Cómo preparar chiles en nogada paso a paso: la guía definitiva

¿Quieres impresionar a tus invitados con un platillo tradicional mexicano? Los chiles en nogada son una excelente opción para sorprender a tus comensales. Este platillo es una combinación de sabores dulces y salados que se complementan a la perfección. En esta guía, te enseñaremos cómo preparar chiles en nogada paso a paso, incluyendo una receta detallada con todos los ingredientes necesarios.

Antes de comenzar, es importante mencionar que los chiles en nogada son un platillo que requiere tiempo y paciencia para su preparación. Sin embargo, el resultado final vale la pena el esfuerzo. Además, esta receta es para 4 personas, por lo que si tienes más invitados, deberás ajustar las cantidades de los ingredientes.

Ingredientes:

• 4 chiles poblanos grandes
• 1 taza de nueces peladas
• 1 taza de almendras peladas
• 1 taza de leche evaporada
• 1 taza de crema de leche
• 1/2 taza de queso de cabra
• 1/2 taza de azúcar
• 1/2 taza de vino blanco
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 1/2 taza de cebolla picada
• 1/2 taza de pasas
• 1/2 taza de manzana picada
• 1/2 taza de pera picada
• 1/2 taza de durazno picado
• Sal y pimienta al gusto

Pasos para preparar los mejores chiles en nogada

Paso 1: Asar los chiles poblanos

El primer paso para preparar los chiles en nogada es asar los chiles poblanos. Para hacerlo, coloca los chiles directamente sobre la llama de la estufa o en una sartén caliente. Gira los chiles constantemente para que se asen de manera uniforme. Cuando la piel esté completamente quemada, coloca los chiles en una bolsa de plástico y déjalos reposar durante 10 minutos. Esto ayudará a que la piel se desprenda con facilidad.

Paso 2: Pelar los chiles poblanos

Una vez que los chiles hayan reposado, sácalos de la bolsa de plástico y pela la piel quemada con cuidado. Haz un corte en la parte superior de cada chile y retira las semillas y las venas con cuidado. Enjuaga los chiles con agua fría y déjalos secar.

Paso 3: Preparar la nogada

La nogada es la salsa que se utiliza para cubrir los chiles en nogada. Para prepararla, mezcla las nueces, las almendras, la leche evaporada, la crema de leche, el queso de cabra, el azúcar y el vino blanco en una licuadora. Licúa hasta que la mezcla quede suave y homogénea. Agrega sal y pimienta al gusto.

Paso 4: Preparar el relleno

Para preparar el relleno de los chiles en nogada, calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté dorada. Agrega las pasas, la manzana, la pera y el durazno picados y cocina durante 5 minutos más. Agrega sal y pimienta al gusto.

Paso 5: Rellenar los chiles poblanos

Rellena cada chile poblano con la mezcla de frutas y ciérralos con un palillo. Coloca los chiles rellenos en un plato y cúbrelos con la nogada. Decora con granada y perejil picado.

¡Listo! Ya sabes cómo preparar chiles en nogada paso a paso. Este platillo es perfecto para ocasiones especiales y para sorprender a tus invitados con un sabor tradicional mexicano. ¡Buen provecho!

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