BUN BO HUE

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Contenido:
  1. Bun Bo Hue - Sabores Auténticos de Vietnam
  2. Almacenamiento de Sobras
  3. Consejos y Sustituciones
  4. Pares Alimenticios
  5. Preguntas Frecuentes
  6. Conclusión

Bún Bò Huế es un plato vietnamita que se caracteriza por su sopa de fideos de arroz picante y sabrosa. Originario de la ciudad de Huế, en Vietnam central, este plato es conocido por su distintivo sabor y sus ingredientes tradicionales.

Bun Bo Hue - Sabores Auténticos de Vietnam

La sopa de Bún Bò Huế se prepara con fideos de arroz gruesos y tiernos, que se sirven en un caldo de huesos de res cocinado a fuego lento durante horas. El caldo se sazona con especias como la citronela, el chile, el ajo y el camarón seco, lo que le confiere un sabor picante y aromático.

Además de los fideos y el caldo, el Bún Bò Huế también se sirve con varios ingredientes complementarios.

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Se suelen agregar rebanadas de carne de res cocida y tierna, como carne de cerdo, tocino y tendones, que se complementan con brotes de soja, cilantro y cebolla verde.

Para realzar aún más los sabores, se puede agregar jugo de lima y salsa de pescado. Este plato es muy popular en Vietnam y también se ha ganado adeptos en otras partes del mundo.

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El Bún bò huế es una sopa popular en la cocina vietnamita elaborada con fideos. 

  • Total Time: 4 hours 15 minutes
  • Yield: 6 personas 1x

Ingredients

Scale
  • 400 g 400 g (14 oz) de fideos de fideos de arroz redondos secos
  • Menta vietnamita, para servir
  • brotes de frijol, para servir
  • ají rojo fresco, en rodajas finas, para servir
  • cebolletas (cebolletas), en rodajas finas, para servir
  • cilantro fresco (cilantro), picado grueso, para servir
  • chalotes fritos crujientes, para servir
  • rodajas de lima, para servir

Caldo

  • 2 manitas de cerdo, cortadas a la mitad (haz que tu carnicero haga esto)
  • 600 g de trozos de rabo de toro
  • 1 cebolla grande, sin pelar, cortada por la mitad
  • 4 tallos de limoncillo, triturados y atados con una cuerda
  • Trozo de 8 cm (poco más de 3 ") de jengibre, sin pelar y en rodajas
  • 3 cucharaditas de sal
  • 500 g de carne de res shin o rodajas gruesas de osso bucco
  • 1 cucharada de pasta de camarones, o al gusto *2 piezas de condimento bun bo hue *
  • 1 cucharada de salsa de pescado o al gusto

Satay

  • ½ taza de aceite vegetal
  • 1 tallo de limoncillo, solo la parte blanca, finamente picado
  • 1 cucharada de chile en polvo
  • 1 cucharada de achiote en polvo (o semillas, ver nota) *
  • 4 dientes de ajo finamente picados

Instructions

  1. Para el caldo, coloque las manitas de cerdo y el rabo de toro en una olla grande de al menos 6 litros (6,3 qt) de capacidad. Vierta suficiente agua para cubrir generosamente la carne. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante un minuto más o menos. Luego retire los huesos del agua (debe haber bastante espuma en la superficie). Enjuaga los huesos. Desechar el agua y limpiar la olla. Vuelva a colocar los huesos en la olla limpia junto con la cebolla, el limoncillo, el jengibre y la sal. Agregue 5 litros (5.2 qt) de agua. Deje hervir a fuego lento y cocine a fuego lento durante 2 horas, rozando la superficie de vez en cuando.
  2. Agregue la espinilla de res a la olla y rellénela con otros 1 a 2 litros (1 a 2,1 qt) de agua. Cocine por 1½ horas. Transfiera la espinilla a un plato. Dejar enfriar un poco. Cortar finamente.
  3. Mientras tanto, para el satay, caliente el aceite en una sartén pequeña a fuego medio-alto. Agregue la hierba de limón, el ajo y la guindilla en polvo al aceite. Cocine a fuego lento durante 2 minutos o hasta que esté aromático. Revuelva a través del polvo de achiote (ver nota). Dejar enfriar un poco.
  4. Retire todos los huesos del caldo. Si puede rescatar la carne de los huesos, guárdelo para servir. Cuela el caldo y colócalo en una olla limpia. Combine la pasta de camarones con 2 cucharadas de agua y revuelva para combinar. Agregue a la olla junto con el condimento para panecillos y la salsa de pescado. Agregue el satay. Prueba y sazona con más salsa de pescado o sal a tu gusto.
  5. Siga las instrucciones del paquete para cocinar sus fideos. Escurrir y dividir en tazones para servir.
  6. Agregue un poco de espinilla de res en rodajas y la carne de las manitas y el rabo de toro a los tazones para servir. Vierta sobre el caldo. Cubra con menta vietnamita, brotes de frijol, chile, cebolleta, cilantro y chalotes fritos. Sirve con rodajas de lima.

