Ingredients
Scale
- 250 gramos de totopos de maíz (tortillas de maíz cortadas en triángulos)
- 200 gramos de pechuga de pollo desmenuzada
- 1 lata de chipotles secos adobados
- 1 cebolla roja, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 200 ml de crema agria
- 150 gramos de queso fresco desmenuzado
- Aceite vegetal para freír
- Sal al gusto
Instructions
- En una sartén grande, calienta suficiente aceite para freír los totopos de maíz. Fríelos hasta que estén dorados y crujientes. Luego, escúrrelos en papel absorbente y reserva.
- En una licuadora, mezcla los chipotles adobados con los dientes de ajo y un poco de agua hasta obtener una salsa suave. Agrega sal al gusto.
- En una sartén, calienta un poco de aceite y saltea la cebolla roja hasta que esté tierna.
- Añade el pollo desmenuzado a la sartén y cocina hasta que esté dorado y cocido por completo.
- Vierte la salsa de chipotle sobre el pollo y cocina a fuego lento durante unos minutos.
- Agrega los totopos de maíz fritos a la sartén y mezcla todo suavemente hasta que estén bien cubiertos por la salsa.
- Sirve los chilaquiles con chipotle en platos individuales, añadiendo crema agria y queso fresco desmenuzado por encima.
Notes
Valores Nutricionales
- Calorías por porción: 450
- Grasas: 25g
- Proteínas: 20g
- Carbohidratos: 40g
- Fibra: 5g
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 15 minutos
- Category: Plato Principal
- Cuisine: Mexicana