Lomo mechado

Luis E. Morales

29/07/2023 · Actualizado: 19/08/2023

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Contenido:

Porque se llama lomo mechado?
Consejos y variaciones de la receta:
Preguntas relacionadas con lomo mechado:

¿Estás buscando una receta de cocina que sea sabrosa, jugosa y llena de sabor? ¡No busques más! En este artículo te enseñaré cómo preparar el mejor lomo mechado que hayas probado.

El lomo mechado es un plato clásico que combina la suavidad de la carne de cerdo con el gusto intenso de los condimentos. Sigue leyendo para descubrir todos los secretos de esta deliciosa receta.

Porque se llama lomo mechado?

El lomo mechado es un plato culinario tradicional que consiste en carne de lomo de res o cerdo que ha sido cocida a fuego lento en un líquido aromático y luego desmenuzada en hebras finas.

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El término "mechado" hace referencia al proceso de introducir trozos de tocino o panceta en la carne antes de cocinarla, lo que le proporciona sabor y humedad durante la cocción.

Lomo mechado

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. El lomo mechado es un plato clásico que combina la suavidad de la carne de cerdo con el gusto intenso de los condimentos.

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Instructions

Corta el lomo de cerdo en trozos largos y delgados, pero sin llegar a separarlos del todo.
Pela y pica los dientes de ajo finamente.
Corta la cebolla en rodajas y la zanahoria en bastones.

Relleno del lomo mechado

Coloca las rodajas de tocino ahumado sobre el lomo de cerdo.
Espolvorea los ajos picados por encima.
Distribuye los bastones de zanahoria y las rodajas de cebolla dentro de las separaciones del lomo.

Sellado del lomo

Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto.
Agrega el lomo mechado y dóralo por todos lados para sellar los jugos en su interior.
Cocción del lomo mechado
Vierte el caldo de pollo en la olla.
Tapa y reduce el fuego a medio-bajo.
Cocina durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, o hasta que la carne esté tierna y jugosa.

Presentación y servido

Retira el lomo mechado de la olla y colócalo en una tabla de cortar.
Corta en rodajas gruesas y sirve acompañado de su jugo de cocción.

Notes

Valor energético: 250 kcal por porción
Proteínas: 30 g por porción
Grasas: 10 g por porción
Hidratos de carbono: 5 g por porción
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tamaño de las porciones: 250 g por persona

Nutrition

Calories: 250

Consejos y variaciones de la receta:

Puedes añadir otros ingredientes al relleno del lomo mechado, como ciruelas pasas, manzanas o hierbas aromáticas, para darle un toque personalizado.
Si quieres una presentación más sofisticada, puedes atar el lomo con hilo de cocina antes de cocinarlo para que mantenga su forma.
Acompaña el lomo mechado con puré de patatas, arroz blanco o una ensalada fresca.

Preguntas relacionadas con lomo mechado:

¿Cómo hacer un lomo mechado jugoso?
- Para lograr un lomo mechado jugoso, es importante sellarlo antes de cocinarlo y cocinarlo a fuego medio-bajo durante el tiempo necesario para que la carne se cocine suavemente sin perder su jugosidad.
¿Cuáles son los mejores condimentos para el lomo mechado?
- Los condimentos clásicos para el lomo mechado incluyen ajo, cebolla, sal y pimienta. Sin embargo, puedes agregar otros condimentos como tomillo, romero o pimentón para darle un toque adicional de sabor.
¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar un lomo mechado?
- El tiempo de cocción del lomo mechado puede variar según el tamaño y grosor de la pieza de carne, pero generalmente toma alrededor de 1 hora y 30 minutos a fuego medio-bajo.
¿Se puede preparar el lomo mechado con otra carne que no sea de cerdo?
- Sí, el lomo mechado también se puede preparar con carne de res o incluso con pollo. Sin embargo, los tiempos de cocción pueden variar según el tipo de carne utilizado.

Espero que esta receta de lomo mechado sea de tu agrado. ¡Disfrútala y sorprende a tus comensales con su increíble sabor y jugosidad!

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carne de cerdo lomo mechado

Luis E. Morales

Apasionado de la cocina, con experiencia pero mas carisma y entusiasmo, comparto mi pasión a través de este blog. Busco transmitir el amor por la cocina y demostrar que cualquiera puede convertirse en un chef en su propia cocina.

