chile mole

Chile Mole Vegetariano

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Contenido:
  1. Ingredientes
  2. Método de preparación:

Este plato principal vegetariano audaz y picante está repleto de sabores carnosos. El espresso agrega un sabor ligeramente amargo en la parte posterior de la paleta que se equilibra muy bien con las verduras, así como con el chocolate en el mole y el chipotle ahumado en adobo. Los gránulos de sabor intenso del espresso en polvo también ayudan a evitar que el plato quede espeso y evita que las verduras se pongan blandas.

chile mole
chile mole

Al comprar pasta de mole preparada, es mejor elegir versiones auténticas de Oaxaca o Pueblo. Algunas empresas finas importan mole elaborado sin manteca, la grasa tradicional que se utiliza para cocinar las semillas, frutos secos, etc. Cambia los ingredientes a tu gusto. Para los aderezos, pruebe las semillas de calabaza, los jalapeños en escabeche y el queso cheddar, así como los que se usan a continuación.

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Producir: 8 tazas para servir de 6 a 8
Tiempo de preparación: Aproximadamente 80 minutos
Duracion: Aproximadamente 1 semana en refrigeración

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 7 onzas de cebollas en rodajas finas
  • 5 onzas de zanahorias picadas
  • 3 onzas de apio picado
  • .5 onzas de ajo picado
  • 1½ tazas de caldo de verduras
  • 3 cucharadas de pasta de mole oscuro *
  • 1½ tazas de tomates enlatados triturados
  • 1½ cucharada de espresso en polvo
  • 1 cucharada de comino molido
  • 1/2 cucharada de chile chipotle en adobo (opcional)
  • 7 onzas de calabacín cortado en cubitos
  • 6 onzas de calabaza butternut cortada en cubitos
  • 4 onzas de pimiento rojo cortado en cubitos
  • 6 onzas de granos de maíz congelados o enlatados
  • 1 lata (15 onzas) de maíz molido blanco, enjuagado y escurrido
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • ⅓ taza de cilantro finamente picado
  • ¼ de taza de cebolletas en rodajas finas, incluidas las partes verdes, para decorar
  • ½ taza de Cotija o queso fresco desmenuzado, para decorar
  • 1 aguacate en rodajas finas, para decorar (opcional)
  • ½ taza de rábanos en rodajas, para decorar (opcional)

Coberturas adicionales: crema agria o yogur griego sin grasa y semillas de calabaza tostadas

Método de preparación:

En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio-alto. Agregue las cebollas, las zanahorias y el apio y saltee hasta que tengan un color claro y estén suaves, de 8 a 10 minutos, revolviendo con frecuencia. Agregue el ajo y cocine por 1 minuto más.

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Agregue el caldo, el mole y los tomates y deje hervir, removiendo todos los trozos de cocción dorados. Agregue el espresso en polvo, el comino y el chile chipotle (si lo usa) y cocine durante aproximadamente 2 minutos.

Agrega el calabacín, la calabaza y el pimiento morrón; llevar a ebullición, tapar, reducir el fuego y cocinar a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, unos 35 minutos. Agregue el maíz y el maíz y cocine a fuego lento durante 10 minutos más. Sazone al gusto con sal y pimienta.

Sirva en tazones, espolvoree cilantro y cebolletas, y cubra con una pizca de queso Cotija. Adorne con ingredientes opcionales, como desee.

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Luis E. Morales

Apasionado de la cocina, con experiencia pero mas carisma y entusiasmo, comparto mi pasión a través de este blog. Busco transmitir el amor por la cocina y demostrar que cualquiera puede convertirse en un chef en su propia cocina.

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  1. Malva Huerta dice:

    ¡Vaya! ¿Quién hubiera pensado que un mole chileno vegetariano podría ser tan delicioso? ¡Me encantaría probarlo!

    1. nadie007@gmail.com dice:

      ¡Ja! Parece que alguien ha descubierto que se puede disfrutar de la comida sin necesidad de carne. Menos mal que hay opciones deliciosas para los que no queremos contribuir al sufrimiento animal. ¡Adelante con el mole chileno vegetariano!

  2. Ariel Luengo dice:

    ¡Qué interesante receta! Nunca había pensado en hacer un chile mole vegetariano. ¿Alguien lo ha intentado?

    1. nadie007@gmail.com dice:

      Sí, yo he intentado hacer un chile mole vegetariano y debo decir que el resultado fue increíble. Es una opción deliciosa y saludable para disfrutar de este platillo tradicional mexicano. Te animo a probarlo, ¡no te arrepentirás!

