CARNE DE CERDO Y FRIJOLES CASEROS

1. Precaliente el horno a 300 grados Fahrenheit.
2. Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el tocino y la carne de cerdo en cubos y cocine hasta que comience a perder la grasa y se dore. Agregue la cebolla y cocine junto con el tocino y el cerdo durante unos 6-8 minutos, o hasta que el tocino y la cebolla hayan comenzado a dorarse.
3. En una olla de frijoles o en un plato grande apto para horno, agregue la carne de cerdo, la mezcla de cebolla y los frijoles sin escurrir.
4. Vierta la mezcla de salsa sobre los frijoles y revuelva hasta que todo esté cubierto.
5. Cocine en el horno durante 2 1 / 2-3 horas y sirva caliente.

Salsa

1. Siga todas las instrucciones de la estufa para cocinar el tocino, el cerdo y las cebollas. Una vez cocidos, transfiéralos a una olla de cocción lenta de 5-8 cuartos. 
2. Agregue los frijoles y los ingredientes de la salsa. Revuelva hasta que esté bien combinado.
3. Tape y cocine a fuego lento durante 4-6 horas.

Instrucciones de olla instantánea

1. Usando la configuración de saltear en su olla instantánea, cocine el tocino y el cerdo en cubos hasta que la grasa comience a fundirse, el tocino comience a crujir y los cubos de cerdo comiencen a dorarse. Agregue la cebolla y cocine de 6 a 8 minutos, hasta que la cebolla comience a dorarse. Quite la mayor parte de la grasa excepto unas 2 cucharadas.
2. Agregue la mezcla de salsa y revuelva hasta que se combine.
3. Ponga la tapa y ajuste la válvula de liberación de presión. Cocine a alta presión durante 25 minutos, luego deje que la presión se libere naturalmente durante 10 minutos antes de girar con cuidado la válvula de liberación de presión para ventilar para terminar de liberar la presión.
4. Agregue los frijoles a la olla y revuelva para combinar. Vuelva a colocar la tapa, ajuste la válvula de liberación de presión y cocine a alta presión durante 10 minutos más.
5. Gire con cuidado la válvula de liberación de presión para ventilar y liberar rápidamente la presión. Luego sirva caliente.