Branzino asado

Elegir el pescado adecuado para el plato es primordial. Está buscando un branzino saludable y fresco que tenga un tamaño de entre una libra o una libra y media. el resto es simple.

Branzino asado
Branzino asado

2 porciones

Ingredientes:

  • 1 a 11⁄2 libras de branzino entero, limpio, descamado y deshuesado, sin aletas ni branquias
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 naranja
  • 1 manojo de tomillo, 1 ramita reservada
  • harina, para espolvorear
  • cordel, para atar
  • sal y pimienta, al gusto
  • 1 pimiento rojo cortado en cubitos
  • 1 pimiento verde, cortado en cubitos
  • 1⁄4 de coliflor, cortada en floretes pequeños
  • 2 dientes de ajo, picados

Modo de preparación:

  1. Precaliente el horno a 350 ° F.
  2. Caliente 3 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio alto en una sartén antiadherente grande.
  3. corte la naranja por la mitad y exprima el jugo de naranja con la mano dentro del pescado.
  4. cortar la naranja en rodajas finas y colocar dentro del pescado con las ramitas de tomillo. reserva una de las ramitas para sazonar y decora al final.
  5. atar el pescado por el vientre.
  6. En un bol grande mezcle un poco de harina con un poco de sal y pimienta.
  7. coloque con cuidado el pescado entero en el recipiente y luego voltee para crear una ligera capa de harina sobre el pescado.
  8. Cuando el aceite esté listo, coloque con cuidado el pescado en la sartén y saltee durante 2 minutos por cada lado.
  9. transfiera a una fuente para asar y cocine en el horno por 20 minutos.
  10. Mientras tanto, sofría los pimientos, la coliflor y el ajo con una cucharada de aceite de oliva.
  11. retire el pescado del horno y transfiéralo a un plato grande para servir.
  12. decorar con las verduras salteadas sobre y alrededor del pescado.
  13. Rocíe la cucharada restante de aceite de oliva y sazone con un poco de sal y pimienta.

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