Método de Preparación Paso a Paso

1. Cocinar las papas: Pelar las papas y cortarlas en trozos. Cocinar en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas. Escurrir y aplastarlas hasta obtener un puré suave.
2. Preparar la masa: En una sartén, derretir la mantequilla a fuego medio. Agregar la harina y cocinar, revolviendo constantemente, hasta que se forme una pasta dorada. Incorporar el puré de papa y el jamón picado. Mezclar bien y sazonar con sal y pimienta al gusto.
3. Dar forma a las croquetas: Dejar enfriar la masa y luego formar pequeñas croquetas con las manos. Pasarlas por huevo batido y luego por pan rallado, asegurándose de que estén completamente cubiertas.
4. Freír las croquetas: Calentar abundante aceite en una sartén y freír las croquetas hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
5. Servir y disfrutar: Retirar las croquetas del aceite y colocarlas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Servir caliente y disfrutar de estas delicias caseras.