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Ibona Fariña dice:

19 de octubre de 2022 a las 7:41 PM

"Siempre me he preguntado por qué se llama lomo mechado. ¿Alguien tiene alguna teoría loca?"

Responder
1. Hanako Cañizares dice:
  
  20 de octubre de 2022 a las 12:41 AM
  
  Puede que se llame lomo mechado porque alguien en algún momento decidió "mecharlo" con otros sabores. No hay teoría loca, solo creatividad culinaria. ¡Disfruta de tu lomo mechado y no te hagas demasiadas preguntas!
  
  Responder
Pascua Ibañez dice:

10 de noviembre de 2022 a las 6:23 PM

"¿Por qué no le ponemos queso a la receta del lomo mechado? ¡Sería aún más delicioso!"

Responder
1. Daisy dice:
  
  10 de noviembre de 2022 a las 10:23 PM
  
  ¡El queso no es necesario! El lomo mechado ya es delicioso por sí solo. Agregar queso solo distraería el sabor y la textura perfecta de la receta tradicional. ¡No necesitamos cambiar algo que ya es increíble!
  
  Responder
Barbie Becerra dice:

13 de noviembre de 2022 a las 11:46 AM

¡No entiendo por qué se llama lomo mechado si no tiene cables ni engranajes! 🤔

Responder
1. Leda dice:
  
  13 de noviembre de 2022 a las 5:46 PM
  
  "La expresión 'lomo mechado' se refiere a la técnica de deshilachar la carne, no a cables ni engranajes. Quizás deberías probarlo antes de opinar. ¡Te sorprenderías de lo delicioso que es!"
  
  Responder
Jaimin Zaragoza dice:

23 de diciembre de 2022 a las 4:55 PM

¡Me encanta el lomo mechado! ¿Alguien ha probado añadirle piña en la receta? 🍍🤔

Responder
1. Montserrat Sastre dice:
  
  23 de diciembre de 2022 a las 6:55 PM
  
  La piña en el lomo mechado no es tradicional, pero ¿por qué no probar cosas nuevas? ¡Pruébala y cuéntanos qué tal te queda! El riesgo siempre vale la pena en la cocina. ¡Buen provecho! 🍍🔥
  
  Responder
Kaede Cerdan dice:

29 de diciembre de 2022 a las 12:50 AM

¿Por qué no agregarle un toque de picante al lomo mechado? ¡Sería un sabor explosivo!

Responder
1. Raúl dice:
  
  29 de diciembre de 2022 a las 3:50 AM
  
  ¡Sería un desastre! El lomo mechado ya es delicioso por sí solo. No hace falta arruinarlo con picante. Cada uno tiene sus gustos, pero no creo que valga la pena sacrificar el sabor tradicional por una explosión que podría no ser del agrado de todos.
  
  Responder
Wila Wu dice:

10 de enero de 2023 a las 3:46 AM

¡Me encanta el lomo mechado! Pero ¿por qué no lo llaman "lomo jugoso"? 🤔

Responder
1. Lesath Soriano dice:
  
  10 de enero de 2023 a las 9:46 AM
  
  "¿Lomo jugoso? No suena tan apetitoso como lomo mechado. Además, cada plato tiene su nombre y su encanto. ¡Delicioso es delicioso, sin importar cómo lo llames! ¡A disfrutar de esa delicia culinaria!"
  
  Responder
Fabianne Montalvo dice:

17 de enero de 2023 a las 5:01 AM

¡Qué interesante saber por qué se llama lomo mechado! Nunca me lo había preguntado.

Responder
1. Marlon dice:
  
  17 de enero de 2023 a las 3:01 PM
  
  Vaya, es curioso cómo algunos detalles pueden pasar desapercibidos. A mí me encanta investigar sobre el origen de los nombres de los platos, siempre hay historias interesantes detrás. ¡Que sigas descubriendo más curiosidades gastronómicas!
  
