Paso 1: Preparando la masa

1. Mezcla la levadura fresca y la leche tibia en un tazón.
2. Agrega la harina, el azúcar y la sal, mezclando hasta obtener una masa suave.
3. Extiende la masa en un rectángulo y refrigérala durante 30 minutos.

Paso 2: Creando las capas de mantequilla

1. Golpea la mantequilla fría con el rodillo para formar un rectángulo.
2. Coloca la masa sobre la mantequilla y dobla los extremos sobre ella.
3. Realiza pliegues en capas y refrigera por 30 minutos.

Paso 3: Formando los croissants

1. Extiende la masa en un rectángulo y córtala en triángulos.
2. Enrolla cada triángulo desde la base hasta la punta.
3. Coloca los croissants en una bandeja y déjalos fermentar por 1 hora.

Paso 4: Horneando los croissants

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Pinta los croissants con huevo batido para un dorado perfecto.
3. Hornea durante 15-20 minutos, ¡hasta que estén dorados y deliciosos!