Brócoli y huevos al horno

Este plato de brunch lo tiene todo: brócoli asado con un crujido ahumado; huevos ricos y salados llenos de proteínas; y tomates herby para un final picante. Lo mejor para tu desayuno!

El brunch, también conocido como desayuno tardío o almuerzayuno, es una combinación de almuerzo y desayuno. Se suele servir, por regla general, en un período de tiempo que va desde las 10:00 hrs. hasta las 16:00 hrs. Normalmente incluye alguna bebida alcohólica. Wikipedia

Brócoli y huevos al horno
Brócoli y huevos al horno

PARA 4 PERSONAS

Necesitará:

  • 4 tazas de floretes de brócoli
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • sal y pimienta
  • 1 lata de 12 onzas de tomates cortados en cubitos
  • 4 huevos
  • albahaca fresca

Preparando Brócoli y huevos al horno

  1. Precalienta el horno a 375oF.
  2. Coloque el brócoli en una bandeja para hornear y rocíe con aceite de oliva. Condimentar con sal y pimienta.
  3. Hornea por 20 minutos.
  4. Divida el brócoli en 4 moldes o en sartenes individuales para horno. Cubra con tomates y rompa un huevo en el centro de cada uno. Espolvorear con sal y pimienta.
  5. Hornee de 18 a 20 minutos o hasta que el huevo esté casi cuajado. Sirva con albahaca fresca.

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