Tal vez sea mi herencia italiana la que está saliendo a la luz, pero creo que no hay otro plato tan perfecto para los cálidos días de otoño, y ninguno tan maravilloso para celebrar las verduras del otoño como la humilde caponata.
Nuestra versión de caponata no se trata solo de berenjena, como la mayoría. Aquí, el pimiento rojo dulce y afrutado y los tomates súper maduros y confitados exigen la misma atención. Y así deberían hacerlo. Combinados, el trío es más mágico que cualquiera de ellos por sí solo. Agregue a eso las aceitunas en conserva de la última temporada y tendrá un plato que, con suerte, se convertirá en un alimento básico tanto en su hogar como en el nuestro.
Pollo a la sarténContenido de Caponata:
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
- 1 cebolla picada
- 1 chile seco, cortado en trozos
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- aceite de oliva virgen extra
- 3 dientes de ajo machacados
- 1 pimiento rojo grande, picado
- 1 berenjena grande, picada
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 1 cucharadita de azúcar sin refinar
- ½ cucharadita de sal sin refinar
- 12 onzas de tomates muy maduros, picados en trozos grandes
- 3½ onzas de aceitunas negras, sin hueso
- 5 ramitas de perejil, tallos y todo, finamente picado
- 5 ramitas de orégano griego, hojas recogidas y finamente picadas
- ½ taza de hojas de albahaca bien compactas, desgarradas
- ½ limón
Modo de preparación:
- Coloque una sartén grande y poco profunda a fuego medio-alto. Saltee la cebolla, el chile y la pimienta negra en un generoso chorrito de aceite hasta que la cebolla se ablande pero aún no comience a dorarse.
- Agrega el ajo y continúa salteando hasta que el ajo comience a dorarse.
- Agregue el pimiento, la berenjena, el balsámico, el azúcar y la sal y continúe cocinando durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agrega un poco de agua a la olla si comienza a pegarse.
- Agrega los tomates, las aceitunas, el perejil y el orégano; revuelva bien y cubra.
- Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la berenjena se haya descompuesto por completo (alrededor de 15 a 20 minutos).
- Retirar del fuego, agregar la albahaca, exprimir sobre el limón y rociar con un generoso chorro de aceite.
SUGERENCIA:
¡Sirva caliente o frío con masa madre untada con mantequilla y mucho vino tinto!
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Tortas y brochetas a la parrilla
¡La caponata es deliciosa! ¿Alguien más piensa que deberíamos agregarle queso azul y nueces? 🤔🧀🥜
¡Me encanta la caponata! Pero ¿qué opinan de agregarle un toque de chocolate? 🍫🍆
¡Vaya, parece que el autor de este artículo sobre Caponata se ha olvidado de mencionar los ingredientes! ¿Qué nos pondremos a preparar entonces? ¡Qué desastre!
¡Qué raro que no mencionen los ingredientes secretos de la Caponata! ¿Será un complot culinario? 🤔😂
Jajaja, no creo que sea un complot culinario, simplemente algunos prefieren guardar los secretos de sus recetas. Pero si te interesa saber los ingredientes de la Caponata, ¡búscalos en internet! Ahí encontrarás muchas versiones para satisfacer tu curiosidad. ¡Buen provecho!
“La Caponata es deliciosa, pero ¿a quién se le ocurre ponerle piña? 😅”
La combinación de sabores dulces y salados puede ser sorprendente y deliciosa para algunos. Aunque entiendo que la piña no sea de tu agrado, es importante recordar que los gustos varían y cada quien tiene sus preferencias. ¡A disfrutar de la diversidad culinaria! 🍍🍅
¡Qué buena pinta tiene esta Caponata! Me encantaría probarla con un toque picante. ¿Alguien ha probado añadir chile?
¡La caponata es lo mejor, pero agregaría un poco de picante para darle más sabor!
Mejor sin picante. La caponata ya tiene un sabor perfecto, no necesita nada más. ¡No arruines una receta clásica con tu obsesión por el picante!
¡Me encanta la caponata, pero mi abuela la hace mejor! ¡Necesito su receta secreta!
Pues, si tu abuela la hace mejor, ¿por qué buscas la receta secreta aquí? Mejor pregúntale a ella directamente y deja de alardear.
Me encanta la caponata, pero ¿realmente necesitamos seguir las instrucciones? ¡Solo mezclen todo y listo!
La verdad, nunca he probado la Caponata, pero suena deliciosa. ¿Alguien tiene alguna receta para compartir?
Yo tampoco la he probado, pero me encantaría tener una receta para hacerla. Espero que alguien la comparta pronto, ¡porque estoy ansioso por probarla!
¡La Caponata es la mejor manera de comer tus verduras! ¡Pruébalo y sorpréndete! 🥗👌#Delicioso
¡La caponata es deliciosa! Pero agregarle piña y salsa de chocolate… ¿en serio? ¡Eso es una locura culinaria!
¡Vaya, vaya, alguien con gustos atrevidos! Aunque suene extraño, la combinación de sabores puede sorprender gratamente. No juzguemos sin probar, ¿no? ¡La diversidad culinaria es lo que hace emocionante a la comida!
¡Me encanta la caponata! Pero, ¿qué hay de agregarle un toque de chocolate? ¡Sería una explosión de sabores!
¡Me encanta la caponata! Pero, ¿qué tal si le agregamos un toque de salsa de chocolate? Sería una combinación interesante.
¡Vaya, eso suena… interesante! No puedo imaginar cómo sabría esa combinación, pero definitivamente me gustaría probarla. Aunque soy más tradicional con mi caponata, siempre es emocionante experimentar nuevos sabores. ¡Gracias por la sugerencia!
¡Me encanta la caponata! Pero, ¿alguien más aquí también piensa que le falta un toque picante? 🌶️🤔
¿En serio? ¡La caponata es perfecta tal como es! No todos buscamos el picante en todos los platillos. Respetemos los diferentes gustos y disfrutemos de este delicioso plato italiano sin añadidos innecesarios. ¡Viva la caponata tradicional! 🍆😋
¡Me encantó la receta de Caponata! Pero ¿quién le pone aceitunas en la ensalada? ¡Es una locura!
Cada quien tiene sus gustos, amigo. A mí me fascinan las aceitunas en la ensalada, le dan un toque sabroso y diferente. Si no te gustan, simplemente omítelas y disfruta de la deliciosa Caponata a tu manera. ¡Buen provecho!
¡Caponata sounds delicioso! ¿Alguien ha probado agregarle piña? ¡Podría ser una combinación tropicalmente sorprendente! 🍍🍆😋
La caponata es deliciosa, pero ¿realmente necesitamos tantos ingredientes? ¡Menos es más!
¡Qué deliciosa se ve esta Caponata! Definitivamente la haré para impresionar a mis invitados. ¡Gracias por los ingredientes y el modo de preparación!
¡Me encanta la caponata! Pero ¿sabías que agregar aceitunas negras le da un toque explosivo?
No puedo estar más en desacuerdo contigo. La caponata es deliciosa tal como es, sin necesidad de agregar aceitunas negras. Cada quien tiene sus preferencias, pero a mí me encanta tal como está.