Cerdo en olla de cocción lenta

Cerdo en olla de cocción lenta
Cerdo en olla de cocción lenta

Amo la comida mexicana. No tenemos un restaurante mexicano destacado donde vivimos actualmente. Seguro que tenemos algunos que son lo suficientemente buenos, pero ninguno que me haga agua la boca y me haga apresurarme con un ansia frenética una vez a la semana. Es muy decepcionante para mí. La clave de la buena comida mexicana está en la carne. He estado trabajando desesperadamente en una buena receta de carne mexicana. Después de ver “Drive-ins Diners and Dives” en FoodNetwork, encontré inspiración para usar en Red Iguana en Salt Lake City. Finalmente he desarrollado una buena mezcla y creo que está bastante cerca de lo que sirve la Red Iguana. Como con la mayoría de las cosas en la vida, lo cocino en la olla de barro para ahorrarme tiempo y asegurar un resultado espléndidamente tierno, pero también puedes cocinarlo en el horno.

Puede usar carne de res, cerdo o incluso pollo. Lo que más te convenga. Amo el cerdo. Es el mejor para absorber el sabor.

No necesitas mucho para vestir estos tacos. Un poco de cebolla blanca, picada con un poco de cilantro y un poco de jugo de lima en una tortilla de maíz y ya tienes un pedacito de cielo.

Cerdo en olla de cocción lenta

Cerdo en olla de cocción lenta

Siempre un éxito en grupos grandes, este cerdo mexicano de cocción lenta es fácil de hacer y conquistará a cualquier multitud.
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 8 h
Tiempo total 8 h 30 min
Plato Tacos
Cocina Mexicana
Raciones 10
Calorías 174 kcal

Ingredientes
  

  • 1 kilo de paleta asada
  • 2 ramas de comino
  • ½ taza de chile en polvo
  • ¾ cucharada de ajo picado
  • 1 cucharadita de clavo molido
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de sal
  • aceite vegetal

Elaboración paso a paso
 

  • Corte el asado y córtelo en trozos de 1/4 de pulgada de grosor. Ponga directamente en una olla de barro (o bandeja para hornear). Odio comer cartílago y grasa, ¡así que recorta, recorta, recorta!
  • Combine las especias y mezcle en una olla de barro (o bandeja para hornear).
  • Agregue suficiente aceite vegetal para cubrir la carne. Sí, es mucho aceite, pero no temas. Si escatima no obtendrá los mismos resultados.
  • Mezcle con las manos hasta que esté uniformemente cubierto con especias y bondad de aceite.
  • Para olla de barro, cocine a fuego lento durante 8 horas. Si está horneando, cocine a 350 por 2 horas.

Notas

Calorías: 174 kcal | Hidratos de carbono: g | Proteínas: 22 g | Grasas: 8 g | Grasas saturadas: 2 g | Colesterol: 74 mg | Sodio: 797 mg | Potasio: 428 mg | Vitamina A: 370 UI | Vitamina C: 1,2 mg | Calcio: 31 mg | Hierro: 2,4 mg
 
Keyword antojitos, botana, comida mexicana, tacos

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