Boneless

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Boneless: Alitas de Pollo Deshuesadas

Las boneless, o alitas de pollo deshuesadas, son un platillo que ha ganado popularidad en todo el mundo debido a su sabor y su versatilidad.

Se cree que su origen está en los Estados Unidos, donde las alitas de pollo, en general, se han convertido en un alimento básico en eventos deportivos y reuniones.

Las boneless ofrecen la misma experiencia de sabor que las alitas tradicionales pero sin el inconveniente de los huesos.

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Estas pequeñas delicias son perfectas para compartir y pueden adaptarse a una variedad de salsas y acompañamientos.

Ingredientes para Boneless

Para preparar boneless para cuatro personas, necesitarás:

• 500 gramos de pechuga de pollo (aproximadamente 1 lb), cortada en trozos de tamaño bocado
• 1 taza de harina de trigo (aproximadamente 120 gramos)
• 1 taza de pan rallado (aproximadamente 120 gramos)
• 2 huevos
• 1/2 taza de leche (aproximadamente 120 ml)
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de paprika
• Aceite vegetal para freír (suficiente para cubrir las boneless en una sartén)

Para la Salsa (opcional)

• 1/2 taza de salsa búfalo (aproximadamente 120 ml)
• 2 cucharadas de mantequilla (aproximadamente 30 gramos)
• 1 cucharadita de miel (opcional, para un toque dulce)

Método de Preparación

Preparar el Pollo

1. Preparar los trozos de pollo: Corta las pechugas de pollo en trozos del tamaño de un bocado y sazónalos con sal, pimienta, ajo en polvo y paprika.

Empanizar el Pollo

2. Preparar la mezcla de huevo: En un tazón, bate los huevos junto con la leche hasta que estén bien mezclados.
3. Preparar la harina y el pan rallado: Coloca la harina de trigo en un plato y el pan rallado en otro. Puedes añadir una pizca de sal y pimienta al pan rallado para darle más sabor.
4. Empanizar los trozos de pollo: Pasa cada trozo de pollo primero por la harina, luego por la mezcla de huevo y finalmente por el pan rallado, asegurándote de que queden bien cubiertos en cada paso.

Freír el Pollo

5. Calentar el aceite: Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén profunda a fuego medio-alto. La temperatura ideal para freír es de aproximadamente 180°C (350°F).
6. Freír el pollo: Fríe los trozos de pollo empanizados en el aceite caliente en tandas, asegurándote de no sobrecargar la sartén. Cocina cada trozo durante 3-4 minutos por lado, o hasta que estén dorados y cocidos por completo. Retíralos con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Preparar la Salsa (Opcional)

7. Calentar la salsa: En una sartén pequeña, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la salsa búfalo y la miel (si la usas) y remueve bien hasta que estén completamente combinados.
8. Cubrir el pollo con la salsa: Coloca las boneless en un tazón grande y vierte la salsa caliente sobre ellas. Remueve bien para asegurarte de que todos los trozos de pollo estén cubiertos de salsa.

Servir

9. Servir caliente: Sirve las boneless calientes, acompañadas de bastones de apio y zanahoria, y con un poco de aderezo ranch o blue cheese para mojar.

Valores Nutricionales

Para una porción de boneless (aproximadamente 200 gramos), los valores nutricionales aproximados son:

• Calorías: 400 kcal
• Proteínas: 30 gramos
• Grasas: 20 gramos
• Carbohidratos: 25 gramos
• Fibra: 2 gramos

Estos valores pueden variar dependiendo de las marcas de productos utilizados y las cantidades exactas de ingredientes.

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Categoría y Tipo de Cocina

• Categoría del platillo: Aperitivo o plato principal
• Tipo de cocina: Americana

Tiempo de Preparación y Cocción

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 15-20 minutos
• Tiempo total: 35-40 minutos

Consejos y Variaciones

Consejos

• Para una textura más crujiente: Puedes doble empanizar los trozos de pollo repitiendo los pasos de empanizado.
• Para un toque picante: Añade un poco de chile en polvo o cayena a la mezcla de harina.

Variaciones

• Boneless al horno: Si prefieres una opción más saludable, puedes hornear las boneless en lugar de freírlas. Colócalas en una bandeja para hornear engrasada y hornéalas a 200°C (400°F) durante 20-25 minutos, volteándolas a mitad de cocción.
• Boneless con diferentes salsas: Prueba con diferentes salsas como teriyaki, BBQ, o una mezcla de miel y mostaza para variar los sabores.

Acompañamientos y Maridaje

• Acompañamientos: Sirve las boneless con bastones de apio y zanahoria, papas fritas o una ensalada verde.
• Maridaje: Una cerveza ligera como una lager o una IPA complementará bien las boneless. También puedes disfrutarlo con una limonada fresca.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar muslos de pollo en lugar de pechugas?
   Sí, los muslos de pollo deshuesados y sin piel también funcionan bien para esta receta.
2. ¿Cómo puedo hacer que las boneless sean más picantes?
   Añade más salsa búfalo o mezcla un poco de salsa picante en la mezcla de harina o pan rallado.
3. ¿Puedo congelar las boneless?
   Sí, puedes congelarlas antes de freírlas. Simplemente colócalas en una bandeja para hornear y congélalas hasta que estén firmes, luego transfiérelas a una bolsa para congelar. Fríelas directamente desde el congelador, añadiendo unos minutos al tiempo de cocción.
4. ¿Qué puedo hacer si no tengo salsa búfalo?
   Puedes hacer tu propia salsa mezclando salsa picante con mantequilla derretida y un poco de vinagre.
5. ¿Cómo evito que las boneless se vuelvan empapadas?
   Asegúrate de freír las boneless en aceite caliente y no sobrecargar la sartén. Esto permitirá que se cocinen uniformemente y se mantengan crujientes.

¡Espero que disfrutes preparando y saboreando estas deliciosas boneless! Son un plato versátil y siempre un éxito en cualquier ocasión.

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