Este plato de pasta es mi plato estrella. Realmente disfruto haciendo esta pasta, especialmente con los ingredientes adecuados como guanciale. Cubra con queso parmesano recién rallado.
Ingredientes:
- 5 onzas de pasta bucatini
- ¼ taza de aceite de oliva extra virgen
- 3 dientes de ajo machacados
- 1 ½ onzas de guanciale (carrillera de cerdo curada), en rodajas
- ¼ de taza de cebolla morada en rodajas
- 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo
- ½ (8 onzas) de tomates San Marzano triturados
- sal y pimienta negra molida al gusto
- 1 onza de queso Pecorino Romano recién rallado
Modo de preparación:
- Paso 1Llene una olla grande con agua ligeramente salada y déjela hervir. Agregue el bucatini y vuelva a hervir. Cocine sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que el bucatini esté tierno, aproximadamente 11 minutos. Desagüe.
- Paso 2Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los dientes de ajo; cocine hasta que estén doradas, aproximadamente 1 minuto. Retirar con una espumadera y desechar. Agregue guanciale; cocine y revuelva hasta que esté crujiente y dorado, aproximadamente 4 minutos. Agrega la cebolla y las hojuelas de pimiento rojo; cocine y revuelva hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 3 minutos. Agregue los tomates, la sal y la pimienta negra. Cocine a fuego lento la salsa de tomate hasta que los sabores se combinen, aproximadamente 10 minutos.
- Paso 3Revuelva el bucatini y el queso Pecorino Romano en la salsa de tomate y mezcle hasta que esté uniformemente cubierto.
información nutricional
Por Porción: 634 calorías; proteína 17,3 g; carbohidratos 60,1 g; grasa 35,9 g; colesterol 21,9 mg; sodio 478,1 mg.