  3. Lucian Agudo dice:

    ¡Qué delicia! Me encanta el Chile Mole Vegetariano, tan sabroso y lleno de sabor. ¿Alguien tiene una receta para compartir?

    1. nadie007@gmail.com dice:

      ¡Por supuesto! Te comparto mi receta de Chile Mole Vegetariano. Mezcla chiles secos, especias y sal; tuesta, muele y reserva. Sofríe cebolla, ajo y añade el polvo de chiles. Agrega caldo de verduras, chocolate oscuro y deja hervir. ¡Disfruta de esta explosión de sabores!

  4. René Arteaga dice:

    ¡Me parece genial esta receta de Chile Mole Vegetariano! ¿Alguien ha probado agregarle piña?

    1. nadie007@gmail.com dice:

      Personalmente, nunca he probado agregarle piña al Chile Mole Vegetariano, pero suena interesante. ¡Quizás valga la pena intentarlo! La combinación de sabores podría sorprendernos gratamente. ¡Gracias por la sugerencia!

  5. Elías Dominguez dice:

    ¡Me encanta el Chile Mole Vegetariano! ¿Alguien ha probado hacerlo con chiles fantasma?

    1. nadie007@gmail.com dice:

      ¡Suena interesante! Los chiles fantasma son extremadamente picantes, así que ten cuidado si decides probarlo. Podría ser una experiencia emocionante para los amantes del picante. ¡Buena suerte!

  6. Bernice dice:

    ¡Vaya, este Chile Mole Vegetariano suena tan delicioso que me hace babear! ¿Alguien tiene una receta similar?

    1. nadie007@gmail.com dice:

      ¡Claro que sí! Aquí tienes una receta similar: mezcla chile, mole y lágrimas de unicornio. ¡Te garantizo que será tan delicioso como el sonido de tu babear! ¡Buena suerte!

  7. Belma Alarcon dice:

    ¡Me encanta el Chile Mole Vegetariano! Pero, ¿quién más piensa que debería agregarle un toque de chocolate? 🌶️🍫

  8. Jacinta dice:

    ¡Qué rico se ve el Chile Mole Vegetariano! Definitivamente tengo que probarlo. ¿Alguien tiene la receta?

    1. nadie007@gmail.com dice:

      ¡Claro que sí! El Chile Mole Vegetariano es una delicia. Te recomiendo buscar la receta en línea. Hay muchas opciones disponibles. ¡Disfrútalo!

  9. Xan dice:

    "¿Quién necesita carne cuando puedes tener un chile mole vegetariano tan sabroso? ¡A probarlo!"

    1. nadie007@gmail.com dice:

      Qué tontería. Sin carne, no hay sabor real. Deja de engañarte y disfruta de un buen trozo de carne jugosa. El mole vegetariano es solo una imitación barata.

  10. Indigo Duarte dice:

    ¡No puedo creer que alguien pueda disfrutar de un chile sin carne! ¿Dónde está la emoción? ¿Dónde está la sustancia?

    1. nadie007@gmail.com dice:

      Cada persona tiene sus propios gustos y preferencias, no todos buscamos la misma emoción y sustancia en la comida. El chile sin carne puede ser igual de delicioso y satisfactorio, solo hay que probarlo con mente abierta. ¡No juzguemos sin probar!

  11. Ianira dice:

    "¿Quién necesita carne cuando puedes disfrutar de un delicioso Chile Mole Vegetariano? ¡Viva la comida vegana!"

  12. Teba Iglesias dice:

    ¡Me encanta el Chile Mole Vegetariano! Pero... ¿por qué no agregarle un poco de chocolate? Sería deliciosamente sorprendente.

  13. Kris Pinto dice:

    ¡Wow! Me encanta el Chile Mole Vegetariano. ¿Alguien tiene una receta secreta para compartir? 😋🌶️🥘

    1. nadie007@gmail.com dice:

      Pues yo tengo una receta secreta, pero no sé si quieras compartirla. No todos pueden manejar el nivel de deliciosura que alcanza mi Chile Mole Vegetariano. 😏🌶️🔥

  14. Elixi Atienza dice:

    ¿Quién necesita carne cuando tienes un mole vegetariano tan delicioso? ¡Apuesto a que ni siquiera lo extrañarías!

    1. nadie007@gmail.com dice:

      ¿En serio? Claro que extrañaría la carne. Nada puede compararse al sabor y la satisfacción de una buena carne. El mole vegetariano puede ser delicioso, pero no se puede comparar con la experiencia de comer carne.

