Si nunca ha cocinado langosta viva, está de enhorabuena. Parece abrumador, lo sabemos. ¡También estábamos un poco nerviosos la primera vez que abordamos esto! ¡Pero todo el mundo debería probar la langosta casera una vez en la vida! Te sentirás más elegante.
¿Nunca mataste tu propia cena antes? No todo el mundo se siente cómodo con esta parte, y está bien. Para tranquilizarlo, las langostas no poseen un cerebro real y no son conscientes de sí mismas como nosotros, por lo tanto, no sienten dolor de la misma manera que los humanos. Si te ayuda, piensa en ellos como un gran insecto marino.
Cómo cocinar langosta viva
¿Porque cocinar una langosta viva?
Existe un tipo de bacteria Vibrio que se nutre de la carne en descomposición de las langostas. Al mantener vivas las langostas hasta el momento de cocinarlas y servirlas, minimiza el riesgo de intoxicación alimentaria debido a esa bacteria. Los chefs estadounidenses han estado hirviendo langostas vivas desde 1880, cuando descubrieron que en realidad sabe mejor hervir vivas.
Cuando separes la cola del cuerpo de la langosta, encontrarás un líquido verde llamado tomalley. Este es el hígado de la langosta y generalmente se considera un manjar para comer. Se sabe que los contaminantes se depositan en el hígado, por lo que no se recomienda comer con regularidad o en grandes cantidades.
En la base del cuerpo y a lo largo de la cola encontrarás las huevas. Las huevas son huevos de langosta, y así sabes que estás comiendo una langosta hembra. Las huevas son seguras para comer y, como el tomalley, se consideran un manjar.
Cómo romper una langosta:
Retuerce las garras y ábralas. ¡Esto puede ser difícil y definitivamente querrás una galleta de langosta! Use un palillo de langosta para quitar la carne de la garra. Enrolla la langosta boca arriba y despliega la cola. Gire para separar la cola del cuerpo. No seas tímido al respecto, quieres darle un toque único y firme.
Rompa las aletas de la cola y retire los pequeños trozos de carne del interior. Esta parte debería ser rápida y sencilla.
Con un tenedor, saque la carne de la cola. Si esto resulta difícil, puede usar un cuchillo para abrir el caparazón de la cola. Retire la vena oscura que recorre todo el trozo de carne de la cola.
Por último, retuerza las 8 patas del cuerpo y muerda y succione los pequeños trozos de carne restantes.¡Felicidades! Has cocinado y comido con éxito una langosta. ¡Eso no es poca cosa!
Instrucciones paso a paso sobre cómo cocinar una langosta viva, ¡ y cómo partirla y comerla! ¡Esto es un manjar!
Yield:11x
Ingredients
Scale
1 langosta viva
Instructions
Compra una langosta viva. Los pondrán en una bolsa. Los oirá moverse durante el viaje a casa. No se asuste.
Hierva agua en una olla grande (debe tener tapa). Agregue un poco de saborizante si lo desea. Pongo el jugo de un limón, la cáscara de limón y una hoja de laurel.
Saca ese tonto de la bolsa. Ésta es quizás la parte más difícil. Sujeta bien el cuerpo y prepárate para que mueva la cola. En mi primer intento, salté gritando como una niña.
Mira a la pequeña criatura a los ojos y hazle saber que está a punto de morir. Siento que es justo advertirle.
Recorta las bandas de las garras. Pensé que podría intentar pellizcarme cuando me quité las bandas elásticas. Esas garras ni siquiera se movieron.
Sumerja la cabeza de la langosta primero en el agua como un ser humano sin corazón. Siéntete libre de chillar un poco porque acabas de matar por completo tu propia cena.
Cubrir con la tapa y dejar cocer. Asegúrese de que no sobresalgan ninguna antena o patas. Una langosta de 1.5 libras debería tomar unos 15 minutos.
Drenar.
