Ingredients
Scale
- 1 conejo entero (limpio y cortado en piezas)
- 4 zanahorias (peladas y cortadas en trozos grandes)
- 3 papas (peladas y cortadas en trozos)
- 1 cebolla grande (cortada en rodajas)
- 3 dientes de ajo (picados finamente)
- 1 pimiento rojo (cortado en tiras)
- 1 pimiento verde (cortado en tiras)
- Aceite de oliva extra virgen
- Jugo de 1 limón
- 1 cucharadita de romero seco
- 1 cucharadita de tomillo seco
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- En un tazón grande, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el romero, el tomillo, el ajo picado, la sal y la pimienta.
- Agrega las piezas de conejo a la mezcla y asegúrate de que estén bien cubiertas. Deja marinar durante unos 15-20 minutos.
- En una bandeja para hornear, coloca las zanahorias, papas, cebolla y pimientos. Rocía un poco de aceite de oliva sobre las verduras y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Coloca las piezas de conejo marinadas sobre las verduras en la bandeja.
- Cubre la bandeja con papel de aluminio y hornea durante aproximadamente 40-45 minutos.
- Retira el papel de aluminio y continúa horneando por otros 15-20 minutos, o hasta que el conejo esté dorado y las verduras estén tiernas.
- Retira del horno y sirve el conejo al horno con verduras en platos individuales, acompañado de una generosa porción de verduras asadas.
Notes
Valores nutricionales aproximados por porción: Calorías: 350 kcal, Proteínas: 25 g, Grasas: 12 g, Carbohidratos: 30 g.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 1 hour
- Category: Carnes, Comida Rústica
- Cuisine: Internacional
Nutrition
- Calories: 350