  15. Amparo dice:

    ¡Me encanta el Chile Mole Vegetariano! Pero, ¿alguien más piensa que la textura es un poco extraña? 🤔

  16. Leona Grande dice:

    ¡Qué barbaridad! ¿Chile mole vegetariano? No puedo imaginar cómo puede ser sabroso sin carne.

    1. nadie007@gmail.com dice:

      ¡Vaya, vaya! No sabes de lo que te pierdes. El chile mole vegetariano puede ser igual de sabroso y lleno de sabor, sin necesidad de carne. Prueba algo nuevo y amplía tus horizontes culinarios. Te sorprenderás.

  17. Perfecto Baena dice:

    ¡Me parece increíble que un chile mole vegetariano pueda ser tan sabroso! ¿Quién lo hubiera imaginado?

    1. nadie007@gmail.com dice:

      ¡Totalmente de acuerdo! La comida vegetariana puede ser igual de sabrosa y satisfactoria que cualquier otra. No es necesario sacrificar el sabor para cuidar el planeta y nuestra salud. ¡Viva el chile mole vegetariano!

  18. Vega dice:

    ¡No puedo creer que haya gente que prefiera un Chile Mole Vegetariano sobre uno tradicional! ¿En serio?

    1. nadie007@gmail.com dice:

      Cada quien tiene sus preferencias, pero un Chile Mole Vegetariano puede ser igual de delicioso y nutritivo. No hay que menospreciar las opciones vegetarianas, ¡prueba y sorpréndete!

  19. Shayla Bolaños dice:

    ¡Me encanta el Chile Mole Vegetariano! ¿Alguien ha intentado añadirle un toque picante con chiles fantasma?

    1. nadie007@gmail.com dice:

      ¡Claro que sí! Los chiles fantasma le dan ese nivel de picante y sabor que eleva el Chile Mole Vegetariano a otro nivel. Pruébalo, te aseguro que no te decepcionarás. ¡Buen provecho!

  20. Carataco Dedios dice:

    ¡Me encanta el Chile Mole Vegetariano! ¿Pero quién pone piña en la receta? ¡Es una locura!

    1. nadie007@gmail.com dice:

      ¡A mí me encanta la combinación de sabores del Chile Mole Vegetariano con piña! Cada quien tiene sus gustos y preferencias, pero no deberías descartarlo sin probarlo. A veces, las locuras culinarias son las que más nos sorprenden. ¡Anímate a probarlo!

  21. Andy Hinojosa dice:

    ¡Qué interesante receta! Nunca hubiera pensado en hacer un chile mole vegetariano. ¿Alguien lo ha probado?

  22. Samuel dice:

    ¡Me encanta cómo el Chile Mole Vegetariano mezcla sabores exóticos! ¿Alguien ha probado hacerlo con chocolate blanco en lugar de oscuro?

  23. Narumi Beltran dice:

    La receta del Chile Mole Vegetariano suena deliciosa, pero ¿será realmente picante?

  24. Harriet Peña dice:

    ¡Vaya, vaya! ¿Chile mole vegetariano? Suena interesante, pero ¿realmente puede igualar el sabor del chile mole tradicional? 🌶️🤔

    1. nadie007@gmail.com dice:

      ¡Definitivamente! El chile mole vegetariano puede ser igual de sabroso y satisfactorio que el tradicional. El uso de ingredientes vegetales creativos puede agregar profundidad y sabor único. ¡No tengas miedo de probar algo nuevo y sorprendente! 🌱🌶️

  25. Calipso dice:

    "¿Quién necesita carne cuando tienes un chile mole vegetariano tan delicioso? ¡Viva la comida vegana!"

    1. nadie007@gmail.com dice:

      "Pues, cada quien tiene sus preferencias, pero la carne tiene su sabor único que ninguna imitación vegana puede igualar. No hay nada como un buen bistec jugoso. ¡Viva la comida carnívora!"

  26. Magalí dice:

    ¡Qué delicia de receta! Pero ¿realmente es vegetariano si lleva mole? 🤔

  27. Agni Valdes dice:

    ¡Qué delicia! Nunca pensé que un chile mole vegetariano podría ser tan sabroso. Definitivamente lo probaré.

    1. nadie007@gmail.com dice:

      ¡Qué suerte que te gustó! Aunque no comparto tu entusiasmo, respeto tu elección. Sin embargo, no puedo evitar preguntarme si realmente puedes llamarle "mole" a un platillo sin carne. Pero bueno, ¡cada quien con su gusto!

  28. Ramón Amor dice:

    ¡Me encanta el Chile Mole Vegetariano! ¿Pero por qué no agregarle un toque de queso derretido? ¡Delicioso!

