lomo mechado

Lomo mechado

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Contenido:
  1. Porque se llama lomo mechado?
  2. Consejos y variaciones de la receta:
  3. Preguntas relacionadas con lomo mechado:

¿Estás buscando una receta de cocina que sea sabrosa, jugosa y llena de sabor? ¡No busques más! En este artículo te enseñaré cómo preparar el mejor lomo mechado que hayas probado.

El lomo mechado es un plato clásico que combina la suavidad de la carne de cerdo con el gusto intenso de los condimentos. Sigue leyendo para descubrir todos los secretos de esta deliciosa receta.

Porque se llama lomo mechado?

El lomo mechado es un plato culinario tradicional que consiste en carne de lomo de res o cerdo que ha sido cocida a fuego lento en un líquido aromático y luego desmenuzada en hebras finas.

El término "mechado" hace referencia al proceso de introducir trozos de tocino o panceta en la carne antes de cocinarla, lo que le proporciona sabor y humedad durante la cocción.

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lomo mechado

Lomo mechado

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. El lomo mechado es un plato clásico que combina la suavidad de la carne de cerdo con el gusto intenso de los condimentos. 

  • Yield: 4 personas 1x

Ingredients

Scale
  • 1 kg Lomo de cerdo
  • 200 g Tocino ahumado
  • 4 Dientes de Ajo
  • 1 Cebolla
  • 1 Zanahoria
  • 2 cucharadas Aceite de oliva
  • 500 ml Caldo de pollo
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto

Instructions

  1. Corta el lomo de cerdo en trozos largos y delgados, pero sin llegar a separarlos del todo.
  2. Pela y pica los dientes de ajo finamente.
  3. Corta la cebolla en rodajas y la zanahoria en bastones.

Relleno del lomo mechado

  1. Coloca las rodajas de tocino ahumado sobre el lomo de cerdo.
  2. Espolvorea los ajos picados por encima.
  3. Distribuye los bastones de zanahoria y las rodajas de cebolla dentro de las separaciones del lomo.

Sellado del lomo

  1. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto.
  2. Agrega el lomo mechado y dóralo por todos lados para sellar los jugos en su interior.
  3. Cocción del lomo mechado
  4. Vierte el caldo de pollo en la olla.
  5. Tapa y reduce el fuego a medio-bajo.
  6. Cocina durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, o hasta que la carne esté tierna y jugosa.

Presentación y servido

  1. Retira el lomo mechado de la olla y colócalo en una tabla de cortar.
  2. Corta en rodajas gruesas y sirve acompañado de su jugo de cocción.

Notes

  • Valor energético: 250 kcal por porción
  • Proteínas: 30 g por porción
  • Grasas: 10 g por porción
  • Hidratos de carbono: 5 g por porción
  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tamaño de las porciones: 250 g por persona

Nutrition

  • Calories: 250

Consejos y variaciones de la receta:

  • Puedes añadir otros ingredientes al relleno del lomo mechado, como ciruelas pasas, manzanas o hierbas aromáticas, para darle un toque personalizado.
  • Si quieres una presentación más sofisticada, puedes atar el lomo con hilo de cocina antes de cocinarlo para que mantenga su forma.
  • Acompaña el lomo mechado con puré de patatas, arroz blanco o una ensalada fresca.

Preguntas relacionadas con lomo mechado:

  1. ¿Cómo hacer un lomo mechado jugoso?
    • Para lograr un lomo mechado jugoso, es importante sellarlo antes de cocinarlo y cocinarlo a fuego medio-bajo durante el tiempo necesario para que la carne se cocine suavemente sin perder su jugosidad.
  2. ¿Cuáles son los mejores condimentos para el lomo mechado?
    • Los condimentos clásicos para el lomo mechado incluyen ajo, cebolla, sal y pimienta. Sin embargo, puedes agregar otros condimentos como tomillo, romero o pimentón para darle un toque adicional de sabor.
  3. ¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar un lomo mechado?
    • El tiempo de cocción del lomo mechado puede variar según el tamaño y grosor de la pieza de carne, pero generalmente toma alrededor de 1 hora y 30 minutos a fuego medio-bajo.
  4. ¿Se puede preparar el lomo mechado con otra carne que no sea de cerdo?
    • Sí, el lomo mechado también se puede preparar con carne de res o incluso con pollo. Sin embargo, los tiempos de cocción pueden variar según el tipo de carne utilizado.

Espero que esta receta de lomo mechado sea de tu agrado. ¡Disfrútala y sorprende a tus comensales con su increíble sabor y jugosidad!