Ve a la ciudad con esa langosta y devora la deliciosa carne escondida dentro del caparazón.
Category:Mariscos
Cuisine:Cocina del mar
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Apasionado de la cocina, con experiencia pero mas carisma y entusiasmo, comparto mi pasión a través de este blog. Busco transmitir el amor por la cocina y demostrar que cualquiera puede convertirse en un chef en su propia cocina.
Vaya drama, cada quien elige cómo cocinar su comida. Si no te gusta, simplemente no lo hagas. Hay problemas más importantes en el mundo que preocuparse por unas langostas. ¡Relájate! 🤷♀️🍽️
¡Vamos, relájate! Cocinar una langosta viva es una práctica culinaria común. Si te preocupa tanto, tal vez deberías considerar volverte vegetariano. #CadaQuienConSusGustos
¡Vaya, vaya! Parece que no estás muy informado. Cocinar langostas vivas no solo es una práctica común, sino también necesaria para disfrutar de su exquisito sabor y textura. Si no lo entiendes, simplemente no sabes apreciar la buena cocina.
¡Vaya, qué sensibilidad animalista! No todos comparten tu visión. Algunos creen que la frescura y sabor de la langosta viva es insuperable. Cada quien tiene sus preferencias culinarias, ¿no crees?
¡Vaya, vaya! Parece que tenemos aquí al defensor de los derechos de las langostas. Quizás deberías preocuparte más por los humanos que mueren de hambre en lugar de las langostas. El mundo es así de cruel, amigo.
¡Vamos, amigo! Las langostas no son para abrazar, son para comer. ¿Acaso no te gustaría probar una deliciosa langosta a la parrilla? ¡El sabor es exquisito! 🦞🔥
Vaya, parece que eres todo un experto en la cocina de langosta. A algunos nos gusta asegurarnos de hacer las cosas bien y disfrutar de una deliciosa cena. Pero bueno, si prefieres improvisar y correr el riesgo de arruinarla, ¡adelante! Cada quien con su estilo, ¿no?
¡Totalmente de acuerdo! Es cruel y completamente innecesario cocinar una langosta viva. Hay opciones más humanas y éticas disponibles. Prefiero disfrutar de mi comida sin causar sufrimiento innecesario. 🦞💔
Respeta la diversidad de opiniones. No todos comparten tus valores. Además, muchas culturas consideran la langosta una delicia culinaria. No impongas tus creencias a los demás.
Respeto tu opinión, pero la cocina de la langosta viva es una práctica culinaria arraigada en ciertas culturas. Aunque entiendo tus preocupaciones, es importante respetar las diferentes tradiciones y formas de preparación de alimentos en todo el mundo.
Vaya, parece que tienes fuertes opiniones sobre cocinar langostas vivas. Aunque entiendo tu preocupación por el bienestar animal, recuerda que cada cultura tiene sus propias prácticas culinarias. No todos compartimos las mismas perspectivas.
Cada quien tiene sus preferencias y gustos culinarios. Algunos disfrutamos de la experiencia de cocinar langostas vivas, mientras que otros optan por alternativas más fáciles y rápidas. Al final del día, lo importante es disfrutar de una buena comida. ¡Buen provecho!
Cada uno es libre de elegir cómo cocina su comida, no somos nadie para juzgar. Además, la langosta se cocina de manera rápida y sin sufrimiento. Si te preocupa la crueldad animal, hay muchas otras prácticas que deberían preocuparte más. 🤷♀️🍽️
Vaya, parece que alguien no ha escuchado hablar de la cocina al estilo "sous-vide". Aprende un poco antes de lanzar acusaciones. La gastronomía tiene muchas facetas, no todas agradan a todos. ¡Buen provecho!
¡Si no te gusta, no lo hagas! La cocina de langosta viva es una práctica común en muchos lugares y para muchos paladares. No tienes que entenderlo, pero no juzgues a quienes sí lo disfrutan.
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