Chuletas de Cordero con Gremolata

¡No hay nada mejor que las chuletas de cordero! Esta gremolata se puede utilizar para pescado blanco, pollo o pavo. Gremolata es un condimento de hierbas picadas clásicamente hecho de ralladura de limón, ajo y perejil. 

Es un acompañamiento tradicional del plato de pierna de ternera estofada, milanesa ossobuco alla milanese y, a menudo, también se sirve con cordero.

Chuletas de Cordero con Gremolata
Chuletas de Cordero con Gremolata

Ingredientes:

  • 1 taza de perejil picado finamente
  • ralladura de 3 limones
  • 2 dientes de ajo,
  • jugo de 1 limón picado finamente
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • sal y pimienta, al gusto
  • pimiento rojo triturado
  • 1 costilla de cordero, con 8-12 chuletas de cordero
  • mantequilla, para fritura

Modo de preparación:

  1. En un bol mezcle el perejil, el limón, el ajo y el aceite, sazone con sal, pimienta y granos de pimienta roja.
  2. Frote la carne con sal y pimienta.
  3. Calentar la mantequilla en una sartén y dorar la rejilla por todos lados.
  4. Coloque la sartén en el horno a 380 ° F. Deben necesitar 12 minutos para que estén a medio cocer.
  5. Sacar la carne, dejar reposar 10 minutos, cortar en chuletas y servir con gremolata.
chuletas de cordero
chuletas de cordero

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