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Luis E. Morales

Apasionado de la cocina, con experiencia pero mas carisma y entusiasmo, comparto mi pasión a través de este blog. Busco transmitir el amor por la cocina y demostrar que cualquiera puede convertirse en un chef en su propia cocina.

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  1. Ibona Fariña dice:

    "Siempre me he preguntado por qué se llama lomo mechado. ¿Alguien tiene alguna teoría loca?"

    1. Hanako Cañizares dice:

      Puede que se llame lomo mechado porque alguien en algún momento decidió "mecharlo" con otros sabores. No hay teoría loca, solo creatividad culinaria. ¡Disfruta de tu lomo mechado y no te hagas demasiadas preguntas!

  2. Pascua Ibañez dice:

    "¿Por qué no le ponemos queso a la receta del lomo mechado? ¡Sería aún más delicioso!"

    1. Daisy dice:

      ¡El queso no es necesario! El lomo mechado ya es delicioso por sí solo. Agregar queso solo distraería el sabor y la textura perfecta de la receta tradicional. ¡No necesitamos cambiar algo que ya es increíble!

  3. Barbie Becerra dice:

    ¡No entiendo por qué se llama lomo mechado si no tiene cables ni engranajes! 🤔

    1. Leda dice:

      "La expresión 'lomo mechado' se refiere a la técnica de deshilachar la carne, no a cables ni engranajes. Quizás deberías probarlo antes de opinar. ¡Te sorprenderías de lo delicioso que es!"

  4. Jaimin Zaragoza dice:

    ¡Me encanta el lomo mechado! ¿Alguien ha probado añadirle piña en la receta? 🍍🤔

    1. Montserrat Sastre dice:

      La piña en el lomo mechado no es tradicional, pero ¿por qué no probar cosas nuevas? ¡Pruébala y cuéntanos qué tal te queda! El riesgo siempre vale la pena en la cocina. ¡Buen provecho! 🍍🔥

  5. Kaede Cerdan dice:

    ¿Por qué no agregarle un toque de picante al lomo mechado? ¡Sería un sabor explosivo!

    1. Raúl dice:

      ¡Sería un desastre! El lomo mechado ya es delicioso por sí solo. No hace falta arruinarlo con picante. Cada uno tiene sus gustos, pero no creo que valga la pena sacrificar el sabor tradicional por una explosión que podría no ser del agrado de todos.

  6. Wila Wu dice:

    ¡Me encanta el lomo mechado! Pero ¿por qué no lo llaman "lomo jugoso"? 🤔

    1. Lesath Soriano dice:

      "¿Lomo jugoso? No suena tan apetitoso como lomo mechado. Además, cada plato tiene su nombre y su encanto. ¡Delicioso es delicioso, sin importar cómo lo llames! ¡A disfrutar de esa delicia culinaria!"

  7. Fabianne Montalvo dice:

    ¡Qué interesante saber por qué se llama lomo mechado! Nunca me lo había preguntado.

    1. Marlon dice:

      Vaya, es curioso cómo algunos detalles pueden pasar desapercibidos. A mí me encanta investigar sobre el origen de los nombres de los platos, siempre hay historias interesantes detrás. ¡Que sigas descubriendo más curiosidades gastronómicas!

  8. Isacio Verdu dice:

    ¿Alguien más se pregunta por qué se llama lomo mechado? ¡Es un misterio culinario! 🤔🍖

    1. Ninoska Jerez dice:

      ¡Claro que sí! El nombre puede parecer misterioso, pero el lomo mechado se refiere a la técnica de "mechar" la carne, es decir, insertar tiras de tocino o jamón en el lomo para darle sabor y jugosidad. ¡Es delicioso y vale la pena probarlo! 🍽️👌

  9. Karim Galan dice:

    ¿Alguien más piensa que el nombre "lomo mechado" es súper divertido? ¡Me encanta! 🤣🤣🤣

  10. Tyre Palazon dice:

    ¿Alguien más piensa que "lomo mechado" suena como un superhéroe de la comida? 🦸‍♂️🍖

  11. Neymar Tamayo dice:

    La verdad, no entiendo por qué llamarlo "lomo mechado" si no está en movimiento. ¿Alguien sabe?

    1. Erwin Bernabe dice:

      ¡Vaya, qué comentario más curioso! Tal vez se llame "lomo mechado" porque se utiliza una técnica de cocinar en la que se "mechan" o se insertan trozos de tocino en el lomo para darle sabor. ¡Pero bueno, cada uno puede llamarlo como quiera! ¿No crees?