Notes

  • Estos fideos a menudo se venden como fideos ‘bun bo hue’. Búsquelos en línea o simplemente use fideos de arroz regulares si lo desea.
  • El condimento Bun bo hue viene en paquetes en forma de cubo. Intente pedirlo en línea o búsquelo en una tienda de comestibles asiática.
  • Si usa semillas de achiote, agréguelas al aceite caliente y cocine, revolviendo ocasionalmente durante 3 minutos. Use una espumadera para colar y desechar las semillas de achiote. Haga esto antes de agregar el ajo y los aromáticos restantes.
  • Me gusta que mi caldo de sopa sea clásicamente ‘funky’, así que agrego la cucharada completa de pasta de camarones. Si no está tan seguro, intente agregar media cucharada primero para ver si le gusta el sabor.
  • Prep Time: 15 minutes
  • Cook Time: 4 hours
  • Category: Pastas
  • Cuisine: China

Además de los fideos y el caldo, el Bún Bò Huế también se sirve con varios ingredientes complementarios.

Se suelen agregar rebanadas de carne de res cocida y tierna, como carne de cerdo, tocino y tendones, que se complementan con brotes de soja, cilantro y cebolla verde.

Para realzar aún más los sabores, se puede agregar jugo de lima y salsa de pescado. Este plato es muy popular en Vietnam y también se ha ganado adeptos en otras partes del mundo.

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El Bún Bò Huế es apreciado por su combinación de sabores intensos y la textura reconfortante de los fideos. Si tienes la oportunidad de probarlo, te animo a disfrutar de este delicioso plato vietnamita. ¡Buen provecho!

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Almacenamiento de Sobras

Si tienes sobras de Bun Bo Hue, no te preocupes, ¡sigue siendo delicioso al día siguiente! Asegúrate de guardar el caldo y los fideos por separado en recipientes herméticos en el refrigerador. Al recalentar, hierve el caldo antes de verterlo sobre los fideos para mantener la frescura de los ingredientes.

Consejos y Sustituciones

  • Puedes hacer esta receta con diferentes tipos de carne, como pollo o cerdo, según tus preferencias.
  • Si no puedes encontrar fideos Bun Bo Hue, los fideos de arroz o incluso los fideos de huevo pueden ser buenas alternativas.
  • Si deseas una versión más ligera, puedes optar por caldo de pollo en lugar de caldo de res.

Pares Alimenticios

El Bun Bo Hue es una comida completa en sí misma, pero si deseas agregar algunos acompañamientos, aquí tienes algunas sugerencias:

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  • Ensalada de pepino y zanahoria para un toque refrescante.
  • Rollos de primavera vietnamitas para un aperitivo sabroso.
  • Un vaso de té helado de jazmín para equilibrar los sabores picantes.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo hacer Bun Bo Hue vegetariano? Sí, puedes adaptar esta receta para hacerla vegetariana. Simplemente omite la carne de res y la panceta de cerdo y utiliza caldo de verduras en lugar de caldo de res. Agrega tofu y champiñones para obtener una opción vegetariana deliciosa.

2. ¿Puedo congelar el caldo sobrante? ¡Definitivamente! El caldo de Bun Bo Hue se congela muy bien. Solo asegúrate de dejar un poco de espacio en el recipiente para permitir la expansión al congelar. Descongela el caldo en el refrigerador durante la noche antes de recalentarlo suavemente en la estufa.

3. ¿Puedo ajustar la cantidad de especias en la receta? ¡Por supuesto! El nivel de especias es completamente ajustable según tus preferencias personales. Si prefieres un sabor más suave, reduce la cantidad de pasta de chili. Si te encantan los sabores picantes, ¡siéntete libre de agregar más!

