Ingredients
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Ingredientes que Dan Vida al Chilorio: La Magia de la Combinación Perfecta
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Carne de Cerdo:
- 1 kg de carne de cerdo (pierna o paleta), en trozos
- Sal y pimienta al gusto
- 2 hojas de laurel
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Adobo Chilorio:
- 5 chiles guajillos, desvenados y remojados
- 3 chiles pasilla, desvenados y remojados
- 3 dientes de ajo
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de orégano seco
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Acompañamientos:
- Tortillas de maíz calientes
- Cebolla morada en rodajas
- Limones en cuartos
Instructions
Preparación del Chilorio: Un Ritual Culinario Paso a Paso
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Preparación de la Carne:
- Cocina la carne en agua con sal, pimienta y laurel hasta que esté tierna.
- Desmenúzala con las manos en hebras gruesas.
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Elaboración del Adobo Chilorio:
- Licúa los chiles guajillos, pasilla, ajo, comino y orégano hasta obtener una mezcla suave.
- Sofríe la mezcla en una sartén hasta que adquiera un tono oscuro.
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Unión de Sabores:
- Incorpora la carne desmenuzada al adobo y cocina a fuego lento hasta que se integren los sabores.
Notes
Valores Nutricionales: Chilorio, Sabor que Nutre
- Calorías por porción: 300 kcal
- Proteínas: 25 g
- Grasas: 15 g
- Hidratos de carbono: 10 g
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 1 hora
- Category: Plato Principal
- Cuisine: Mexicana