Ingredients
Ingredientes para Cuatro Comensales
- 1 pierna de cordero (aproximadamente 2 kg)
- 4 ramitas de romero fresco
- 4 ramitas de tomillo fresco
- 4 dientes de ajo, picados
- 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de vino blanco
- 1 taza de caldo de cordero o de res
- 2 cucharadas de mostaza Dijon
Instructions
Método de Preparación: Un Ballet de Aromas en Cinco Pasos
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Marinado Perfecto: En un tazón, mezcla el aceite de oliva, ajo picado, romero, tomillo, sal y pimienta. Unta esta mezcla sobre la pierna de cordero y déjala marinar en el refrigerador durante al menos 4 horas o idealmente durante la noche.
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Precalentar el Horno: Antes de comenzar la cocción, precalienta el horno a 180°C.
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Sellado Dorado: Sella la pierna de cordero en una sartén caliente para dorarla uniformemente. Esto resalta los sabores y garantiza un exterior crujiente.
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Magia en el Horno: Coloca la pierna de cordero en una fuente para horno y vierte el vino blanco, el caldo y la mostaza. Cubre con papel de aluminio y hornea durante 2 horas, destapando durante los últimos 30 minutos para dorar.
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Presentación Soberbia: Retira del horno y deja reposar antes de cortar. Sirve con los jugos de cocción como salsa y decora con más hierbas frescas.
Notes
Valores Nutricionales: Una Oda al Equilibrio Gourmet
Por porción (aproximadamente 200g):
- Calorías: 350
- Proteínas: 30g
- Grasas: 20g
- Carbohidratos: 2g
- Fibra: 1g
- Prep Time: 15 minutos (excluyendo tiempo de marinado)
- Cook Time: 2 horas
- Category: Plato Principal
- Cuisine: Mediterranea