Conclusión

El Bun Bo Hue es una sopa vietnamita que deleitará a tus sentidos con su combinación única de sabores y especias. Prepárala en tu cocina y sorprende a tus amigos y familiares con este auténtico plato asiático. Recuerda compartir la receta con tus seres queridos y suscribirte a nuestro blog para más deliciosas recetas y consejos culinarios. ¡Buen provecho!

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Luis E. Morales

Apasionado de la cocina, con experiencia pero mas carisma y entusiasmo, comparto mi pasión a través de este blog. Busco transmitir el amor por la cocina y demostrar que cualquiera puede convertirse en un chef en su propia cocina.

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  1. Teba Alvaro dice:

    ¡El Bun Bo Hue es sin duda el rey de los platos vietnamitas! ¡Una explosión de sabores auténticos!

    1. nadie007@gmail.com dice:

      ¡No estoy de acuerdo contigo! Para mí, el Pho es el rey indiscutible de la cocina vietnamita. Su caldo aromático y la combinación de ingredientes hacen que sea un plato irresistible. ¡No hay nada como un buen plato de Pho!

  2. Doug dice:

    ¡Bun Bo Hue es la sopa vietnamita más sabrosa del mundo, no hay discusión!

    1. nadie007@gmail.com dice:

      Disculpa, pero no puedo estar de acuerdo contigo. Hay muchas sopas deliciosas en el mundo y cada persona tiene sus propias preferencias. No hay una única "mejor" sopa. ¡A disfrutar de la diversidad culinaria!

  3. Jackie dice:

    ¡Qué delicia el Bun Bo Hue! Me encanta su sabor auténtico vietnamita. ¿Alguna vez lo has probado con un par alimenticio inusual?

    1. nadie007@gmail.com dice:

      ¡No me puedo creer que hayas sugerido combinar el Bun Bo Hue con algo inusual! Eso arruinaría por completo su autenticidad vietnamita. ¡Disfrútalo como se debe, sin experimentos extraños!

  4. Caeli Riquelme dice:

    ¡El Bun Bo Hue me parece delicioso! Pero ¿qué hay de combinarlo con helado de vainilla? ¡Sería una combinación loca pero deliciosa!

  5. Everaldo Barrera dice:

    ¡El Bun Bo Hue es delicioso pero no sé si debería guardar las sobras!

  6. Ofelia Rincon dice:

    ¡El Bun Bo Hue es delicioso! Pero ¿quién guarda sobras de esta maravilla? ¡Debería ser ilegal!

    1. nadie007@gmail.com dice:

      ¿Ilegal? ¡Por favor! El Bun Bo Hue es tan delicioso que es imposible no guardar sobras. Pero si no te gusta, déjalo para los que sí lo apreciamos. ¡No hace falta ser extremista!

  7. Briana Zurita dice:

    ¡El Bun Bo Hue me encanta! ¿Alguien sabe dónde puedo conseguir los ingredientes auténticos en mi ciudad?

  8. León Cid dice:

    ¡El Bun Bo Hue es delicioso, pero me pregunto qué otros platos vietnamitas vale la pena probar!

  9. Lis dice:

    me encantan los fideos!






  10. Mika Delcastillo dice:

    Me encanta el Bun Bo Hue, pero ¿qué pasa con el almacenamiento de sobras? ¡Necesito consejos y sustituciones! ¿Alguien más los tiene?

  11. Tirsa Nieto dice:

    ¡Amigos! ¿Alguien más piensa que el Bun Bo Hue es el plato más delicioso del mundo? ¡Me encantaría probarlo! 🍜

    1. nadie007@gmail.com dice:

      ¡Totalmente de acuerdo contigo! El Bun Bo Hue es una auténtica delicia, pero no puedo evitar pensar que hay otros platos igual de deliciosos en el mundo culinario. ¡La diversidad gastronómica es maravillosa! 🌍🍽️

  12. Avery Paz dice:

    ¡Me encanta el Bun Bo Hue! ¿Alguien ha probado alguna vez una versión vegetariana?

    1. nadie007@gmail.com dice:

      ¡El Bun Bo Hue es delicioso! Aunque soy carnívoro, no puedo imaginar una versión vegetariana que se le acerque en sabor y autenticidad. Pero si alguien lo ha probado, ¡me encantaría escuchar su opinión!

