Calabacitas a la Mexicana: Un Platillo Tradicional y Saludable

Las calabacitas a la mexicana son una receta sencilla y deliciosa que resalta los sabores frescos y vibrantes de la cocina mexicana. Este platillo es perfecto para una comida ligera, como guarnición o incluso como plato principal vegetariano. En mejoresrecetas.me, te mostraremos cómo preparar esta receta clásica que seguramente encantará a todos en tu mesa.

Origen de las Calabacitas a la Mexicana

Las calabacitas a la mexicana son un platillo tradicional de la cocina mexicana que destaca por su simplicidad y sabor. La receta utiliza ingredientes frescos y comunes en la dieta mexicana, como el tomate, la cebolla y el chile. Este platillo refleja la esencia de la cocina casera mexicana, donde se aprovechan los ingredientes de temporada para crear comidas nutritivas y sabrosas.

Ingredientes para Calabacitas a la Mexicana

Ingredientes Principales

Para preparar calabacitas a la mexicana para cuatro personas, necesitarás:

Recomendamos:

Pollo al Curry con Coco

600 gramos de calabacitas (zucchini), cortadas en cubos
2 tomates medianos, picados en cubos
1 cebolla mediana, finamente picada
1 diente de ajo, picado
2 chiles serranos, picados (ajusta al gusto)
200 gramos de granos de elote (maíz)
1 pimiento rojo, cortado en tiras
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Cilantro fresco, picado para decorar
100 gramos de queso fresco, desmenuzado (opcional)

Método de Preparación

Preparación de los Ingredientes

Lava bien todas las verduras.
Corta las calabacitas en cubos medianos.
Pica los tomates y la cebolla finamente.
Pica los chiles serranos, ajustando la cantidad según tu preferencia de picante.
Corta el pimiento rojo en tiras.

Cocción de las Calabacitas a la Mexicana

Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 3-4 minutos.
Añade el ajo picado y los chiles serranos, y sofríe por un minuto más.
Incorpora los tomates y cocina hasta que comiencen a deshacerse, unos 5 minutos.
Añade las calabacitas, los granos de elote y el pimiento rojo. Cocina todo junto, revolviendo ocasionalmente, hasta que las calabacitas estén tiernas pero aún firmes, alrededor de 10 minutos.
Sazona con sal y pimienta al gusto.

Presentación y Decoración

Una vez cocidas, sirve las calabacitas a la mexicana calientes.
Decora con cilantro fresco picado y, si lo deseas, añade queso fresco desmenuzado por encima.

Valores Nutricionales

Cada porción de calabacitas a la mexicana contiene aproximadamente:

Calorías: 150 kcal
Proteínas: 5 gramos
Carbohidratos: 18 gramos
Grasas: 7 gramos
Fibra: 4 gramos

Tiempo de Preparación y Cocción

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos

Consejos para las Mejores Calabacitas a la Mexicana

Ingredientes Frescos: Utiliza ingredientes frescos y de buena calidad para obtener el mejor sabor.
Control del Picante: Ajusta la cantidad de chile serrano según tu tolerancia al picante.
Textura Ideal: No cocines demasiado las calabacitas para que mantengan su textura firme y crujiente.

Acompañamientos y Maridaje

Acompañamientos

Arroz Blanco: Un acompañamiento clásico que complementa perfectamente las calabacitas.
Frijoles Refritos: Añaden una textura cremosa y un sabor delicioso.
Tortillas de Maíz: Perfectas para acompañar y disfrutar las calabacitas a la mexicana como un taco.

Maridaje

Agua de Jamaica: Una bebida refrescante y ligeramente ácida que contrasta bien con el plato.
Cerveza Lager: Una cerveza ligera y fresca es ideal para acompañar este platillo.
Tequila Blanco: Para una experiencia auténtica mexicana, un tequila blanco es una excelente opción.

Variaciones de la Receta

Calabacitas con Pollo: Añade tiras de pollo cocido para una versión más sustanciosa.
Calabacitas con Queso: Añade más queso, como queso Oaxaca, para una textura más cremosa.
Calabacitas Vegetarianas: Incluye otros vegetales como champiñones o espinacas para variar los sabores y texturas.