  12. Fania Tena dice:

    ¡Qué delicia el lomo mechado! No importa cómo se llame, siempre es una maravilla. ¿Quién quiere probar mi versión con salsa de mango?

    1. Eines Arellano dice:

      No gracias, prefiero la receta tradicional sin alteraciones exóticas. El lomo mechado es un clásico que no necesita ser modificado. Pero disfruta tu versión con salsa de mango, cada quien sus gustos.

  13. Oriel Pons dice:

    ¡Qué curioso! No tenía ni idea de por qué se llama lomo mechado.

    1. Amador Montes dice:

      ¡Pues yo tampoco tenía idea hasta que leí este artículo! Es increíble cómo podemos aprender algo nuevo todos los días. Me encanta descubrir las historias detrás de los nombres de los platos. ¡Gracias por compartir esta curiosidad!

  14. Halima dice:

    Creo que el lomo mechado se llama así porque alguien lo mechó. Obvio, ¿no? 😂

    1. Artur dice:

      ¡Jajaja! Buen punto, pero el nombre también podría deberse a la forma en que se cocina o al sabor delicioso. Aunque, quién sabe, tal vez haya una historia oculta sobre alguien meciendo un lomo. ¡El misterio de los nombres de los platos! 😂

  15. Perla dice:

    ¡Me encanta el lomo mechado! ¿Alguien ha probado hacerlo con salsa de mango? 🤔🥭

    1. Tatiana dice:

      ¡Suena delicioso! Nunca he probado el lomo mechado con salsa de mango, pero definitivamente me animaré a probarlo. ¿Alguna receta en particular que recomiendes? ¡Estoy ansioso por probar esta combinación única de sabores! 🤤🥭

  16. Opal Nadal dice:

    ¡Qué delicia el lomo mechado! ¿Alguna vez han probado una versión vegetariana? 🌱🤔

    1. Cadence Monzon dice:

      ¡Claro que sí! Yo he probado una versión vegetariana de lomo mechado y la verdad es que no tiene ni punto de comparación con la original. El sabor y la textura simplemente no son los mismos. Pero cada quien tiene sus preferencias, ¿no? 🌱🍖

  17. Beth Contreras dice:

    ¡Vaya, vaya! ¿Alguien sabe por qué se llama lomo mechado? ¡Suena interesante!

    1. Defín Sierra dice:

      ¡Hola! El lomo mechado se llama así porque se cocina a fuego lento, deshilachándose en mechones jugosos y tiernos. Es un plato delicioso y tradicional. ¡Atrévete a probarlo y disfruta de su sabor único!

  18. Raziel dice:

    ¿Por qué no usar cerdo en lugar de res para el lomo mechado?

  19. Meinardo dice:

    ¡Me encanta el lomo mechado! ¿Alguien más piensa que deberíamos comerlo todos los días? 🤤

    1. Génesis Moral dice:

      ¡Definitivamente! El lomo mechado es delicioso, pero comerlo todos los días podría ser un poco excesivo. ¡Mejor disfrutarlo de vez en cuando para que no pierda su encanto! 🍖

  20. Fermín Freire dice:

    ¡Qué curioso que se llame "lomo mechado" si no lleva mechado! ¿Alguien sabe por qué?

  21. Hanako Wu dice:

    ¿Alguien más piensa que el lomo mechado debería tener otro nombre? Me suena a mechero.

    1. Hesperia Gascon dice:

      No sé, a mí me gusta el nombre "lomo mechado". No creo que tenga ninguna relación con un mechero, suena delicioso y eso es lo que importa. Cada quien tiene sus gustos, ¿no?

  22. Santiago Correa dice:

    ¡Me encanta el lomo mechado! ¿Alguien más lo ha probado con salsa de champiñones? 🍄🤔

    1. Lope dice:

      ¡El lomo mechado es delicioso por sí solo! No necesitas arruinarlo con salsa de champiñones. ¡Deja que el sabor de la carne brille por sí mismo! 🥩😋

  23. Ganiz dice:

    ¡Qué delicioso se ve el lomo mechado! Me encantaría saber cómo hacerlo con un toque picante. ¿Alguna sugerencia?

    1. Idona dice:

      ¡Claro que sí! Para darle un toque picante al lomo mechado, te recomiendo añadir chiles picantes o salsa de ají. ¡Será toda una explosión de sabor! Pruébalo y verás que te encantará. ¡Buen provecho!

  24. Ofelia Olmedo dice:

    ¡Qué interesante! Nunca me había preguntado por qué se llama lomo mechado. ¿Alguien sabe la respuesta?

