Ingredients
Scale
- 8 chiles poblanos grandes.
- 500 gramos de carne molida (cerdo, res o pollo, a elección).
- 1 taza de arroz cocido.
- 1/2 cebolla, finamente picada.
- 2 dientes de ajo, picados.
- 1 taza de caldo de pollo.
- 1 taza de tomate triturado.
- 1/2 taza de aceite de cocina.
- Sal y pimienta al gusto.
- Queso fresco desmenuzado y crema agria para servir.
Instructions
- Asa los chiles poblanos directamente sobre una llama o en el horno hasta que la piel se hinche y esté dorada. Luego, colócalos en una bolsa de plástico durante unos minutos para que suden. Pela los chiles y retira las semillas.
- En una sartén grande, calienta el aceite de cocina a fuego medio.
- Agrega la cebolla y el ajo, y saltea hasta que estén dorados.
- Incorpora la carne molida y cocina hasta que esté bien dorada.
- Agrega el arroz cocido y el tomate triturado, mezclando bien.
- Rellena los chiles con esta mezcla y acomódalos en una cacerola grande.
- Vierte el caldo de pollo sobre los chiles y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, hasta que estén bien cocidos.
- Sirve los Chiles Rellenos en Caldillo calientes, espolvoreados con queso fresco desmenuzado y acompañados de crema agria.
Notes
Valores Nutricionales:
- Calorías por porción: 350
- Proteínas: 18 gramos
- Carbohidratos: 30 gramos
- Grasas: 18 gramos
- Fibra: 4 gramos
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Plato Principal
- Cuisine: Mexicana