Método de Preparación

1. En una olla grande, calienta la crema de leche y la leche entera a fuego medio hasta que comience a hervir.
2. Mientras tanto, en un tazón aparte, mezcla las yemas de huevo, el azúcar y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados.
3. Agrega la maicena a la mezcla de yemas y continúa mezclando hasta obtener una crema homogénea.
4. Cuando la crema de leche y la leche estén calientes, vierte lentamente una parte sobre la mezcla de yemas, batiendo constantemente para evitar que los huevos se cocinen.
5. Regresa la mezcla a la olla y cocina a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que espese y cubra el dorso de una cuchara.
6. Retira la crema del fuego y cuela a través de un colador fino para eliminar cualquier grumo.
7. Deja enfriar la crema a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos dos horas antes de servir.