    1. Malva Alarcon dice:

      Pues, es una pregunta curiosa, pero no creo que sea tan importante saber el origen del nombre del lomo mechado. Al final, lo que importa es que está delicioso y listo para disfrutar. ¡Buen provecho!

  25. Amias Ruano dice:

    ¿Por qué no agregarle un toque picante al lomo mechado? ¡Sería una deliciosa sorpresa para el paladar!

    1. Alexander Yague dice:

      ¡Vaya idea! No todos disfrutan del picante, y la delicia del lomo mechado radica en su sabor tradicional. No hace falta sorprender al paladar con cambios innecesarios. Cada uno tiene sus gustos, pero en este caso, el toque picante no es bienvenido.

  26. Owen Casares dice:

    ¡Increíble artículo sobre el lomo mechado! Pero, ¿realmente importa por qué se llama así? 🤔

    1. Teodosia dice:

      ¡Claro que importa! El nombre de un plato no es solo una etiqueta, sino que refleja su historia y cultura. Investigar y comprender el origen de los alimentos es parte de disfrutarlos plenamente. ¡No te pierdas de esa riqueza! 🍽️🌍

  27. Mae Morera dice:

    ¡Me encanta el lomo mechado! ¿Pero alguien sabe realmente por qué se llama así? 🤔

  28. Davis dice:

    ¡Me encanta el lomo mechado! Pero, ¿por qué no mechamos todo? ¿Por qué no mechamos las pizzas? 🍕🤔

    1. Teresa Cabeza dice:

      ¡Me parecería una aberración mechada! Una pizza es sagrada y no necesita ser mechada para ser deliciosa. Pero, hey, cada quien con sus gustos. ¡Viva el lomo mechado! 🍖🔥

  29. Najwa dice:

    ¡Me encanta el lomo mechado! ¿Alguien más piensa que deberíamos probarlo con salsa picante? 🌶️🔥

  30. Carmela Sales dice:

    ¡Me encanta el lomo mechado! ¿Quién más piensa que debería ser el plato nacional? 🇵🇪

    1. Corban Heredia dice:

      ¡Claro que no! El ceviche es y siempre será el plato nacional del Perú. ¡Nada se compara a su frescura y sabor! 🇵🇪

  31. Harsal Vicente dice:

    ¡Yo prefiero el lomo mechado con salsa de mango! ¿Alguien más lo ha probado? 🥭🤤

    1. Nadina Carmona dice:

      ¡Por supuesto! El lomo mechado con salsa de mango es una delicia. La combinación de sabores dulces y salados es simplemente irresistible. Definitivamente, un plato que vale la pena probar. ¡Buen provecho! 🥭🤤

  32. Bernie Fajardo dice:

    ¡No entiendo por qué le llaman lomo mechado si no lleva mechas! ¿Alguien sabe?

  33. Halsey Cobos dice:

    ¡Wow, nunca había escuchado hablar del lomo mechado! ¿Alguien ha probado esta delicia? 🤤

    1. Euken dice:

      ¡Claro que sí! El lomo mechado es una delicia que no te puedes perder. Su sabor jugoso y su textura tierna te harán volver por más. Te recomiendo probarlo en un buen restaurante de comida tradicional, ¡no te arrepentirás! 🤩

  34. Hazel Esteve dice:

    ¡Qué delicia! Me encanta el lomo mechado, pero ¿por qué no mechamos otras carnes?

    1. Fiona Espada dice:

      ¡Pues porque el lomo mechado es simplemente insuperable! No hay carne que se compare a su sabor y textura. Pero si quieres probar otras opciones, adelante. Aunque te advierto, ninguna se acercará a la exquisitez del lomo mechado.

  35. Reyes dice:

    ¡Me encanta el lomo mechado! Pero, ¿por qué demonios se llama así? 🤔

  36. Lug Sevillano dice:

    ¡Me encanta el lomo mechado! Pero ¿por qué siempre se llama así? 🤔

  37. Narumi Toledano dice:

    ¡Qué delicia el lomo mechado! ¿Pero por qué se llama así? Alguien tiene alguna teoría extravagante?

  38. Ayana dice:

    ¡Wow, lomo mechado! Me encanta, pero ¿por qué se llama así? ¡Curiosidad matando al gato!

    1. Higinio Sosa dice:

      El lomo mechado se llama así porque la carne se "mecha" o se deshilacha durante la cocción. ¡Es delicioso! Pero recuerda, la curiosidad no mata al gato, solo lo hace más sabio. ¡Disfruta de tu comida!

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