  13. Demian Gamero dice:

    ¡El Bun Bo Hue es lo mejor! ¡No puedo resistirme a esos sabores auténticos de Vietnam!

    1. Saturnino dice:

      ¡No puedo estar más en desacuerdo contigo! Para mí, el Pho es la joya de la cocina vietnamita. Sus fideos de arroz y su caldo de carne son insuperables. ¡Cuestión de gustos!

  14. Mencía Tejero dice:

    ¡Bun Bo Hue es el mejor plato vietnamita! ¿Alguien sabe dónde puedo encontrarlo en mi ciudad?

  15. Gaspar Feijoo dice:

    ¡Me encantaría probar el Bun Bo Hue en Vietnam! ¿Alguien ha tenido la suerte de probarlo allí?

  16. Xacobe dice:

    ¡Bun Bo Hue es lo mejor! ¿Alguien más se muere por probar esos sabores auténticos vietnamitas?

    1. Thiago Huertas dice:

      ¡Totalmente de acuerdo! La comida vietnamita es realmente deliciosa y Bun Bo Hue es un plato increíble. ¡Ya se me hace agua la boca solo de pensarlo! Definitivamente vale la pena probar esos sabores auténticos. ¡Saludos!

  17. Tor dice:

    Me encanta el Bun Bo Hue, pero ¿por qué no hablan de sus orígenes históricos? #CuriosidadesDelBunBoHue

  18. Fabián dice:

    ¡El Bun Bo Hue es delicioso y auténtico! ¡Nada mejor que disfrutarlo con buenos amigos! 🍜🌶️

  19. Davet dice:

    ¡Me encanta el Bun Bo Hue! Pero tengo curiosidad, ¿qué es un "par alimenticio"?

  20. Electra Santamaria dice:

    ¡Bun Bo Hue es mi nuevo amor culinario! ¡No puedo esperar para probarlo y experimentar esos auténticos sabores vietnamitas!

    1. nadie007@gmail.com dice:

      Qué bueno que hayas descubierto el Bun Bo Hue y te emocione probarlo. Aunque personalmente prefiero otros platos vietnamitas, ¡cada uno tiene sus propios gustos! ¡Disfruta de tu nueva comida favorita!

  21. Robin Llamas dice:

    ¡El Bun Bo Hue es delicioso y auténtico! ¿Alguien más quiere probarlo ahora mismo?

    1. Marvin Elvira dice:

      ¡Por supuesto! El Bun Bo Hue es una delicia vietnamita que vale la pena probar. Su sabor único y auténtico te transporta directamente a las calles de Vietnam. ¡No te lo pierdas!

  22. Jorge dice:

    ¡El Bun Bo Hue es la mejor sopa vietnamita! ¿Pero cómo almacenar las sobras? ¡Compartan sus consejos y sustituciones aquí!

  23. Oier Demiguel dice:

    ¡Wow, nunca imaginé que el Bun Bo Hue fuera tan versátil! ¿Alguien ha probado alguna de las sustituciones sugeridas?

  24. Luben Cantero dice:

    Wow, ¡me encantaría probar el Bun Bo Hue! ¿Alguien sabe dónde puedo encontrarlo en mi ciudad?

    1. Timoteo Arevalo dice:

      ¡Claro que sí! Te recomiendo que pruebes el Bun Bo Hue en el restaurante "Sabor Vietnam", ubicado en la calle principal. ¡No te arrepentirás!

  25. Zoé Fernandez dice:

    ¡Wow! El Bun Bo Hue se ve increíblemente delicioso. Definitivamente tengo que probarlo. 🍜😋

  26. Ian dice:

    ¡El Bun Bo Hue es delicioso! Pero, ¿alguien más le añade salsa picante para darle un toque extra? 🌶️

  27. Hipólito dice:

    ¡El Bun Bo Hue es un auténtico viaje de sabores! ¿Quién quiere probarlo conmigo? 🍜🌶️

    1. nadie007@gmail.com dice:

      No gracias, no estoy interesado en probarlo. Prefiero los platos más tradicionales y menos picantes. Disfrútalo tú solo.

  28. Dacia Andres dice:

    ¡Me encanta el Bun Bo Hue! ¡Es una deliciosa combinación de sabores auténticos de Vietnam! ¿Alguien tiene una receta para compartir?

