Champiñones rellenos a la parrilla

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Los champiñones rellenos de Carrabba's son uno de sus aperitivos populares. Las tapas de champiñones están rellenas con un relleno de pepperoni picante al estilo italiano. ¡Prueba y sabrás por qué son tan populares!

Ingredientes:

• 14 champiñones grandes
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cebolla mediana, picada finamente
• 2 onzas de salchicha de pepperoni en cubitos
• 1/4 taza de pimiento verde finamente picado
• 1 diente de ajo picado
• 1/2 taza de galletas redondas con mantequilla finamente trituradas
• 3 cucharadas de queso parmesano rallado
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 1/2 cucharadita de sal sazonada
• 1/4 de cucharadita de orégano seco
• 1/3 taza de caldo de pollo

Modo de preparación:

1. Precaliente el horno a 325 grados F.
2. Quite los tallos de las setas. Picar finamente los tallos y reservar.
3. Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla, el pepperoni, el pimiento verde, el ajo y los tallos de los champiñones. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las verduras estén blandas.
4. Revuelva las migas de galleta, el parmesano, el perejil, la sal sazonada y el orégano. Mezclar bien. Agregue suficiente caldo de pollo para humedecer el relleno.
5. Coloque las tapas de los champiñones en una fuente para hornear poco profunda. Vierta un poco del relleno en cada tapa, amontonando ligeramente la parte superior.
6. Agregue 1/4 de pulgada de agua a la bandeja para hornear, teniendo cuidado de no verterla sobre los champiñones.
7. Coloque la bandeja para hornear en el horno y hornee a 325 grados durante 25 minutos o hasta que los champiñones estén suaves y el relleno esté bien caliente.
8. Retire los champiñones de la sartén y sirva caliente.
   

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