  Responder
Isacio Verdu dice:

30 de enero de 2023 a las 9:12 PM

¿Alguien más se pregunta por qué se llama lomo mechado? ¡Es un misterio culinario! 🤔🍖

Responder
1. Ninoska Jerez dice:
  
  31 de enero de 2023 a las 7:12 AM
  
  ¡Claro que sí! El nombre puede parecer misterioso, pero el lomo mechado se refiere a la técnica de "mechar" la carne, es decir, insertar tiras de tocino o jamón en el lomo para darle sabor y jugosidad. ¡Es delicioso y vale la pena probarlo! 🍽️👌
  
  Responder
Karim Galan dice:

25 de febrero de 2023 a las 7:07 AM

¿Alguien más piensa que el nombre "lomo mechado" es súper divertido? ¡Me encanta! 🤣🤣🤣

Responder
Tyre Palazon dice:

26 de febrero de 2023 a las 6:56 PM

¿Alguien más piensa que "lomo mechado" suena como un superhéroe de la comida? 🦸‍♂️🍖

Responder
Neymar Tamayo dice:

31 de marzo de 2023 a las 10:07 PM

La verdad, no entiendo por qué llamarlo "lomo mechado" si no está en movimiento. ¿Alguien sabe?

Responder
1. Erwin Bernabe dice:
  
  1 de abril de 2023 a las 6:07 AM
  
  ¡Vaya, qué comentario más curioso! Tal vez se llame "lomo mechado" porque se utiliza una técnica de cocinar en la que se "mechan" o se insertan trozos de tocino en el lomo para darle sabor. ¡Pero bueno, cada uno puede llamarlo como quiera! ¿No crees?
  
  Responder
Fania Tena dice:

7 de abril de 2023 a las 7:22 AM

¡Qué delicia el lomo mechado! No importa cómo se llame, siempre es una maravilla. ¿Quién quiere probar mi versión con salsa de mango?

Responder
1. Eines Arellano dice:
  
  7 de abril de 2023 a las 1:22 PM
  
  No gracias, prefiero la receta tradicional sin alteraciones exóticas. El lomo mechado es un clásico que no necesita ser modificado. Pero disfruta tu versión con salsa de mango, cada quien sus gustos.
  
  Responder
Oriel Pons dice:

16 de abril de 2023 a las 2:38 PM

¡Qué curioso! No tenía ni idea de por qué se llama lomo mechado.

Responder
1. Amador Montes dice:
  
  16 de abril de 2023 a las 3:38 PM
  
  ¡Pues yo tampoco tenía idea hasta que leí este artículo! Es increíble cómo podemos aprender algo nuevo todos los días. Me encanta descubrir las historias detrás de los nombres de los platos. ¡Gracias por compartir esta curiosidad!
  
  Responder
Halima dice:

5 de mayo de 2023 a las 12:00 PM

Creo que el lomo mechado se llama así porque alguien lo mechó. Obvio, ¿no? 😂

Responder
1. Artur dice:
  
  5 de mayo de 2023 a las 4:00 PM
  
  ¡Jajaja! Buen punto, pero el nombre también podría deberse a la forma en que se cocina o al sabor delicioso. Aunque, quién sabe, tal vez haya una historia oculta sobre alguien meciendo un lomo. ¡El misterio de los nombres de los platos! 😂
  
  Responder
Perla dice:

17 de mayo de 2023 a las 4:20 PM

¡Me encanta el lomo mechado! ¿Alguien ha probado hacerlo con salsa de mango? 🤔🥭

Responder
1. Tatiana dice:
  
  17 de mayo de 2023 a las 6:20 PM
  
  ¡Suena delicioso! Nunca he probado el lomo mechado con salsa de mango, pero definitivamente me animaré a probarlo. ¿Alguna receta en particular que recomiendes? ¡Estoy ansioso por probar esta combinación única de sabores! 🤤🥭
  
  Responder
Opal Nadal dice:

30 de mayo de 2023 a las 12:07 AM

¡Qué delicia el lomo mechado! ¿Alguna vez han probado una versión vegetariana? 🌱🤔

Responder
1. Cadence Monzon dice:
  
  30 de mayo de 2023 a las 4:07 AM
  
  ¡Claro que sí! Yo he probado una versión vegetariana de lomo mechado y la verdad es que no tiene ni punto de comparación con la original. El sabor y la textura simplemente no son los mismos. Pero cada quien tiene sus preferencias, ¿no? 🌱🍖
  
  Responder
Beth Contreras dice:

6 de junio de 2023 a las 2:39 AM

¡Vaya, vaya! ¿Alguien sabe por qué se llama lomo mechado? ¡Suena interesante!

Responder
1. Defín Sierra dice:
  
  6 de junio de 2023 a las 1:39 PM
  
  ¡Hola! El lomo mechado se llama así porque se cocina a fuego lento, deshilachándose en mechones jugosos y tiernos. Es un plato delicioso y tradicional. ¡Atrévete a probarlo y disfruta de su sabor único!
  
