Camarones Roca

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Los camarones roca son un aperitivo popular en muchos restaurantes de mariscos, conocidos por su deliciosa combinación de camarones crujientes y una salsa cremosa y picante.

Este plato es perfecto para cualquier ocasión, ya sea una comida familiar o una reunión con amigos.

La receta es sencilla y rápida de preparar, lo que la convierte en una opción ideal para impresionar a tus invitados.

Agujas Norteñas de Res

Ingredientes para Camarones Roca

Para 4 personas, necesitarás:

Camarones

• 500 gramos de camarones medianos, pelados y desvenados
• 1 taza (125 gramos) de harina de trigo
• 1/2 taza (60 gramos) de maicena
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1 taza (240 ml) de agua fría con gas
• Aceite vegetal para freír

Salsa

• 1/2 taza (120 ml) de mayonesa
• 2 cucharadas de salsa Sriracha (ajusta al gusto)
• 2 cucharadas de miel
• 1 cucharada de jugo de limón fresco
• 1 cucharadita de salsa de soja
• 1 diente de ajo, finamente picado o rallado
• 1/2 cucharadita de jengibre fresco rallado (opcional)
• Sal y pimienta negra al gusto

Método de Preparación

Paso 1: Preparar la Salsa

1. Mezclar los ingredientes: En un bol mediano, combina la mayonesa, la salsa Sriracha, la miel, el jugo de limón y la salsa de soja. Agrega el ajo finamente picado y el jengibre rallado (si lo usas). Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
2. Refrigerar: Coloca la salsa en el refrigerador para que se enfríe y los sabores se mezclen mientras preparas los camarones.

Paso 2: Preparar los Camarones

1. Preparar el rebozado: En un bol grande, mezcla la harina, la maicena, el polvo de hornear, la sal y la pimienta negra. Añade el agua fría con gas y mezcla hasta obtener una masa suave y sin grumos.
2. Calentar el aceite: En una sartén grande, calienta suficiente aceite vegetal para freír los camarones a 175°C (350°F).

Paso 3: Freír los Camarones

1. Rebozar los camarones: Sumerge los camarones en la masa, asegurándote de que estén bien cubiertos.
2. Freír los camarones: Fríe los camarones en tandas, evitando sobrecargar la sartén. Cocina cada tanda durante 2-3 minutos o hasta que los camarones estén dorados y crujientes. Usa una espumadera para retirar los camarones del aceite y colócalos en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Paso 4: Mezclar con la Salsa

1. Mezclar los camarones con la salsa: Una vez que todos los camarones estén fritos, colócalos en un bol grande y vierte la salsa fría por encima. Mezcla suavemente hasta que los camarones estén bien cubiertos con la salsa.

Paso 5: Servir

1. Servir inmediatamente: Sirve los camarones roca inmediatamente, decorados con cebollino fresco picado o semillas de sésamo si lo deseas. Acompáñalos con rodajas de limón y más salsa para mojar.

Valores Nutricionales

Las siguientes cifras son aproximadas por porción (100 gramos de camarones roca):

• Calorías: 250
• Proteínas: 12 gramos
• Grasas: 15 gramos
• Carbohidratos: 18 gramos
• Fibra: 1 gramo
• Sodio: 350 mg

Consejos y Variaciones

Consejos

• Usar aceite caliente: Asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de freír los camarones para que queden crujientes y no absorban demasiado aceite.
• No sobrecargar la sartén: Fríe los camarones en tandas para que se cocinen uniformemente y queden bien crujientes.

Variaciones

• Sin picante: Si prefieres una versión menos picante, reduce la cantidad de salsa Sriracha o reemplázala con salsa de tomate.
• Con coco: Añade un poco de coco rallado a la mezcla de rebozado para una textura y sabor únicos.
• Con hierbas frescas: Añade hierbas frescas picadas como cilantro o perejil a la salsa para un toque fresco.

Usos del Aderezo para Camarones Roca

Ensaladas

Este aderezo es ideal para acompañar ensaladas de mariscos o ensaladas verdes con un toque de camarones roca.

Sándwiches y Wraps

Añade los camarones roca a sándwiches y wraps para un sabor extra y una textura crujiente.

Aguacate Relleno de Camarones

Dips

Sirve la salsa como dip para otros mariscos, vegetales frescos o papas fritas.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar camarones congelados?
   Sí, pero asegúrate de descongelarlos completamente y secarlos bien antes de rebozarlos y freírlos.
2. ¿Cuánto tiempo se puede almacenar este plato?
   Los camarones roca son mejores cuando se sirven frescos. Si tienes sobras, guárdalas en el refrigerador y consúmelas dentro de un día.
3. ¿Puedo hacer el aderezo con anticipación?
   Sí, el aderezo se puede preparar con uno o dos días de anticipación y guardarlo en el refrigerador.
4. ¿Qué puedo usar en lugar de salsa Sriracha?
   Puedes usar cualquier otra salsa picante que prefieras, ajustando la cantidad según tu gusto por el picante.
5. ¿Es necesario refrigerar el aderezo?
   Sí, el aderezo debe refrigerarse para mantener su frescura y evitar que los ingredientes se separen.

¡Disfruta de estos deliciosos camarones roca y añade un toque especial a tus comidas diarias! ¡Buen provecho!

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