Elegir el pescado adecuado para el plato es primordial. Está buscando un branzino saludable y fresco que tenga un tamaño de entre una libra o una libra y media. el resto es simple.
2 porciones
Ingredientes:
- 1 a 11⁄2 libras de branzino entero, limpio, descamado y deshuesado, sin aletas ni branquias
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 1 naranja
- 1 manojo de tomillo, 1 ramita reservada
- harina, para espolvorear
- cordel, para atar
- sal y pimienta, al gusto
- 1 pimiento rojo cortado en cubitos
- 1 pimiento verde, cortado en cubitos
- 1⁄4 de coliflor, cortada en floretes pequeños
- 2 dientes de ajo, picados
Modo de preparación:
- Precaliente el horno a 350 ° F.
- Caliente 3 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio alto en una sartén antiadherente grande.
- corte la naranja por la mitad y exprima el jugo de naranja con la mano dentro del pescado.
- cortar la naranja en rodajas finas y colocar dentro del pescado con las ramitas de tomillo. reserva una de las ramitas para sazonar y decora al final.
- atar el pescado por el vientre.
- En un bol grande mezcle un poco de harina con un poco de sal y pimienta.
- coloque con cuidado el pescado entero en el recipiente y luego voltee para crear una ligera capa de harina sobre el pescado.
- Cuando el aceite esté listo, coloque con cuidado el pescado en la sartén y saltee durante 2 minutos por cada lado.
- transfiera a una fuente para asar y cocine en el horno por 20 minutos.
- Mientras tanto, sofría los pimientos, la coliflor y el ajo con una cucharada de aceite de oliva.
- retire el pescado del horno y transfiéralo a un plato grande para servir.
- decorar con las verduras salteadas sobre y alrededor del pescado.
- Rocíe la cucharada restante de aceite de oliva y sazone con un poco de sal y pimienta.