Este plato de brunch lo tiene todo: brócoli asado con un crujido ahumado; huevos ricos y salados llenos de proteínas; y tomates herby para un final picante. Lo mejor para tu desayuno!
El brunch, también conocido como desayuno tardío o almuerzayuno, es una combinación de almuerzo y desayuno. Se suele servir, por regla general, en un período de tiempo que va desde las 10:00 hrs. hasta las 16:00 hrs. Normalmente incluye alguna bebida alcohólica. Wikipedia
PARA 4 PERSONAS
Necesitará:
- 4 tazas de floretes de brócoli
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta
- 1 lata de 12 onzas de tomates cortados en cubitos
- 4 huevos
- albahaca fresca
Preparando Brócoli y huevos al horno
- Precalienta el horno a 375oF.
- Coloque el brócoli en una bandeja para hornear y rocíe con aceite de oliva. Condimentar con sal y pimienta.
- Hornea por 20 minutos.
- Divida el brócoli en 4 moldes o en sartenes individuales para horno. Cubra con tomates y rompa un huevo en el centro de cada uno. Espolvorear con sal y pimienta.
- Hornee de 18 a 20 minutos o hasta que el huevo esté casi cuajado. Sirva con albahaca fresca.