Ingredients
- 2 tazas de arroz blanco cocido y frío
- 200 g de cecina, cortada en tiras delgadas
- 2 huevos, batidos
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla roja, cortada en tiras
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 zanahoria, cortada en cubos pequeños
- 1/2 taza de arvejas cocidas
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de ostión
- Sal y pimienta al gusto
- Cebollín picado (para decorar)
Instructions
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En una sartén grande o wok, calienta el aceite de sésamo y el aceite vegetal a fuego medio-alto.
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Agrega los huevos batidos y revuelve hasta que estén cocidos pero aún tiernos. Retira los huevos revueltos de la sartén y resérvalos.
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En la misma sartén, agrega la cecina y cocina hasta que esté dorada y crujiente. Retira la cecina de la sartén y resérvala.
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Agrega un poco más de aceite a la sartén si es necesario, luego agrega la cebolla y el ajo picados. Cocina hasta que estén fragantes y dorados.
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Agrega la zanahoria y las arvejas a la sartén. Cocina por unos minutos hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
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Agrega el arroz cocido a la sartén y mezcla bien con las verduras.
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Incorpora la cecina y los huevos revueltos nuevamente a la sartén.
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Agrega la salsa de soja y la salsa de ostión a la mezcla. Revuelve bien para que los ingredientes se mezclen y se impregnen de sabor.
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Sazona con sal y pimienta al gusto. Continúa cocinando y revolviendo durante unos minutos más.
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Sirve el Chaufa de Cecina en platos individuales, decorando con cebollín picado.
Notes
Valores nutricionales aproximados por porción:
Calorías: 400 kcal, Proteínas: 18 g, Grasas: 12 g, Carbohidratos: 55 g.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 15 a 20 minutos
- Category: Fusión Peruana-Chifa
- Cuisine: Fusión Peruana-Chifa