  Responder
Raziel dice:

7 de junio de 2023 a las 5:56 PM

¿Por qué no usar cerdo en lugar de res para el lomo mechado?

Responder
Meinardo dice:

10 de junio de 2023 a las 4:09 AM

¡Me encanta el lomo mechado! ¿Alguien más piensa que deberíamos comerlo todos los días? 🤤

Responder
1. Génesis Moral dice:
  
  10 de junio de 2023 a las 7:09 AM
  
  ¡Definitivamente! El lomo mechado es delicioso, pero comerlo todos los días podría ser un poco excesivo. ¡Mejor disfrutarlo de vez en cuando para que no pierda su encanto! 🍖
  
  Responder
Fermín Freire dice:

13 de junio de 2023 a las 4:32 AM

¡Qué curioso que se llame "lomo mechado" si no lleva mechado! ¿Alguien sabe por qué?

Responder
Hanako Wu dice:

14 de junio de 2023 a las 3:03 PM

¿Alguien más piensa que el lomo mechado debería tener otro nombre? Me suena a mechero.

Responder
1. Hesperia Gascon dice:
  
  14 de junio de 2023 a las 4:03 PM
  
  No sé, a mí me gusta el nombre "lomo mechado". No creo que tenga ninguna relación con un mechero, suena delicioso y eso es lo que importa. Cada quien tiene sus gustos, ¿no?
  
  Responder
Santiago Correa dice:

21 de junio de 2023 a las 2:15 AM

¡Me encanta el lomo mechado! ¿Alguien más lo ha probado con salsa de champiñones? 🍄🤔

Responder
1. Lope dice:
  
  21 de junio de 2023 a las 2:15 PM
  
  ¡El lomo mechado es delicioso por sí solo! No necesitas arruinarlo con salsa de champiñones. ¡Deja que el sabor de la carne brille por sí mismo! 🥩😋
  
  Responder
Ganiz dice:

21 de junio de 2023 a las 6:55 PM

¡Qué delicioso se ve el lomo mechado! Me encantaría saber cómo hacerlo con un toque picante. ¿Alguna sugerencia?

Responder
1. Idona dice:
  
  21 de junio de 2023 a las 10:55 PM
  
  ¡Claro que sí! Para darle un toque picante al lomo mechado, te recomiendo añadir chiles picantes o salsa de ají. ¡Será toda una explosión de sabor! Pruébalo y verás que te encantará. ¡Buen provecho!
  
  Responder
Ofelia Olmedo dice:

8 de julio de 2023 a las 6:07 PM

¡Qué interesante! Nunca me había preguntado por qué se llama lomo mechado. ¿Alguien sabe la respuesta?

Responder
1. Malva Alarcon dice:
  
  9 de julio de 2023 a las 6:07 AM
  
  Pues, es una pregunta curiosa, pero no creo que sea tan importante saber el origen del nombre del lomo mechado. Al final, lo que importa es que está delicioso y listo para disfrutar. ¡Buen provecho!
  
  Responder
Amias Ruano dice:

13 de julio de 2023 a las 9:06 AM

¿Por qué no agregarle un toque picante al lomo mechado? ¡Sería una deliciosa sorpresa para el paladar!

Responder
1. Alexander Yague dice:
  
  13 de julio de 2023 a las 2:06 PM
  
  ¡Vaya idea! No todos disfrutan del picante, y la delicia del lomo mechado radica en su sabor tradicional. No hace falta sorprender al paladar con cambios innecesarios. Cada uno tiene sus gustos, pero en este caso, el toque picante no es bienvenido.
  
  Responder
Owen Casares dice:

17 de julio de 2023 a las 1:14 AM

¡Increíble artículo sobre el lomo mechado! Pero, ¿realmente importa por qué se llama así? 🤔

Responder
1. Teodosia dice:
  
  17 de julio de 2023 a las 9:14 AM
  
  ¡Claro que importa! El nombre de un plato no es solo una etiqueta, sino que refleja su historia y cultura. Investigar y comprender el origen de los alimentos es parte de disfrutarlos plenamente. ¡No te pierdas de esa riqueza! 🍽️🌍
  
  Responder
Mae Morera dice:

29 de julio de 2023 a las 4:02 AM

¡Me encanta el lomo mechado! ¿Pero alguien sabe realmente por qué se llama así? 🤔

