Chuletas de cerdo con costra Panko en freidora de aire

Chuletas de cerdo con costra Panko en freidora de aire
Chuletas de cerdo con costra Panko en freidora de aire

Estas chuletas de cerdo, preparadas en la freidora, se realzan con una simple salmuera. ¡Con solo unos pocos condimentos en la corteza, las chuletas están tiernas y jugosas, crujientes y perfectas!

Por supuesto, puede agregar más condimentos, si lo desea, solo tenga cuidado de ocultar el sabor de una chuleta simplemente deliciosa. Disfrutamos estas chuletas de cerdo con patatas en salsa de queso y espárragos asados ​​al horno.

Ingredientes

rinde para 4 porciones

  • 4 tazas de agua, divididas
  • 2 cucharadas de sal kosher
  • 2 cucharadas de azúcar blanca
  • 1 ramita de romero fresco
  • 1 hoja de laurel grande
  • 4 (6 onzas) chuletas de cerdo, de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor
  • 1 huevo grande
  • 1 taza de pan molido panko
  • 2 cucharadas de queso parmesano recién rallado
  • 1 cucharadita de mezcla de condimentos italianos
  • pimienta negra recién molida, al gusto
  • aceite de oliva extra virgen en aerosol
  • 1 ramita de perejil fresco para decorar (opcional)
  • 1 ramita de romero para decorar (opcional)

Forma de preparar:

  • Vierta 1 taza de agua en una taza medidora de 4 tazas apta para microondas. Microondas hasta que hierva, aproximadamente 4 minutos. Agregue la sal kosher y el azúcar hasta que se disuelvan. Agregue las 3 tazas de agua restantes para hacer una salmuera.
  • Coloque la ramita de romero y la hoja de laurel en una bolsa con cierre hermético de 1 galón. Vierta con cuidado la salmuera y agregue las chuletas de cerdo. Selle la bolsa, quitando la mayor cantidad de aire posible y refrigere aproximadamente 2 horas.
  • Retire las chuletas de la salmuera y deseche la salmuera. Seque las chuletas con toallas de papel.
  • Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).
  • Romper el huevo en un tazón poco profundo y batir ligeramente. Combine panko, parmesano rallado, mezcla de condimentos italianos y pimienta negra, y colóquelos en un plato o tabla de cortar. Sumerja cada chuleta de cerdo en el huevo, luego cubra todos los lados con la mezcla de panko. Rocíe ambos lados de las chuletas rebozadas con aceite de oliva extra virgen.
  • Coloque las chuletas en la freidora en una sola capa, sin que se toquen, y fríalas al aire durante 7 a 8 minutos por lado, por un total de 14 a 16 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro de las chuletas debe indicar 145 grados F (63 grados C).
  • Sirva caliente, adornado con perejil y ramitas de romero adicionales, si lo desea.
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