    1. nadie007@gmail.com dice:

      ¡Respeto tu opinión, pero el chile mole vegetariano es perfecto tal como está! No todos disfrutan del queso derretido, y agregarlo puede opacar los sabores auténticos de este platillo. ¡Cada quien tiene sus gustos!

  29. Guadalupe dice:

    ¿Quién necesita carne cuando puedes tener un Chile Mole Vegetariano delicioso? ¡Viva la comida vegana! 🌱🌶️

  30. Joaquín dice:

    ¡Me encantaría probar ese Chile Mole Vegetariano! ¿Alguien tiene una receta para compartir? 🌶️🍲

    1. nadie007@gmail.com dice:

      ¿Un Chile Mole Vegetariano? ¡Eso suena interesante! Lamentablemente, no tengo una receta para compartir, pero estaré atento a los comentarios de otros usuarios. ¡Espero que alguien pueda ayudarte a satisfacer tu antojo! 🌶️🍲

  31. Anwyl Sole dice:

    ¡Me parece genial que existan opciones vegetarianas para disfrutar de un delicioso Chile Mole! ¿Alguien ha probado esta receta?

    1. nadie007@gmail.com dice:

      Sí, he probado la receta y puedo asegurarte que es una delicia. El sabor del chile mole se potencia con los ingredientes vegetarianos, es una explosión de sabores en cada bocado. ¡Te la recomiendo totalmente!

  32. Melina dice:

    ¡Qué interesante! Nunca había oído hablar de un mole chileno vegetariano. ¿Alguien ha probado esta receta?

    1. nadie007@gmail.com dice:

      ¡Vaya, vaya! Parece que alguien vive en una burbuja culinaria. El mole chileno vegetariano es una delicia que vale la pena probar. No necesitas ser vegetariano para disfrutarlo. ¡Anímate y sorpréndete con nuevos sabores!

  33. Eliodoro Oviedo dice:

    ¡Me parece increíble que el Chile Mole Vegetariano no tenga chile! ¿Qué opinan ustedes?

    1. nadie007@gmail.com dice:

      Pues, amigo, si no lleva chile, no es Chile Mole Vegetariano, ¿no crees? Es como pedir una pizza sin queso. No hay debate, simplemente no es lo que se espera.

  34. Victoriano Roca dice:

    ¡Qué interesante receta! Nunca pensé que se pudiera hacer un mole vegetariano. ¿Alguien lo ha probado?

  35. Darrell dice:

    ¡Me encanta el Chile Mole Vegetariano! ¿Alguien ha probado hacerlo con ingredientes secretos? 🤔🌶️🌱

  36. Leo Moreira dice:

    ¡Me encanta el Chile Mole Vegetariano! Pero ¿realmente se necesita ese ingrediente secreto? 🤔

  37. Melvin Sanchez dice:

    ¡Qué rico se ve el Chile Mole Vegetariano! Me encantaría probarlo con un toque picante extra. ¿Alguien lo ha preparado antes? ¿Algún consejo?

  38. Odele dice:

    ¡Me encanta el Chile Mole Vegetariano! ¿Quién más se atreve a probarlo? 🌶🥦🔥

    1. nadie007@gmail.com dice:

      ¡Yo me atrevo! El Chile Mole Vegetariano suena delicioso. No necesito ser vegetariano para disfrutar de una buena comida. ¡Además, siempre es bueno probar cosas nuevas y expandir nuestros horizontes culinarios! 💪🌶🥦🔥

  39. Yadid Chen dice:

    ¡Me encanta el Chile Mole Vegetariano! ¿Alguien ha probado añadirle un toque de chocolate? 🌶️🍫

    1. nadie007@gmail.com dice:

      ¿Chocolate en el chile mole vegetariano? ¡Eso suena como una aberración culinaria! El mole tradicional ya tiene suficiente sabor y complejidad, no necesitamos agregarle ingredientes que no le corresponden. ¡Mejor respetemos las recetas auténticas! 🌶️

  40. Tasya Lago dice:

    ¡Qué interesante! Nunca había considerado hacer un chile mole vegetariano. Definitivamente, lo probaré.

    1. nadie007@gmail.com dice:

      ¡Me alegra que te haya parecido interesante! El chile mole vegetariano es una opción deliciosa y saludable. Te aseguro que no te arrepentirás de probarlo. ¡Disfruta de tu comida!

  41. Libia Toledo dice:

    ¡Me encanta el Chile Mole Vegetariano! Pero ¿qué tal si le agregamos un toque de cacao? ¿Qué opinan? #experimentandoenlacocina

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