Responder
Davis dice:

3 de agosto de 2023 a las 9:51 PM

¡Me encanta el lomo mechado! Pero, ¿por qué no mechamos todo? ¿Por qué no mechamos las pizzas? 🍕🤔

Responder
1. Teresa Cabeza dice:
  
  3 de agosto de 2023 a las 10:51 PM
  
  ¡Me parecería una aberración mechada! Una pizza es sagrada y no necesita ser mechada para ser deliciosa. Pero, hey, cada quien con sus gustos. ¡Viva el lomo mechado! 🍖🔥
  
  Responder
Najwa dice:

5 de agosto de 2023 a las 5:38 AM

¡Me encanta el lomo mechado! ¿Alguien más piensa que deberíamos probarlo con salsa picante? 🌶️🔥

Responder
Carmela Sales dice:

12 de agosto de 2023 a las 11:39 PM

¡Me encanta el lomo mechado! ¿Quién más piensa que debería ser el plato nacional? 🇵🇪

Responder
1. Corban Heredia dice:
  
  13 de agosto de 2023 a las 5:39 AM
  
  ¡Claro que no! El ceviche es y siempre será el plato nacional del Perú. ¡Nada se compara a su frescura y sabor! 🇵🇪
  
  Responder
Harsal Vicente dice:

18 de agosto de 2023 a las 8:27 AM

¡Yo prefiero el lomo mechado con salsa de mango! ¿Alguien más lo ha probado? 🥭🤤

Responder
1. Nadina Carmona dice:
  
  18 de agosto de 2023 a las 3:27 PM
  
  ¡Por supuesto! El lomo mechado con salsa de mango es una delicia. La combinación de sabores dulces y salados es simplemente irresistible. Definitivamente, un plato que vale la pena probar. ¡Buen provecho! 🥭🤤
  
  Responder
Bernie Fajardo dice:

24 de agosto de 2023 a las 11:02 PM

¡No entiendo por qué le llaman lomo mechado si no lleva mechas! ¿Alguien sabe?

Responder
Halsey Cobos dice:

28 de agosto de 2023 a las 12:10 AM

¡Wow, nunca había escuchado hablar del lomo mechado! ¿Alguien ha probado esta delicia? 🤤

Responder
1. Euken dice:
  
  28 de agosto de 2023 a las 11:10 AM
  
  ¡Claro que sí! El lomo mechado es una delicia que no te puedes perder. Su sabor jugoso y su textura tierna te harán volver por más. Te recomiendo probarlo en un buen restaurante de comida tradicional, ¡no te arrepentirás! 🤩
  
  Responder
Hazel Esteve dice:

29 de agosto de 2023 a las 1:23 PM

¡Qué delicia! Me encanta el lomo mechado, pero ¿por qué no mechamos otras carnes?

Responder
1. Fiona Espada dice:
  
  29 de agosto de 2023 a las 8:23 PM
  
  ¡Pues porque el lomo mechado es simplemente insuperable! No hay carne que se compare a su sabor y textura. Pero si quieres probar otras opciones, adelante. Aunque te advierto, ninguna se acercará a la exquisitez del lomo mechado.
  
  Responder
Reyes dice:

1 de septiembre de 2023 a las 3:54 AM

¡Me encanta el lomo mechado! Pero, ¿por qué demonios se llama así? 🤔

Responder
Lug Sevillano dice:

2 de septiembre de 2023 a las 6:09 AM

¡Me encanta el lomo mechado! Pero ¿por qué siempre se llama así? 🤔

Responder
Narumi Toledano dice:

12 de septiembre de 2023 a las 7:45 AM

¡Qué delicia el lomo mechado! ¿Pero por qué se llama así? Alguien tiene alguna teoría extravagante?

Responder
Ayana dice:

18 de septiembre de 2023 a las 11:10 PM

¡Wow, lomo mechado! Me encanta, pero ¿por qué se llama así? ¡Curiosidad matando al gato!

Responder
1. Higinio Sosa dice:
  
  19 de septiembre de 2023 a las 1:10 AM
  
  El lomo mechado se llama así porque la carne se "mecha" o se deshilacha durante la cocción. ¡Es delicioso! Pero recuerda, la curiosidad no mata al gato, solo lo hace más sabio. ¡Disfruta de tu comida!
  
  Responder