Bucatini All’Amatriciana

Este plato de pasta es mi plato estrella. Realmente disfruto haciendo esta pasta, especialmente con los ingredientes adecuados como guanciale. Cubra con queso parmesano recién rallado.

Bucatini All'Amatriciana
Bucatini All’Amatriciana

Ingredientes:

  • 5 onzas de pasta bucatini
  • ¼ taza de aceite de oliva extra virgen
  • 3 dientes de ajo machacados
  • 1 ½ onzas de guanciale (carrillera de cerdo curada), en rodajas
  • ¼ de taza de cebolla morada en rodajas
  • 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo
  • ½ (8 onzas) de tomates San Marzano triturados
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 1 onza de queso Pecorino Romano recién rallado

Modo de preparación:

  • Paso 1Llene una olla grande con agua ligeramente salada y déjela hervir. Agregue el bucatini y vuelva a hervir. Cocine sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que el bucatini esté tierno, aproximadamente 11 minutos. Desagüe.
  • Paso 2Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los dientes de ajo; cocine hasta que estén doradas, aproximadamente 1 minuto. Retirar con una espumadera y desechar. Agregue guanciale; cocine y revuelva hasta que esté crujiente y dorado, aproximadamente 4 minutos. Agrega la cebolla y las hojuelas de pimiento rojo; cocine y revuelva hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 3 minutos. Agregue los tomates, la sal y la pimienta negra. Cocine a fuego lento la salsa de tomate hasta que los sabores se combinen, aproximadamente 10 minutos.
  • Paso 3Revuelva el bucatini y el queso Pecorino Romano en la salsa de tomate y mezcle hasta que esté uniformemente cubierto.
Bucatini All'Amatriciana
Bucatini All’Amatriciana


información nutricional

Por Porción: 634 calorías; proteína 17,3 g; carbohidratos 60,1 g; grasa 35,9 g; colesterol 21,9 mg; sodio 478,1 mg.

Deja un comentario