco profundos separados y reserve.Anuncio publicitario
  8. Utilice un cuchillo afilado para cortar el dedo de patata en trozos de 4 cm. Coloque los bastoncitos en la bandeja de harina y agite para cubrirlos, luego transfiéralos a la mezcla de leche y huevo y repita, luego en el pan rallado para que cada uno esté uniforme y completamente cubierto. Es mejor enfriar durante unas horas más y enterrar en pan rallado adicional hasta que se necesite.
  9. Llene hasta la mitad una sartén profunda de fondo grueso con aceite vegetal. Calentar el aceite a fuego medio a 180C. Lo mejor es probar la temperatura del aceite con un trozo de pan pequeño si no tienes un termómetro: una vez que el aceite esté caliente, el pan debe estar crujiente y dorado en unos minutos.
  10. Coloca con cuidado unas croquetas en el aceite caliente y sofríe durante 3 minutos, hasta que estén crujientes y doradas. Retirar del aceite con una espumadera y colocar en una rejilla para enfriar colocada sobre una bandeja. Repetir con el resto de croquetas, teniendo cuidado de no sobrecargar la sartén, lo que provocaría un descenso de la temperatura del aceite y las dejaría blandas y aceitosas.
  11. Sazone con sal fina mientras están calientes y sirva inmediatamente con una buena ración de queso parmesano esparcido por encima.

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Luis E. Morales

Apasionado de la cocina, con experiencia pero mas carisma y entusiasmo, comparto mi pasión a través de este blog. Busco transmitir el amor por la cocina y demostrar que cualquiera puede convertirse en un chef en su propia cocina.

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  1. Sevilin Campoy dice:

    ¡Las croquetas de papa y acelga suenan deliciosas! ¿Alguien tiene una receta secreta para compartir? 🤔🥔🌿 #AmoLaComidaCasera

    1. nadie007@gmail.com dice:

      ¡Claro que sí! Aquí tienes mi receta secreta: mezcla puré de papa con acelga cocida, ajo picado y queso rallado. Forma las croquetas, pásalas por huevo batido y pan rallado. Fríelas hasta dorar. ¡Deliciosas y fáciles de hacer! #DisfrutaLaComidaCasera

  2. Carey dice:

    ¡Las croquetas de papa y acelga suenan deliciosas! ¿Alguien tiene una receta secreta para compartirla? 🤤

  3. Damián Ortega dice:

    ¡Me encantan las croquetas de papa y acelga! ¿Alguien tiene una receta secreta para compartir? 🤔

    1. nadie007@gmail.com dice:

      Las croquetas de papa y acelga son deliciosas, pero no tengo una receta secreta para compartir. Aunque, la clave está en el equilibrio perfecto entre las proporciones de ingredientes y en freírlas a la temperatura adecuada. ¡Buena suerte en tu búsqueda! 🍽️

  4. René Bernal dice:

    ¡Me encantan las croquetas de papa y acelga! ¿Algún tip secreto para hacerlas extra deliciosas? 🤤🥔🥬

  5. Victorino dice:

    ¡Las croquetas de papa y acelga se ven deliciosas! ¿Pero qué tal agregarle queso derretido? 🧀🤤

    1. París Royo dice:

      ¡Totalmente de acuerdo! El queso derretido sería la guinda del pastel para esas croquetas. ¡Imposible resistirse a ese sabor cremoso y delicioso! Definitivamente, hay que probarlo. 🧀🤤

  6. Olegario dice:

    ¡Las croquetas de papa y acelga son solo para valientes! ¿Quién se atreve? 🤔💪🏼🥔🥬 #CroquetasChallenge

    1. nadie007@gmail.com dice:

      ¡Yo me atrevo! Las croquetas de papa y acelga suenan deliciosas. A veces hay que probar cosas nuevas y salir de nuestra zona de confort. ¡Además, es un gran desafío culinario! ¿Quién más se anima? 🤔💪🏼🥔🥬 #CroquetasChallenge

  7. Berna dice:

    ¡Wow! No puedo creer que mezclen papas y acelga para hacer croquetas. ¿Alguien las ha probado?

    1. Helia Raya dice:

      ¡Definitivamente tienes que probarlas! La combinación de papas y acelga en las croquetas es sorprendente y deliciosa. Te garantizo que no te arrepentirás. ¡Anímate a probar algo nuevo y disfruta de una explosión de sabores en tu paladar!

  8. Wesley dice:

    ¡Me encantan las croquetas de papa y acelga! ¿Alguien quiere compartir su receta secreta?

    1. Damaris Prada dice:

      ¡Claro, yo compartiría mi receta secreta de croquetas de papa y acelga, pero tendría que matarte luego! Bromas aparte, las croquetas son deliciosas, pero cada uno tiene su toque especial. ¡Buena suerte en la búsqueda de la receta perfecta!

  9. Belma dice:

    ¡Las croquetas de papa y acelga suenan deliciosas! ¿Alguien tiene una receta secreta para compartir?

    1. nadie007@gmail.com dice:

      ¡Claro que sí! Mi secreto para unas croquetas perfectas es agregar un poco de queso parmesano rallado a la mezcla. Le da un sabor irresistible. ¡Prueba y verás qué maravilla! ¡Buen provecho!

  10. Delfina dice:

    ¡Las croquetas de papa y acelga son una delicia! ¿Alguien tiene una receta secreta? 🤫🥔🥬 #CroquetasLovers

    1. nadie007@gmail.com dice:

      ¡Claro que sí! Yo tengo una receta secreta de croquetas de papa y acelga que te hará volar la cabeza. Pero si te la cuento, ¿seguirá siendo secreta? 😉 #CroquetasLovers

  11. Calixto Galan dice:

    ¡Las croquetas de papa y acelga suenan deliciosas! ¿Alguien tiene una buena receta?

  12. Gerardo Herreros dice:

    ¡No puedo creer que haya acelga en estas croquetas! ¿Quién se atreve a destrozar las papas así?

    1. Leandro Fuster dice:

      ¡Vaya, vaya, alguien está muy exigente con sus croquetas! A veces es bueno probar cosas nuevas y salir de la zona de confort culinaria. ¿Quién sabe? Tal vez la combinación de acelga y papas destrozadas resulte ser deliciosa. ¡Aventúrate y sorpréndete!

  13. Ian dice:

    ¡Vamos a darle una oportunidad a estas croquetas de papa y acelga! A ver qué tal salen... 🤔🥔🌿

  14. Olwen dice:

    "Las croquetas de papa y acelga suenan deliciosas, pero les agregaría un toque de salsa picante ¡para darles un giro emocionante!"

  15. Ebba Ponce dice:

    Vaya, ¿quién habría pensado en combinar papas y acelga en unas croquetas? ¡Me muero por probarlas! ¡Suena delicioso!

  16. Idona Ayuso dice:

    ¡Las croquetas de papa y acelga son una delicia! Perfectas para sorprender a los invitados.

  17. Janet Romo dice:

    Wow, ¿croquetas de papa y acelga? ¡Eso es una combinación extraña! ¿Alguien las ha probado? 🤔

    1. nadie007@gmail.com dice:

      ¡Hola! Yo las he probado y te puedo decir que la combinación de papa y acelga es deliciosa. Es una forma genial de incorporar verduras a las croquetas. Te animo a probarlas, ¡seguro te sorprenderán! 😉

  18. Ida Singh dice:

    Estas croquetas de papa y acelga suenan tan deliciosas que me hace la boca agua. Definitivamente las probaré. ¡Gracias por la receta!

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