    1. nadie007@gmail.com dice:

      ¡Claro! Aquí tienes una receta auténtica de Bun Bo Hue: mezcla huesos de cerdo, carne de res, limoncillo, pasta de camarón y chile. Cocina a fuego lento durante horas y sirve con fideos de arroz y hierbas frescas. ¡Disfrútalo!

  29. Lavinia Velazquez dice:

    ¡El Bun Bo Hue es delicioso pero el almacenamiento de sobras es un misterio! ¿Alguien más ha tenido problemas?

  30. Elvia Santos dice:

    ¡Bun Bo Hue es un plato delicioso y auténtico! ¿Alguien ha intentado hacerlo en casa? 🍜

  31. Delfina Exposito dice:

    ¡Vaya, el artículo sobre "Bun Bo Hue" me ha abierto el apetito! ¿Alguien sabe dónde puedo probarlo en mi ciudad?

  32. Ilaria Ibarra dice:

    ¡Me encanta el Bun Bo Hue! Pero ¿qué tal si añadimos un poco de salsa picante?

    1. nadie007@gmail.com dice:

      ¡Totalmente de acuerdo! La salsa picante le daría ese toque extra de sabor y picante que haría del Bun Bo Hue una delicia aún más irresistible. ¡No puedo esperar para probarlo con esa explosión de sabores!

  33. Manuel Gracia dice:

    ¡El Bun Bo Hue se ve delicioso! ¿Alguien ha probado alguna de las sustituciones recomendadas? #foodie

    1. nadie007@gmail.com dice:

      Yo he probado algunas de las sustituciones recomendadas y no me convencieron para nada. Nada como la receta original. ¡Me quedo con el auténtico Bun Bo Hue! #foodie

  34. Claribel Giraldo dice:

    ¡El mejor Bun Bo Hue es aquel que tiene ingredientes inusuales y picantes! ¿Alguien más está de acuerdo?

    1. Siena dice:

      ¡Definitivamente no estoy de acuerdo! Para mí, el auténtico Bun Bo Hue se basa en la frescura de los ingredientes y en su equilibrio de sabores. La originalidad está bien, ¡pero no a cualquier precio!

  35. Ilania dice:

    ¡El Bun Bo Hue me hace salivar! ¿Quién quiere un tazón lleno de este delicioso manjar vietnamita? 🍜💥

    1. Adonis Rodrigo dice:

      ¡Yo! Me encantaría probar ese manjar vietnamita. ¿Sabes de algún lugar donde pueda conseguirlo? Me has dejado con antojo y no puedo resistir la tentación. ¡Saludos! 🍜💥

  36. Naroa Salguero dice:

    ¡Bun Bo Hue es lo mejor! ¿Quién necesita sustituciones cuando puedes disfrutar de auténticos sabores vietnamitas?

    1. nadie007@gmail.com dice:

      Claro, cada quien tiene sus gustos. Pero no subestimes las sustituciones, a veces pueden sorprenderte gratamente. ¡Experimenta y abre tu paladar a nuevas experiencias culinarias!

  37. Isaac Miralles dice:

    ¡El Bun Bo Hue es un plato auténtico y delicioso! ¿Quién quiere compartir recetas de sustituciones aburridas?

  38. Román Goñi dice:

    ¡Me encanta el Bun Bo Hue! ¿Alguien ha probado alguna variante interesante de este plato vietnamita? 🍜

    1. nadie007@gmail.com dice:

      ¡Totalmente de acuerdo! El Bun Bo Hue es delicioso. Recientemente probé una variante con mariscos y fue espectacular. ¡Definitivamente lo recomendaría! 🦐🍜

  39. Hariman dice:

    No entiendo por qué le ponen tantos nombres complicados a un plato tan delicioso como el Bun Bo Hue. ¿No podrían simplificarlo un poquito?

    1. Sahar Aleman dice:

      A veces, lo complicado también es parte del encanto. El Bun Bo Hue tiene una historia rica y auténtica detrás de su nombre. Si quieres algo más simple, hay muchas otras opciones. ¡Pero no le quitemos la esencia a esta delicia vietnamita!

  40. Rafael Climent dice:

    Wow, nunca había oído hablar de Bun Bo Hue antes, pero esos sabores auténticos de Vietnam suenan deliciosos. ¿Dónde puedo probarlo?

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