Ingredients
Scale
Crema de chile verde
- ½ cebolla blanca
- 4 chiles verdes enteros
- ½ cucharadita de sal
- 1 taza de crema espesa
- 2 cucharadas de crema agria
- ½ taza de hojas de cilantro fresco
- jugo de una lima
Rebozado
- 1 taza de harina
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 1 cucharadita hojuelas de pimiento rojo
- ½ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta
- 1 taza de refresco
- 1 kilo de pescado blanco (dorado, pargo, etc.), ( cortado en tiras pequeñas)
Otros ingredientes
- Aceite para freír
- 6 tazas de repollo rallado
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- Sal y pimienta al gusto
- 2 tazas de tomates cortados en cubitos
- 3 aguacates, sin hueso y en cubos
- 2 tazas de hojas de cilantro empaquetadas sueltas
- 8 tortillas del tamaño de un burrito
Instructions
- Haga la crema combinando la cebolla, los chiles verdes, la sal, la crema espesa, la crema agria, el cilantro y el jugo de limón en una licuadora o procesador de alimentos. Haga un puré hasta que quede suave.
- Prepare la masa para el pescado mezclando la harina, el polvo de hornear, el ajo en polvo, la albahaca, las hojuelas de pimiento rojo, la sal y la pimienta en un tazón grande para mezclar. Vierta lentamente la soda y bata hasta que quede suave.
- Vierta el aceite vegetal en una sartén grande, de aproximadamente 1/2 pulgada de profundidad. Caliente a unos 370 grados.
- Para freír el pescado, coja un trozo de pescado con unas pinzas, lo sumerja en la masa y lo ponga directamente en el aceite. Trabaje en lotes, friendo cada pieza durante unos 4 minutos, volteando a la mitad. Escurrir sobre toallas de papel.
- Mezcle el repollo rallado con vinagre de vino tinto y sal y pimienta.
- Ensamble los burritos con 2 a 3 piezas de pescado rebozado, 1 taza de mezcla de repollo, 1/3 taza de tomates, 1/2 aguacate (opcional) y 1/3 taza de cilantro en una tortilla del tamaño de un burrito. Sofreír con salsa de chile verde. ¡Envuélvete y disfruta!
- Category: Tacos
- Cuisine: Mexicana
Corban Carbonell 
nadie007@gmail.com 
Demian Portillo 
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